Comment faire frire les asperges

Vidéo: Comment préparer et cuire les asperges (vertes ou blanches) -TUTO cuisine par CommentfaitTon

Contenu

Méthode 2 sur 3: Rôtir les asperges
Méthode 3 sur 3: Servir le plat
Conseils
De quoi avez-vous besoin

2 Laver les asperges. Vous pouvez sélectionner des tiges très fines et les utiliser dans d'autres plats, car ces tiges deviennent très fragiles lorsqu'elles sont cuites de cette façon. Les tiges épaisses sont les meilleures pour la torréfaction.

3 Couper les asperges et retirer les tiges fibreuses. Vous pouvez couper environ 2,5 à 5 cm ou déchirer les extrémités avec vos doigts. Si vous le faites à la main, arrachez la partie fibreuse et ne laissez que la tige molle.

Certaines personnes épluchent les tiges d'asperges, mais ce n'est pas vraiment nécessaire. Faites-le à votre propre discrétion.

4 Séchez les asperges si nécessaire. Vous n'allez pas le cuire à la vapeur. Il n'est pas nécessaire de sortir de l'eau car les asperges seront traitées à la chaleur sèche. Séchez avec un essuie-tout ou séchez avec un torchon sec.

Méthode 2 sur 3: Rôtir les asperges

1 Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Si vous n'avez pas de plaque à pâtisserie, un plat allant au four fera également l'affaire. Si vous utilisez un plat allant au four, il n'est pas nécessaire de le recouvrir de papier d'aluminium.
- Le papier d'aluminium réduit la quantité de vaisselle à laver et vous permet de vous concentrer sur le festin à venir. Deux oiseaux avec une pierre.
2 Rouler les asperges dans l'huile d'olive pour les enrober complètement. Commencez avec 1 à 2 cuillères à soupe (15-30 ml) d'huile d'olive. Si cela ne suffit pas, ajoutez-en plus jusqu'à ce que vous recouvriez les asperges d'une fine couche.
- Faites-le directement dans la plaque à pâtisserie. Il ne sert à rien de salir les autres plats. Arroser les asperges d'huile d'olive et les rouler à la fourchette. Essayez de répartir l'huile d'olive uniformément sur les asperges.
3 Placer les asperges en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Vous voulez qu'il cuise uniformément. S'il est en tas, il va cuire à des vitesses différentes.
4 Assaisonnez les asperges avec du sel et du poivre, et ajoutez d'autres épices à votre goût. Si vous avez du poivre noir fraîchement moulu, utilisez-le. Plus l'assaisonnement est frais, plus les asperges seront savoureuses.
- L'ail écrasé est également excellent avec les asperges frites. Si vous aimez le goût de l'ail, ajoutez quelques gousses hachées aux asperges.
5 Placer la plaque de cuisson aux asperges dans le four préchauffé. Cuire 8-10 minutes. Si vous avez des tiges épaisses ou beaucoup d'asperges, cela peut prendre plus de temps. Surveillez la cuisson et goûtez-la au bout de 10 minutes environ.
- Il est préférable de placer la plaque à asperges sur la grille du milieu du four. La chaleur circule le plus uniformément au centre du four.
- A mi-cuisson, retournez les asperges à l'aide d'une fourchette ou secouez la plaque de cuisson.
- Certaines recettes nécessitent que les asperges cuisent 25 minutes au four. Cela dépend de l'épaisseur et du nombre de tiges.

Méthode 3 sur 3: Servir le plat

1 Sortez les asperges du four. Les asperges sont cuites si les tiges sont souples mais pas très molles. Placer les asperges rôties sur un plat de service.
2 Ajoutez des saveurs. Saupoudrer de parmesan finement râpé sur les tiges d'asperges frites ou arroser de jus de citron si désiré. Garnir de tranches de citron comme décoration, si vous en avez un.
- Une autre alternative savoureuse est la vinaigrette balsamique. Si vous ne l'avez pas encore essayé, expérimentez. Il donnera une saveur subtile et piquante.
3 Servir les asperges rôties tièdes ou à température ambiante. La beauté de ce vert, c'est qu'il a bon goût à froid ! Conservez les restes et grignotez-les le lendemain directement du réfrigérateur.
- Conservez les asperges dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez l'ajouter à d'autres plats car il se marie très bien avec de nombreux aliments.

Conseils

Vous pouvez hacher et ajouter les restes d'asperges à la salade.
Les asperges rôties peuvent également être servies avec une sauce comme la Hollandaise.
Si vos asperges ne sont pas très molles, vous pouvez les servir en entrée tiède avec une sauce.