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• Méthode 1 sur 2: Retirer le sel du jambon
• Méthode 2 sur 2: Masquage de l'excès de salinité

Un jambon très salé peut ruiner vos plans pour un dîner parfait. Vous pouvez retirer le sel du jambon avant la cuisson en trempant la viande dans de l'eau douce puis en rinçant le sel restant. Vous pouvez également essayer de faire bouillir le jambon pour vous débarrasser du sel ou de réduire la quantité de jambon que vous utilisez.

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Méthode 1 sur 2: Retirer le sel du jambon

1. 1 Saler le jambon avant la cuisson. Si possible, il est préférable de déminer le jambon avant la cuisson. Si possible, essayez de retirer l'excès de sel du jambon avant de le cuire, le rôtir ou le réchauffer. Cette méthode enlève le plus de sel possible.
2. 2 Faire tremper le jambon dans l'eau. Si le jambon est trop salé, le dessalement est un excellent moyen d'éliminer une partie du goût salé.Prenez un jambon et placez-le dans un récipient d'eau propre et froide. Couvrir le récipient avec un couvercle ou une feuille d'aluminium. Réfrigérer ensuite le récipient pendant au moins 2 à 4 heures. Cela aidera à réduire la salinité du jambon.
   • Pour éliminer le goût salé, vous pouvez faire tremper le jambon jusqu'à 72 heures. Plus vous trempez longtemps, moins le jambon sera salé.
   • Si vous faites tremper le jambon plus de 4 heures, pensez à changer l'eau régulièrement. Changez l'eau toutes les deux heures pour réduire la croissance bactérienne.
3. 3 Rincer le jambon après trempage. Après avoir trempé le jambon, rincez-le à l'eau. Assurez-vous d'utiliser de l'eau propre et froide pour rincer le jambon. Rincez abondamment le jambon. Cela aidera à éliminer l'excès de sel de l'extérieur du jambon. Une fois le jambon lavé, il peut être cuit.
4. 4 Essayez le jambon bouillant. Si le trempage du jambon n'élimine pas l'excès de sel, vous pouvez essayer de faire bouillir le jambon. Coupez le jambon en gros morceaux et placez la viande dans une casserole d'eau bouillante. Cuire le jambon 10 minutes. Cela aidera à éliminer tout sel restant.
   • Goûtez le jambon après 10 minutes. S'il est encore salé, faites bouillir encore 1 à 2 minutes.
   • Ne faites pas cuire le jambon plus longtemps que nécessaire pour éliminer l'excès de sel. Le jambon trop cuit sera dur, sec et insipide.

Méthode 2 sur 2: Masquage de l'excès de salinité

1. 1 Servir avec des produits laitiers. Si le jambon est trop salé, vous pouvez réduire la salinité de la viande en le servant avec des produits laitiers tels que du fromage, de la crème sure ou du fromage cottage. Les produits laitiers aideront à neutraliser le goût salé du jambon.
   • Hacher le jambon et l'ajouter au gratin de pommes de terre.
   • Ajoutez du jambon salé à une omelette avec du fromage cheddar et des légumes pour un petit-déjeuner ou un déjeuner rapide.
2. 2 Ajouter un peu de jus de citron au jambon cuit. L'acide peut aider à cacher le goût salé du jambon. Si le jambon est trop salé, essayez de presser un petit citron dessus pour masquer la salinité du jambon. Assurez-vous d'utiliser une petite quantité, pas plus d'une cuillère à soupe de jus, pour tout le morceau de jambon. Frottez le jus de citron sur le jambon et laissez reposer 15 minutes avant de servir.
   • Vous pouvez également utiliser du vinaigre blanc pour masquer le goût salé.
   • Essayez le jambon après 15 minutes. S'il est encore trop salé, laissez tremper le vinaigre ou le jus de citron pendant encore 10 à 15 minutes.
3. 3 Utilisez moins de jambon que la recette ne le dit. S'il vous reste du jambon salé, vous pouvez toujours l'utiliser, mais en quantité inférieure à celle indiquée dans la recette. Par exemple, si vous ajoutez du jambon à une soupe ou à un ragoût, utilisez les 2/3 de la recette. Cela aidera à réduire le goût salé tout en permettant d'utiliser les restes de jambon.