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Le cidre de pomme est très similaire au jus de pomme, sauf que le cidre de pomme n'est pas filtré pour éliminer la pulpe de pomme ou les sédiments. Le cidre est un terme utilisé pour désigner plusieurs choses différentes. Cet article fait référence au cidre sans alcool. Si vous planifiez à l'avance et utilisez la bonne variété de pomme, vous pouvez ignorer le sucre supplémentaire et créer une boisson plus saine. L'ensemble du processus est simple et direct, alors cuisinons!

Ingrédients

• 1,4-1,8 kg de pommes (de préférence différentes variétés)
• Demi citron vert
• Épices : cannelle, clou de girofle, muscade, gingembre ou vanille
• Sucre (au goût)

Pas

1. 1 Lavez les pommes. Assurez-vous de laver les pommes, surtout si vous utilisez des pommes non biologiques, pour éliminer toute saleté et pesticides des fruits, que vous transformerez en un délicieux jus.
2. 2 Pour rendre le cidre le plus délicieux possible, utilisez un mélange de pommes sucrées, mûres et croquantes. Si vous choisissez le fruit correctement, vous n'aurez peut-être même pas besoin d'ajouter du sucre, car le sucre naturel des pommes suffira. Si vous envisagez de faire beaucoup de cidre, optez pour des pommes bon marché et juteuses.Pour de meilleurs résultats, utilisez les variétés suivantes :
   • Délicieux rouge
   • Gala
   • Rome rouge
   • Fuji
   • Croustillant au miel
   • Dame rose
3. 3 Placez une grande casserole d'eau sur la cuisinière pendant que vous coupez et épépinez les pommes. Vous pouvez utiliser un nettoyant spécial pomme pour rendre ce processus beaucoup plus facile. Le nettoyeur est rond, avec des poignées sur les côtés et des lames espacées à intervalles réguliers en cercle. Placez le nettoyeur au milieu de la pomme, appuyez et le noyau de la pomme sera retiré et coupé en morceaux.
   • Veuillez noter qu'il vous suffit de retirer le noyau, vous n'avez pas besoin de peler la peau. Pour le cidre, des pommes avec des pelures sont utilisées, ce qui réduit considérablement le temps et la quantité de travail acharné.
4. 4 Cuire les pommes dans l'eau bouillante. Selon la taille et le nombre de pommes, cela peut prendre 10 minutes ou moins.
5. 5 Transférer les pommes par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée en mode pulsation. Pour broyer complètement les pommes, vous devrez peut-être ajouter une petite quantité de l'eau dans laquelle les pommes ont été bouillies. Cependant, n'en utilisez pas trop pour que le produit final ne soit pas trop liquide.
   • Si vous avez un presse-agrumes, il est préférable de l'utiliser à la place d'un robot culinaire ou d'un mélangeur. Le presse-agrumes enlèvera la pulpe, vous n'avez donc pas besoin de filtrer. Si vous utilisez un presse-agrumes, sautez l'étape de filtrage suivante.
6. 6 Séparez la pulpe du jus. Vous pouvez le faire de plusieurs manières, qui varient en temps et en efforts. Choisissez celui que vous préférez en tenant compte des contraintes de temps, du matériel requis et du niveau de participation que vous souhaitez.
   • Tapisser une passoire ou une passoire de gaze ou d'un vieux T-shirt et laisser la gravité séparer le jus de la pulpe. (Utilisez un bol ou un autre récipient pour récupérer le liquide.)
   • De même, utilisez un filtre à café en papier pour un liquide plus propre.
   • Réfrigérer le jus pendant 48 heures pour séparer la pulpe du liquide. Séparez-les ensuite en versant lentement le liquide accumulé en haut dans un récipient séparé.
7. 7 Faites de la confiture de pommes à partir de la pulpe. Ne jetez pas la pulpe, surtout lorsque la moitié du travail a déjà été effectuée.
8. 8 Chauffer le liquide séparé à feu doux dans une casserole, ajouter le citron vert et mélanger avec les épices de votre choix. La cannelle, les clous de girofle, la muscade, le gingembre et la gousse de vanille se marient bien. Décidez quelles épices vous souhaitez utiliser et ajoutez-les au cidre par petites quantités, en goûtant souvent pour ne pas en faire trop.
   • À ce stade, vérifiez si du sucre supplémentaire doit être ajouté au cidre. Si c'est le cas, ajoutez progressivement.
9. 9 Servir chaud ou frais, ou conserver pour plus tard.

Conseils

• Le cidre de pomme fait maison peut être réfrigéré jusqu'à une semaine si vous ne l'avez pas mis en conserve. En conserve, il peut se conserver plusieurs années s'il est fait correctement.

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