Comment faire cuire des pommes de terre rouges

Vidéo: Pommes de terre rouges rôties au romarin

Contenu

Composé
Pas
Méthode 1 sur 4 : Première partie : partie préparatoire
Méthode 2 sur 4 : Deuxième partie : Cuisson traditionnelle des pommes de terre sur la cuisinière
Méthode 3 sur 4: Troisième partie: Pommes de terre au micro-ondes
Méthode 4 sur 4: Quatrième partie: Une variété de plats de pommes de terre rouges
De quoi avez-vous besoin

Les pommes de terre rouges sont idéales pour faire bouillir, vous pouvez donc préparer rapidement vos aliments préférés avec cette variété de pommes de terre. Vous pouvez faire bouillir des pommes de terre rouges sur la cuisinière ou les faire cuire au micro-ondes. Les pommes de terre rouges bouillies sont un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une grande variété de plats. Lisez la suite pour apprendre à cuisiner correctement les pommes de terre rouges.

Composé

4 portions

2 lb (900 g) de pommes de terre rouges
Eau froide
Sel (facultatif)
3-4 cuillères à soupe (45 à 60 ml) de beurre fondu
1 cuillère à soupe (15 ml) de persil frais, haché (facultatif)

Pas

Méthode 1 sur 4 : Première partie : partie préparatoire

1 Lavez les pommes de terre. Rincez soigneusement les pommes de terre sous l'eau courante froide, enlevez délicatement la saleté avec vos doigts ou un essuie-tout propre et humide.
- N'utilisez pas de brosse à légumes lorsque vous lavez les pommes de terre rouges et n'appuyez pas trop fort avec vos doigts ou un essuie-tout. Les peaux des pommes de terre rouges sont très fines, elles peuvent donc se casser facilement si vous les frottez.
2 Retirez tous les scions. À l'aide d'un couteau d'office, découpez les yeux ou les scions qui ont commencé à se former.
3 Déterminez si éplucher les pommes de terre en vaut la peine. Vous pouvez éplucher les pommes de terre, mais ce n'est pas nécessaire. La peau de cette variété de pomme de terre est très fine, donc cette variété de pomme de terre peut être mangée avec la peau. Cependant, vous pouvez décider vous-même d'éplucher ou non les pommes de terre.
- La pelure de pommes de terre contient les fibres alimentaires nécessaires à l'organisme, donc, sans peler les pommes de terre, vous économisez de nombreux éléments utiles.
- Si vous remarquez des taches vertes sur vos pommes de terre, vous devez les éplucher à l'aide d'un économe. En plus de leur goût amer, les pommes de terre vertes sont également dangereuses pour la santé. Coupez la partie verte de la pomme de terre, mais si vous voyez des taches de moisissure dessus, n'utilisez pas du tout cette pomme de terre.
4 Couper les pommes de terre en cubes de taille égale. C'est pour s'assurer que les pommes de terre sont cuites uniformément. Par conséquent, coupez les pommes de terre en morceaux égaux.
- Si vos pommes de terre sont petites, vous pouvez les faire bouillir entières. Cependant, vous pouvez également couper la pomme de terre en deux ou en quatre.
- Pour les pommes de terre de taille moyenne, coupez-les en au moins huit morceaux.
- Quelle que soit la taille des pommes de terre, tous les cubes doivent être de la même taille.

Méthode 2 sur 4 : Deuxième partie : Cuisson traditionnelle des pommes de terre sur la cuisinière

1 Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne. Remplissez d'eau froide. Les pommes de terre doivent être recouvertes d'eau sur 2,5 - 5 cm.
- En versant de l'eau froide sur les pommes de terre, la température est uniformément répartie. Si vous ajoutez de l'eau tiède ou chaude aux pommes de terre, le dessus de la pomme de terre cuira plus rapidement et le milieu restera détrempé.
2 Ajouter du sel si nécessaire. Il n'y a pas besoin de sel, cependant, si vous ajoutez du sel aux pommes de terre à ce stade, vos pommes de terre seront plus savoureuses et savoureuses.
- Utilisez environ 1 cuillère à soupe. (15 ml) de sel. Les pommes de terre n'absorberont pas tout le sel, alors n'ayez pas peur d'utiliser cette quantité.
3 Cuire les pommes de terre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Avec le couvercle, faites cuire les pommes de terre rouges pendant environ 15 minutes, piquez les pommes de terre avec une fourchette, elles doivent être molles à l'intérieur, mais garder leur forme.
- Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille des pommes de terre. Les petites pommes de terre devraient prendre 7 minutes, tandis que les grosses pommes de terre peuvent être bouillies pendant plus de 18 minutes.
- Les pommes de terre n'ont pas besoin d'être versées avec beaucoup d'eau, comme dans le riz ou les pâtes, car les pommes de terre absorbent très peu d'eau pendant la cuisson. Donc, n'utilisez pas beaucoup d'eau, les pommes de terre doivent être de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) recouvertes d'eau sur le dessus.
- Notez que vous pouvez ajouter de l'eau pendant la cuisson si l'eau s'évapore.
- Ne mettez pas de couvercle sur le pot. Si vous mettez un couvercle sur une casserole, vos pommes de terre peuvent être trop cuites, ce qui affectera certainement leur goût.
4 Égoutter l'eau. Utilisez une passoire pour égoutter l'eau. Secouez doucement la passoire pour éliminer l'eau restante des pommes de terre bouillies, remettez les pommes de terre dans la casserole ou le plat de service.
- Vous pouvez également vider l'eau en couvrant le pot avec un couvercle afin que les pommes de terre ne tombent pas du pot. Inclinez le pot au-dessus de l'évier et videz l'eau.
5 Servir les pommes de terre avec du beurre fondu et du persil haché. Ajouter l'huile et le persil frais haché, remuer pour répartir uniformément l'huile et les herbes. Servir chaud.

Méthode 3 sur 4: Troisième partie: Pommes de terre au micro-ondes

1 Placer les pommes de terre dans un plat allant au micro-ondes. Verser 1 tasse (250 ml) d'eau.
- Utilisez 1/2 tasse (125 ml) d'eau pour 1 lb (450 g) de pommes de terre rouges. Les pommes de terre doivent être partiellement recouvertes d'eau.
- Disposer les pommes de terre de manière à ce que toutes les parties soient uniformément en contact avec l'eau bouillante.
2 Saupoudrer de sel. De l'eau salée si vous le souhaitez, utilisez au moins 1 c. jusqu'à 1 cuillère à soupe. l. (5 à 15 ml) de sel. Saler l'eau, pas la surface sèche de la pomme de terre.
- Le sel n'est pas nécessaire, cependant, si vous ajoutez du sel aux pommes de terre à ce stade, vos pommes de terre seront plus savoureuses et savoureuses.
3 Cuire les pommes de terre 12 à 16 minutes à feu vif. Fermez sans serrer le couvercle du plat dans lequel vous faites cuire les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, percez les pommes de terre avec une fourchette, elles doivent être molles à l'intérieur, mais elles doivent conserver leur forme.
- Fermez le récipient dans lequel vous faites cuire les pommes de terre avec un couvercle lâche.
- Cuire 450 g de pommes de terre pendant 6 à 8 minutes.
4 Égoutter l'eau. Utilisez une passoire pour égoutter l'eau. Secouez doucement la passoire pour retirer l'eau restante des pommes de terre bouillies, puis remettez les pommes de terre dans le bol dans lequel vous avez fait cuire les pommes de terre.
- Vous pouvez également vider l'eau en recouvrant le bac à pommes de terre du micro-ondes d'un couvercle pour éviter que les pommes de terre ne tombent. Inclinez le récipient au-dessus de l'évier et videz l'eau.
5 Servir les pommes de terre avec du beurre fondu et du persil haché. Ajouter l'huile et le persil frais haché, remuer pour répartir uniformément l'huile et les herbes. Servir chaud.

Méthode 4 sur 4: Quatrième partie: Une variété de plats de pommes de terre rouges

1 Utilisez des pommes de terre rouges bouillies pour la purée de pommes de terre. Bien que les pommes de terre brunes soient souvent utilisées pour faire de la purée de pommes de terre, les pommes de terre rouges peuvent également faire de délicieuses purées de pommes de terre.
- Si vous préparez de la purée de pommes de terre, épluchez tout ou presque la peau des pommes de terre.
- Faites cuire les pommes de terre 5 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre soient friables, vérifiez qu'elles sont cuites à la fourchette.
- Ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe (30 à 60 ml) de beurre et 1/2 tasse (125 ml) de lait après avoir égoutté. Piler les pommes de terre à l'aide d'un poussoir ou d'un mélangeur jusqu'à ce que les pommes de terre soient lisses.
2 Faire une salade de pommes de terre. Si vous souhaitez utiliser des pommes de terre rouges pour une salade de pommes de terre froide, faites-les bouillir, égouttez l'eau et réfrigérez pendant environ une heure pour refroidir.
- A noter que vous pouvez utiliser des pommes de terre rouges pour la salade, avec ou sans la peau.
- Hacher finement les pommes de terre. Les morceaux doivent avoir moins de 2,5 cm d'épaisseur.
- Mélanger les pommes de terre avec 6 œufs (cuits durs et hachés), 1 lb (450 g) de bacon frit, une branche de céleri hachée, un oignon haché et deux tasses (500 ml) de mayonnaise. Bien mélanger tous les ingrédients.
- Réfrigérer la salade de pommes de terre avant de servir.
3 Préparez les pommes de terre au fromage. Un moyen facile de préparer de délicieuses pommes de terre bouillies est de verser du fromage chaud fondu dessus. Le parmesan est parfait à cet effet, vous n'aurez pas besoin de passer du temps à préparer la sauce, mais si vous êtes prêt à passer quelques minutes supplémentaires, utilisez du cheddar ou de la mozzarella.
- Râper le parmesan et saupoudrer sur les pommes de terre.
- Si vous utilisez du cheddar râpé, de la mozzarella ou d'autres fromages similaires, saupoudrez le fromage sur les pommes de terre bouillies et séchées en utilisant au moins 1/2 tasse (125 ml) de fromage. Placez les pommes de terre au fromage au micro-ondes pendant 30 secondes pour faire fondre le fromage.
- Si vous voulez faire griller légèrement le fromage et avoir un bord croustillant doux sur les pommes de terre, placez les pommes de terre bouillies garnies de fromage sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four pendant 10 minutes à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius) dans le haut du four .
4 Saupoudrer d'épices ou d'assaisonnements. Les pommes de terre rouges sont un ingrédient polyvalent, elles se marient donc bien avec de nombreuses herbes et épices.
- Par exemple, utilisez un moyen rapide d'ajouter de la couleur et de la saveur aux pommes de terre en saupoudrant de 1 c. (5 ml) de poivron rouge.
- Alternativement, vous pouvez essayer d'expérimenter en associant 1 c. (5 ml) de poivron rouge avec 2 cuillères à soupe. (30 ml) d'huile d'olive, bien mélanger. Assaisonnez les pommes de terre avec ce mélange pour un plat incroyablement délicieux.
5 Préparez de délicieuses pommes de terre. Bien que ce plat soit généralement préparé avec des pommes de terre au four Russet, vous pouvez essayer de le préparer avec des pommes de terre rouges bouillies.
- Si vous avez fait bouillir des pommes de terre entières, coupez-les en quartiers.
- Préparez un plat.
- Mélanger les pommes de terre avec l'huile. Saupoudrer de fromage cheddar râpé, verser sur la crème sure et ajouter de la ciboulette hachée ou des oignons verts. Ajoutez également des morceaux de bacon finement hachés.