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• Conseils
• Avertissements
• De quoi avez-vous besoin

Les prunes sont l'une des meilleures friandises estivales, mais mordre sur une prune coriace vous laissera insatisfait. Les prunes mûres sont douces et moelleuses, elles sont donc beaucoup plus agréables à manger. Voir l'étape 1 pour apprendre à conserver les prunes afin qu'elles atteignent leur jutosité et leur douceur ultimes en seulement un jour ou deux.

Pas

1. 1 Placez les prunes dans un sac en plastique propre. N'importe quel sac en papier fonctionnera, mais il doit être vide. Lorsque les prunes (et autres fruits) sont mûres, elles produisent de l'éthylène. Les placer dans un sac en papier et les envelopper hermétiquement accélérera considérablement ce processus.
   • Vous pouvez encore accélérer ce processus en ajoutant une banane aux prunes. L'éthylène supplémentaire produit par la banane accélérera la maturation des prunes.
   • Ne mettez pas les prunes dans un sac en plastique. L'air frais ne pourra pas y pénétrer et les prunes auront un goût étrange.
   • Vous pouvez également faire mûrir les prunes en les plaçant dans un bol de fruits plutôt que dans un sac en papier. Les prunes mûriront, mais pas aussi vite.
2. 2 Conservez le sac à température ambiante. Les prunes mûrissent mieux à 20-25 degrés Celsius. Conservez-les à cette température jusqu'à ce qu'ils soient mûrs.
   • Ne placez pas le sac au soleil, car les prunes peuvent surchauffer. Si la température est trop élevée, les prunes commenceront à pourrir.
   • De plus, le stockage de prunes non mûres au réfrigérateur ou à basse température provoquera ce que l'on appelle des dommages dus au froid. Ces prunes ne deviendront pas juteuses et sucrées, mais seront farineuses et insipides.
3. 3 Vérifiez la maturité des prunes. La façon la plus simple de le faire est d'appuyer légèrement sur la peau avec votre doigt. Si vous avez fait une petite empreinte, la prune est probablement mûre. Si la prune est encore dure au toucher, attendez encore un peu. Si votre doigt perce la peau d'une prune d'un léger toucher, c'est que vous avez attendu trop longtemps. Voici d'autres moyens de vérifier la maturité :
   • Examinez la texture de la peau. Les prunes ont l'air un peu poussiéreuses à maturité.
   • Touchez la prune près de la tige. Dans les prunes mûres, cette zone est plus douce que le reste.
4. 4 Dégustez des prunes mûres. Une fois les prunes mûres, vous pouvez les manger ou les cuire. Pour arrêter le mûrissement et les conserver un peu plus longtemps, conservez-les au réfrigérateur dans le bac à légumes.

Conseils

• Si vous ne savez pas quoi faire avec des prunes mûres, voici quelques options : faites une tarte aux prunes sans œufs, faites cuire une tarte aux prunes et aux cerises, transformez-les en pruneaux ou garnissez de vodka.

Avertissements

• Ne conservez pas les prunes non mûres au réfrigérateur. Ils deviendront farineux et mous, mais ne mûriront pas. Les prunes ne doivent être conservées au réfrigérateur qu'une fois mûres.

De quoi avez-vous besoin

• Sac en papier
• Banane mûre
• Prunes)