Cuisiner Adobong Manok

Contenu

Ingrédients
Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 2: Cuisson sur la cuisinière
Méthode 2 sur 2: Faire mariner le poulet
Conseils

Adobong manok, ou Chicken Abodo, est un plat de la cuisine philippine. Ce plat délicieux et aromatique des Philippines est préparé depuis des générations. Il peut être servi sur du riz, avec des pommes de terre ou sans rien à côté.

Ingrédients

1 poulet entier, coupé en morceaux de la taille d'un poing
1/4 tasse de sauce soja
1 tasse de vinaigre
1 cuillère à café de sucre
Une pincée de sel et de poivre
3 feuilles de laurier
1 tasse d'eau
1 oignon de taille moyenne, haché
4 gousses d'ail, pressées ou coupées
huile de friture
Sel et poivre au goût

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: Cuisson sur la cuisinière

Faites frire l'ail et l'oignon dans l'huile à feu moyen. Ajoutez d'abord l'ail et faites frire jusqu'à ce que la couleur brun clair. Ajoutez ensuite les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Faites attention de ne pas brûler l'ail et l'oignon. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour mélanger les ingrédients.
Ajouter le poulet et remuer. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser un poulet entier. Vous pouvez également utiliser uniquement les parties du poulet que vous préférez.
Ajouter la sauce soja, le vinaigre, le poivre, le sel, le sucre, l'eau et les feuilles de laurier. Remuez et mélangez le tout.
Portez le poulet à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, baissez le feu.
- Ajoutez plus d'eau au mélange si vous pensez que le plat sera trop sec sinon.
Laisser mijoter le poulet pendant 20 à 30 minutes. Couvrir la poêle et laisser mijoter le poulet jusqu'à ce que la viande soit tendre et presque en train de s'effondrer.
- Versez la sauce sur le poulet après 15 minutes. Laissez mijoter le reste du temps.
- Si vous aimez le poulet sec, laissez-le mijoter un peu plus longtemps.
Servez et dégustez. Vous pouvez servir l'adobon manok sur du riz, avec des pommes de terre ou avec du pain. Et associez-le à un verre rafraîchissant de soda froid ou de jus de fruits frais.

Méthode 2 sur 2: Faire mariner le poulet

Placez le poulet dans un bol, un récipient ou une poêle. Vous allez placer le bol, le récipient ou la casserole dans le réfrigérateur, alors assurez-vous que tout ce dans lequel vous placez le poulet est à la fois assez grand pour contenir tout le poulet et assez petit pour tenir dans votre réfrigérateur.
- Pour plus de commodité, mettez le poulet dans une poêle. Vous pouvez ensuite utiliser la casserole pour cuisiner plus tard.
Ajouter la sauce soja, le vinaigre, le sucre, l'ail, l'oignon, le poivre, le sel et les feuilles de sauge dans la poêle. Ensuite, mettez un couvercle sur la casserole et secouez le poulet jusqu'à ce que tout soit complètement recouvert de sauce.
Couvrir le plat et placer au réfrigérateur. Laissez mariner toute la nuit pour de meilleurs résultats.
- Si vous souhaitez préparer et manger l'adobo le même jour, vous pouvez faire mariner votre poulet pendant 2 à 3 heures à la place. Cependant, vous obtiendrez toujours les meilleurs résultats et le plus de saveur si vous laissez le poulet mariner pendant la nuit.
Faites cuire le poulet mariné sur la cuisinière. Transférer le poulet dans une casserole ou mettre le poulet sur la cuisinière s'il était déjà dans une casserole appropriée et cuire à feu moyen. Ajoutez de l'eau.
Portez le poulet à ébullition. Dès que tout commence à bouillir, baissez le feu sous la casserole.
- Ajoutez plus d'eau au mélange si vous pensez que le plat sera trop sec sinon.
Laisser mijoter le poulet pendant 20 à 30 minutes. Couvrir la poêle et laisser mijoter le poulet jusqu'à ce que la viande soit tendre et presque en train de s'effondrer.
- Versez la sauce sur le poulet après 15 minutes. Laisser mijoter le reste du temps.
- Si vous aimez le poulet sec, laissez-le mijoter un peu plus longtemps.
Servez et dégustez. Vous pouvez servir l'adobon manok sur du riz, avec des pommes de terre ou avec du pain. Et associez-le à un verre rafraîchissant de soda froid ou de jus de fruits frais.