Contenu

• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 3: Prendre les bonnes précautions
• Partie 2 sur 3: Stockez l'huile pour la réutiliser
• Partie 3 sur 3: Réutilisation de l'huile

La réutilisation de l'huile de cuisson peut être un excellent moyen d'économiser sur votre budget d'épicerie et de réduire le gaspillage alimentaire dans votre maison. Si vous souhaitez réutiliser votre huile de cuisson, vous devez choisir une huile de haute qualité avec un point de fumée élevé et la passer à travers une étamine entre les utilisations. Conservez l'huile de cuisson usagée dans un endroit frais et sec dans un récipient scellé.

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 3: Prendre les bonnes précautions

1. Choisissez une huile de cuisson avec un point de fumée élevé. Si vous voulez pouvoir réutiliser votre huile de cuisson, il est important de commencer avec une huile qui vaut la peine d'être réutilisée. Optez pour une huile de cuisson avec un point de fumée élevé - c'est la température à laquelle l'huile commencera à se décomposer. Un point de fumée plus élevé signifie que votre huile de cuisson durera plus longtemps à des températures plus élevées et sera plus facile à recycler.
   • Essayez d'utiliser de l'huile de tabac de canola, végétale ou d'arachide.
   • Évitez d'utiliser de l'huile d'olive car elle a un point de fumée bas et n'est pas bonne à réutiliser.
   CONSEIL D'EXPERT

   "Vous pouvez réutiliser l'huile de cuisson tant qu'elle n'a pas mal tourné ou qu'elle a atteint son point de fumée."

   
   

   Laisser refroidir l'huile. N'essayez pas de conserver votre huile de cuisson usagée jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide. Une fois que vous avez fini d'utiliser l'huile, éteignez le feu et laissez l'huile reposer (toute la nuit si nécessaire) avant d'essayer de la mettre dans un récipient pour la stocker.

   • Si vous laissez l'huile reposer toute la nuit, assurez-vous de la recouvrir de quelque chose pour éviter de la contaminer accidentellement.
2. Filtrer les restes de nourriture indésirables avec une étamine. Lorsque vous utilisez de l'huile de cuisson, il y aura toujours quelque chose que vous ne voulez pas y laisser. Cela peut être de la chapelure, de la pâte en vrac ou de la graisse supplémentaire, par exemple.
   • Pour éliminer ces résidus, vous pouvez filtrer l'huile à travers une étamine.
3. Placez l'étamine sur un récipient propre et ouvert. Assurez-vous de placer l'étamine sur le dessus d'un récipient propre pouvant contenir l'huile filtrée. Versez l'huile sur l'étamine et laissez l'huile propre couler dans le nouveau récipient. Cela aidera à éviter de créer un désordre.
   • N'oubliez pas de ne jamais verser d'huile de cuisson dans l'évier. Au fil du temps, cela peut provoquer des blocages et d'autres dommages à votre plomberie.

Partie 2 sur 3: Stockez l'huile pour la réutiliser

1. Conservez l'huile dans un récipient scellé. Si vous souhaitez réutiliser votre huile de cuisson, vous devez éviter qu'elle ne soit contaminée. Le meilleur choix dans ce cas est de conserver l'huile dans un récipient scellé. Vous ne voulez pas que des particules de nourriture ou de poussière (ou pire, des insectes!) Pénètrent dans l'huile que vous prévoyez de réutiliser.
   • Les meilleurs contenants pour le stockage de l'huile sont les bocaux en verre ou la bouteille dans laquelle l'huile est arrivée à l'origine (si elle est vide).
2. Stockez l'huile loin des sources de chaleur. Beaucoup de gens gardent leur ancienne huile de cuisson près du poêle. C'est l'une des pires choses que vous puissiez faire, car l'exposition à la chaleur fera décomposer votre huile beaucoup plus rapidement. Gardez votre huile dans un endroit frais loin de tout contact potentiel avec la chaleur - comme la cuisinière, le four, le micro-ondes, le réchauffeur d'air ou même la lumière directe du soleil à travers une fenêtre.
   • Pensez à garder votre huile de cuisson usagée au fond d'un garde-manger ou d'une armoire, ou même dans le garage (s'il n'y fait pas trop chaud).
3. Conservez l'huile usagée au réfrigérateur. Vous voudrez peut-être même penser à conserver vos restes d'huile au réfrigérateur si vous pensez que vous les conserverez plus d'une semaine. Cela aidera à ralentir la croissance éventuelle des bactéries et vous permettra de réutiliser l'huile de cuisson plus longtemps.
   • N'oubliez pas de conserver l'huile dans un récipient hermétiquement fermé, y compris au réfrigérateur.
4. Gardez l'huile dans un endroit sombre. Les lumières vives et la lumière directe du soleil peuvent accélérer la décomposition de votre huile. Il est préférable de conserver votre huile de cuisson usagée dans un endroit sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil pour éviter cela.
   • Un garde-manger, un placard ou un garage frais sont des endroits idéaux pour votre huile usée.

Partie 3 sur 3: Réutilisation de l'huile

1. Réutilisez l'huile avec des aliments similaires. N'oubliez pas que votre huile aura un goût avec les aliments que vous y préparez. Cela signifie que vous ne devez réutiliser l'huile de cuisson qu'avec d'autres aliments qui ont un goût similaire (ou au moins compatible).
   • Par exemple, si vous avez utilisé l'huile pour faire du poulet frit, vous pouvez la réutiliser pour faire frire des pommes de terre. Mais vous ne voudrez peut-être pas le réutiliser pour faire des beignets.
2. Utilisez-le pour différentes choses. Ne pensez pas que la seule chose pour laquelle vous pouvez utiliser de l'huile de cuisson est la friture. Si vous avez de l'huile de cuisson que vous souhaitez réutiliser, n'hésitez pas à ramasser des petits morceaux ici et là de votre réserve.
   • Vous pouvez utiliser l'huile pour faire sauter des nouilles ou une salade de pâtes.
   • Pensez simplement à utiliser l'huile avec un nouvel aliment qui a une saveur similaire.
3. Jetez l'huile si elle montre des signes de détérioration. Le recyclage de l'huile de cuisson peut être un excellent moyen d'économiser de l'argent et de réduire les déchets. Cependant, l'huile de cuisson ne peut être réutilisée qu'un nombre limité de fois avant qu'elle ne commence à se décomposer. Il est donc important de savoir quand votre huile a atteint ce point.
   • Si votre huile commence à paraître épaisse, collante, trouble ou de couleur plus foncée, ou si elle a de la mousse à la surface ou commence à sentir comme elle, il est temps de jeter l'huile.
   • Quelles que soient les précautions que vous prenez, vous devez toujours jeter l'huile de cuisson vieille de plus de six semaines.