Faire du café arabe

Contenu

Ingrédients
Avancer d'un pas
Partie 1 sur 3: Préparation des ingrédients
Partie 3 sur 3: Boire du café arabe
Nécessités
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Dans de nombreux pays arabes du Moyen-Orient, le «café arabe» est brassé. Chaque endroit a sa propre variation, comme la façon dont les haricots sont torréfiés et les épices et les saveurs qui sont ajoutées. Le café arabe est livré dans un pot spécial, un Dallascuit sur la cuisinière, versé dans un thermos et servi dans de petites tasses sans oreillettes, qui Finjaan appel. C'est très différent du café de style occidental, mais après quelques gorgées, vous servirez ce café à tous vos invités.

Ingrédients

3 cuillères à soupe de crevettes en grains de café arabe
3 tasses d'eau
1 cuillère à soupe de cardamome moulue ou concassée
5-6 clous de girofle entiers (facultatif)
Une pincée de safran (facultatif)
1 cuillère à café d'eau de rose (facultatif)

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 3: Préparation des ingrédients

Achetez du café arabe. Vous pouvez acheter des grains de café torréfiés entiers ou du café moulu. Achetez des haricots arabes torréfiés légers à moyens.
- Certains cafés spécialisés et détaillants en ligne proposent des mélanges de café arabe avec des épices. Vous ne pouvez pas ajuster les proportions au goût, mais c'est un moyen facile de préparer du café arabe.
- Vous pouvez également acheter des grains de café arabes qui n'ont pas encore été torréfiés et les torréfier vous-même.
Broyez les gousses de cardamome. Vous pouvez utiliser un mortier et un pilon pour cela ou le dos d'une cuillère.
Faites chauffer de l'eau dans le dallah. Utilisez 3 tasses d'eau et faites-la chauffer à feu moyen.
- Si vous n'avez pas de dallah, vous pouvez utiliser une casserole ou une casserole turque cezve.
Laisser mijoter le café à feu doux. Après 10 à 12 minutes, de la mousse commencera à se former au sommet.
- Ne laissez pas le café bouillir ou il brûlera. Retirez le dallah du feu lorsque le café commence à bouillir. Vous pouvez également baisser légèrement le feu avant de remettre le dallah sur la cuisinière.
Éteignez le feu et laissez reposer le pot pendant un moment. Si vous avez une table de cuisson électrique qui refroidit lentement, vous feriez mieux de retirer la casserole du feu tout de suite.
Remettez le café sur le feu et portez-le presque à ébullition. Cela formera à nouveau de la mousse, comme dans les étapes précédentes.
Préparez le thermos. Versez l'eau chaude du thermos préchauffé. Si vous utilisez du safran et / ou de l'eau de rose, vous pouvez maintenant le mettre dans le thermos vide.
Laisser le café reposer encore 5 à 10 minutes avant de le verser. Utilisez de petites tasses et un plateau pour une présentation traditionnelle.
- Selon la tradition, les tasses ne sont remplies qu'à moitié.
- Le café arabe est traditionnellement préparé sans sucre, mais servi avec des bonbons, tels que des dattes.
- Le café arabe se boit sans lait. Les cafés légèrement torréfiés ont meilleur goût sans lait.

Partie 3 sur 3: Boire du café arabe

Utilisez votre main droite pour verser, recevoir et boire du café. Il est impoli de boire de la main gauche.
Offrez plusieurs tours. Le client doit accepter au moins une tasse. Normalement, vous buvez au moins trois tasses lors d'une visite.
Tournez votre tasse pour indiquer que votre tasse est vide. Cela indique que vous voulez une autre tasse.