Comment faire une poche à douille

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Méthode 2 sur 2: Utiliser du papier parchemin
De quoi avez-vous besoin
D'un sac en plastique avec un fermoir
Du papier parchemin

1 Trouvez un sac en plastique à fermeture éclair et des ciseaux. Les sacs en plastique hermétiquement refermables sont parfaits pour les poches à douille, car le glaçage ou la sauce ne sortira que du trou prévu. Choisissez un sac en plastique en fonction de la quantité de glaçage ou de sauce que vous allez utiliser.

La plupart des sacs en plastique ont leur capacité indiquée. Cela vous aidera à déterminer si un paquet particulier est suffisamment volumineux.
Si vous utilisez un glaçage relativement épais, vous devrez appuyer plus fort sur le sac pour le faire sortir, et des sacs en plastique plus épais, tels que des aliments congelés, conviennent mieux à cet effet.
Si vous n'avez pas de sac refermable, vous pouvez utiliser un sac ouvert ordinaire, mais dans ce cas, vous devrez plier les bords supérieurs après l'avoir rempli pour éviter de renverser le glaçage ou la sauce. Ce sac peut éclater sous pression, il est donc préférable de ne pas l'utiliser pour du glaçage épais.

2 Ouvrez un sac en plastique et versez-y le glaçage ou la sauce. Placez le sac et les autres matériaux sur une planche à découper ou une autre surface de travail plane. Décompressez un sac en plastique et versez-y la sauce ou le glaçage.

L'un des avantages d'utiliser un sac en plastique est que lorsque vous le remplissez, la sauce ou le glaçage ne coulera pas par le bas.
Vous pouvez également faire une buse pour le sac : découpez une bande de carton souple ou de papier d'aluminium, roulez-la en cône et coupez le haut pointu avec des ciseaux.Insérez ensuite la buse dans le sac avant de le remplir. Cependant, une telle buse peut ne pas produire une pulvérisation parfaitement uniforme.

3 Fermez hermétiquement le sac par dessus. Après avoir ajouté le glaçage ou la sauce, faites glisser vos doigts le long des côtés opposés du fermoir pour fermer le sac hermétiquement. Si le sac est zippé, il suffit de le fermer. Poussez ensuite la crème, le glaçage ou la sauce dans le coin que vous souhaitez couper.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également retirer l'excès d'air du sac avant de le sceller. Cela permet de sortir plus facilement le glaçage ou la sauce du sac, mais il s'égouttera plus rapidement.

4 Coupez le coin du sac avec des ciseaux. Écartez les ciseaux et placez le coin du sac entre les lames. Apportez les ciseaux dans le sac de sorte que son coin dépasse de 1,5 à 5 centimètres au-delà des lames. Déplacez les lames et coupez le coin de la poche pour créer un bec verseur dans la poche à douille.

La taille du trou que vous faites déterminera la quantité de glaçage ou de sauce qui sort du sac lorsque vous le pressez. Plus le trou est grand, plus le contenu du sac s'écoulera rapidement.
Soulevez le sac pour que la sauce ou le glaçage ne déborde pas.

5 Apportez le sac sur le plat et pressez-le. Placez votre main secondaire sur le dessus du sac pour le déplacer et contrôler la pression. Avec votre main dominante, pressez légèrement le fond du sac pour que le contenu commence à en sortir. Gardez l'ouverture du sac à 3-5 centimètres de la surface du plat lorsque vous y appliquez de la sauce ou du glaçage.

Pour empêcher la sauce ou le glaçage de s'écouler du sac, arrêtez simplement de le presser et retournez-le.

Conseils: Si vous souhaitez conserver les restes de glaçage ou de sauce, mettez votre poche à douille maison dans un autre sac en plastique, fermez-le hermétiquement et placez-le au réfrigérateur.

Méthode 2 sur 2: Utiliser du papier parchemin

1 Découpez un grand triangle dans une feuille de papier sulfurisé. Prenez un morceau de papier sulfurisé et découpez-en un triangle isocèle. La taille de la poche à douille dépendra de la taille de la feuille de papier. Typiquement, un triangle de base de 30 centimètres suffit pour appliquer la sauce ou le glaçage.
- Le papier parchemin peut être acheté dans une pharmacie, une épicerie ou un supermarché.
- L'avantage du papier parchemin est qu'il est peu coûteux et facile à couper. Il est également disponible en rouleaux, vous pouvez donc rembobiner n'importe quelle quantité de papier pour faire une poche à douille de la bonne taille.
2 Pliez un coin vers le milieu du côté opposé. Prenez un côté du triangle devant vous avec votre main non principale. Avec votre main dominante, saisissez le sommet opposé et pliez-le de ce côté. Inclinez-le légèrement de chaque côté pour qu'un trou soit plus petit que l'autre. Prenez l'autre côté avec votre main non dominante et repliez les surfaces ensemble.
3 Continuez à enrouler le coin autour du côté du triangle jusqu'à ce que vous ayez un cône. Appuyez légèrement sur le coin sur le côté et continuez à le tordre autour de l'axe avec un léger angle. Faites-le jusqu'à ce que le diamètre de l'extrémité étroite ait diminué à 1 à 5 centimètres.
- Plus l'extrémité étroite est large, plus la sauce ou le glaçage s'écoulera rapidement du sac.
4 Si vous le souhaitez, fixez le joint avec des agrafes. Vous pouvez vous en passer, il suffit de tenir les côtés qui se chevauchent avec votre main non principale lorsque vous utilisez le sac. Cependant, si vous voulez éviter que le sac ne se dilate, prenez une agrafeuse et placez quelques agrafes du côté où les bords du papier se chevauchent.
- Si vous savez que vous aurez besoin de plusieurs poches à douille lors de la cuisson ou de la cuisson, vous pouvez les préparer à l'avance.
Conseils: Si vous pensez devoir remplir le sac, fixez-le avec des trombones, sinon il vous sera difficile de tenir le sac et le contenant de sauce ou de glaçage en même temps.
5 Utilisez une cuillère pour remplir le sac de crème, de glaçage ou de sauce. Prenez le côté du sac et versez-y la sauce ou le glaçage. Si vous avez affaire à une charge trop liquide, pincez le trou à l'extrémité pointue du cône pour éviter que le contenu ne se répande prématurément.
- Vous pouvez fixer une buse à l'extrémité étroite de la poche à douille en papier. Cependant, cela n'est pas fiable et la buse ne s'adaptera pas parfaitement au trou dans le papier.
6 Repliez le bord supérieur du sac pour le fermer. Après avoir rempli le sac avec la bonne quantité de glaçage ou de sauce, repliez le bord supérieur pour le couvrir. Pliez le papier plusieurs fois pour le fixer. Soulevez ensuite le sac et appuyez dessus pour presser le glaçage ou la sauce à travers l'extrémité étroite.
- Jetez le sac après l'avoir utilisé. Ne stockez pas le sac en papier pendant une longue période ou il fuira.