Contenu
- Ingrédients
- Pâte de figue sèche
- Pâte de figues fraîches
- Pas
- Méthode 1 sur 2: Pâte de figues sèches
- Méthode 2 sur 2: Pâte de figues fraîches
Les pâtes aux figues sont une délicieuse gâterie qui peut être étalée sur des petits pains, des toasts, des crêpes, des tortillas et d'autres produits de boulangerie. C'est un délice, pas la "confiture" ou les "pâtes" auxquelles vous pensez. Cela le rend encore plus inhabituel et spécial lorsque vous l'appréciez.
Ingrédients
Pâte de figue sèche
- 12 onces de figues séchées, tiges enlevées et fruits coupés en quartiers
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de sucre
- 1 ½ tasse (295 ml) d'eau
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
Pâte de figues fraîches
- 12-15 figues fraîches
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre (selon la douceur des figues)
- 2-3 pincées de cannelle
- 1 cuillère à café (5 ml) de jus de citron
- 1 tasse (236 ml) d'eau
Pas
Méthode 1 sur 2: Pâte de figues sèches
Malgré le goût plus "pudding" et la douceur ajoutée, il n'y a rien d'artificiel dans ces pâtes, même si elles restent incroyablement simples. Les figues séchées ont une saveur plus enrichie, ce n'est donc pas surprenant. Essayez cette recette si vous visez la pâte de figues classique que vous essayez de recréer.
1 Mélanger les figues, le sucre et l'eau dans une casserole à feu moyen. Portez le tout à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement. 
2 Laisser mijoter le mélange de figues à feu doux pour que les figues se décomposent facilement et que la majeure partie du liquide s'évapore. Vérifiez la cuisson avec une cuillère ou un couteau en bois. Les figues doivent cuire en 20 minutes environ. 
3 Versez le mélange dans un robot culinaire et ajoutez le jus de citron. Si vous n'avez pas de robot culinaire, éteignez la plaque chauffante et ajoutez du jus de citron dans la casserole. 
4 Incorporer le mélange dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit complètement réduit en purée. Si vous n'utilisez pas de robot culinaire, pétrissez la purée dans une casserole à l'aide d'une cuillère en bois. 
5 Laissez refroidir les pâtes et servez. Ou, si vous le souhaitez, conservez vos pâtes !
Méthode 2 sur 2: Pâte de figues fraîches
Fabriquée avec des figues fraîches, cette pâte est beaucoup plus tendre que la confiture de figues sèches. Un peu de cannelle et de jus de citron contribueront grandement à donner à cette recette la combinaison parfaite d'épices et d'acidité.
1 Rincez, séchez et hachez les figues fraîches. Retirez toute saleté du fruit, puis séchez-le complètement. Ensuite, coupez ou coupez en quatre vos figues. 
2 Ajouter les fruits hachés et l'eau dans une casserole et cuire à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
3 Ajouter le sucre et cuire 30 à 45 minutes en remuant constamment. Si le mélange semble trop sec, ajoutez un peu d'eau pour le garder humide. 
4 Lorsque la confiture est complètement cuite et s'étale facilement, retirez la casserole du feu et incorporez la cannelle et le jus de citron. Couvrir la casserole avec un torchon (pour absorber la condensation) et laisser la pâte refroidir à température ambiante. 
5 Une fois la confiture refroidie, servez et savourez le goût.
