Contenu

• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 3: Herbes de base
• Conseils
• Mises en garde
• Nécessités

Un steak savoureux, ferme à l'extérieur et tendre à l'intérieur, commence avec les bonnes épices. Le timing est très important pour assaisonner correctement un steak et vous devez saupoudrer la viande uniformément. Pour créer une couche savoureuse, utilisez un mélange d'épices et d'huile.

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 3: Herbes de base

1. Faire frire le steak dans la poêle et dans le four. Commencez par saisir le steak dans la poêle, puis mettez-le au four si vous voulez un steak ridiculement juteux, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

Conseils

• Laissez votre steak revenir à température ambiante avant de le cuire pour éviter qu'il ne devienne noir à l'extérieur et cru à l'intérieur.
• Le type d'huile que vous utilisez affecte le goût. L'huile d'olive donne un goût agréable et subtil. L'huile de canola a un goût neutre. L'huile d'arachide peut être un peu forte et peut dominer le goût de la viande.
• Broyez vos propres grains de poivre dans un moulin à poivre ou écrasez-les sous une poêle épaisse pour obtenir la meilleure saveur.

Mises en garde

• La viande humide n'obtient pas une belle croûte lorsque vous la faites cuire. Si votre steak est mouillé au repos, séchez-le à nouveau avant d'ajouter de l'huile et des épices.
• Les bactéries peuvent se développer sur la viande crue. Lavez-vous les mains après avoir manipulé et assaisonné le steak pour éviter de contaminer d'autres aliments ou surfaces.

Nécessités

• sel
• Poivre
• Huile
• Grande assiette
• Étagère