Faire du jus de betterave

Contenu

Ingrédients
Jus de betterave simple
Jus de betterave sucré et épicé
Jus de betterave tropicale
Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 4: Préparez les betteraves
Méthode 2 sur 4: Utilisation d'un presse-agrumes
Méthode 3 sur 4: Préparez du jus de betterave dans un mélangeur
Méthode 4 sur 4: Créez des saveurs intéressantes
Conseils
Mises en garde
Nécessités
Préparer des betteraves
Utiliser un presse-agrumes
Utiliser un mixeur

Le jus de betterave frais est délicieux! Sur le plan positif, il peut également améliorer la circulation sanguine, abaisser la tension artérielle et vous donner une peau éclatante. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer vous-même du jus de betterave frais est un presse-agrumes ou un mélangeur. Vous pouvez même ajouter d'autres fruits et herbes pour le rendre plus sucré. Cependant, vous aimez votre jus, buvez-le et dégustez!

Ingrédients

Jus de betterave simple

Pour 1 personne

4 petites betteraves (moins de 7 cm de diamètre) ou alors 2 grosses betteraves
Eau (facultatif)

Jus de betterave sucré et épicé

Pour 1 personne

1 grosse betterave (plus de 7 cm de diamètre)
1 grosse pomme (plus grosse qu'une balle de tennis)
Gingembre frais (2-3 cm)
3 carottes entières
60 ml de jus de pomme non sucré (facultatif)

Jus de betterave tropicale

Pour 1 personne

1 petite betterave (moins de 7 cm de diamètre)
La moitié d'un petit concombre
¼ d'ananas
60 ml de jus d'ananas (ou d'eau de coco)

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 4: Préparez les betteraves

Utilisez un couteau tranchant, dentelé ou de chef pour couper les extrémités des betteraves. Coupez les verts sur le dessus de la betterave et coupez à environ un demi-pouce de l'extrémité de la racine de la betterave. Conservez les légumes verts et les tiges à d'autres fins (comme les ragoûts ou les sautés), si vous le souhaitez.
- Théoriquement, vous pouvez presser le vert en haut avec le reste de la betterave, mais il est plus courant de le laisser de côté. Si vous choisissez d'apporter la verdure avec vous, rincez-la sous un robinet froid et coupez-la en morceaux de 5 cm ou plus. Faire du jus avec les betteraves préparées.
Rincez les betteraves sous le robinet froid. Le rinçage des betteraves est nécessaire pour éliminer la saleté, la poussière et les germes. Utilisez une brosse à légumes pour éliminer les saletés dont vous ne pouvez pas vous débarrasser avec vos doigts.
- La peau des betteraves contient de nombreux nutriments, donc si elle est relativement mince, vous pouvez la nettoyer et la transformer en jus.
- En revanche, si la peau semble particulièrement dure ou sale, vous pouvez éplucher la betterave avec un éplucheur de légumes ou un couteau d'office avant de passer à l'étape suivante.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les betteraves en quartiers. Coupez d'abord chaque betterave en deux, puis coupez chaque morceau en deux pour obtenir quatre morceaux au total. Vous pouvez le couper encore plus fin si vous avez un presse-agrumes petit ou pas très puissant.
- Si les pièces sont trop grosses pour l'appareil, le moteur peut griller.

Méthode 2 sur 4: Utilisation d'un presse-agrumes

Préparez la cruche et le récipient du presse-agrumes. Placez la cruche sous le bec de la centrifugeuse et fixez le récipient à pulpe sous la centrifugeuse (le cas échéant). Consultez le manuel de votre presse-agrumes pour voir exactement comment le régler.
- Si vous avez un modèle sans pichet fourni, placez un bol propre ou un grand verre sous le bec.
- Si votre presse-agrumes n'a pas de filtre, placez une passoire sur le dessus de la cartouche ou de la cruche.
- Si votre modèle a une butée pour pousser les fruits ou les légumes à travers le tube, nettoyez-le d'abord avec de l'eau savonneuse.
Passez les morceaux dans le presse-agrumes. Placez un morceau de betterave dans la gouttière. Utilisez la butée poussoir de la machine pour pousser doucement les betteraves dans la machine. N'ajoutez pas plus de morceaux jusqu'à ce que vous voyiez du jus sortir par le bec et de la pulpe de la sortie de la pulpe afin que le presse-agrumes ne reste pas coincé.
- Les betteraves sont très dures, le moteur peut donc mettre un certain temps à les traiter. Ne pas pousser les pièces trop vite ou avec trop de pression, sinon le moteur pourrait griller.
Versez le jus de betterave recueilli dans un verre. Dégustez le jus à température ambiante ou réfrigérez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes si vous préférez. Le jus de betterave peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux jours.
- Pour un goût plus frais, buvez le jus le jour même de sa préparation.

Méthode 3 sur 4: Préparez du jus de betterave dans un mélangeur

Mettez 60 ml d'eau et quatre betteraves préparées dans un mélangeur. Mettez les betteraves coupées en quartiers avec de l'eau dans un mixeur puissant. Selon la taille et la puissance de votre appareil, vous devrez peut-être couper les betteraves en morceaux plus petits.
- Puisque les betteraves sont dures, la plupart des mélangeurs auront du mal à les manipuler à sec. L'ajout d'un peu d'eau permettra aux couteaux de couper plus facilement les betteraves au début du processus.
Réduisez les betteraves en purée avec l'eau à haute vitesse. Réduisez les betteraves en purée avec l'eau à grande vitesse, jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de gros morceaux de betteraves. Il y aura encore beaucoup de pulpe, mais essayez de ne pas laisser de morceaux plus gros qu'une gomme à crayon.
- Si vous voulez ajouter des épices, comme de la menthe fraîche, faites-le vers la fin du mélange.
- Remuez le mélange avec une fourchette pour vous assurer que la plupart des gros morceaux sont décomposés. Sinon, écrasez les betteraves pendant encore 30 secondes et vérifiez à nouveau.
Coupez deux morceaux d'étamine de 60 cm de long et placez-les dans un bol. Empilez les deux morceaux d'étamine l'un sur l'autre, puis pliez-les en deux pour former quatre couches. Placez ces couches de gaze le long de l'intérieur d'un grand bol.
- Si vous n'avez pas d'étamine, vous pouvez également placer une passoire à mailles fines sur un grand bol.
- Le jus de betterave peut tacher votre peau pendant un jour ou deux, alors mettez des gants de cuisine si vous ne voulez pas avoir les mains roses!
Versez le contenu du mixeur dans l'étamine. Versez doucement le mélange au centre de l'étamine. Faites-le lentement pour vous assurer que toute la pulpe reste à peu près au milieu. Placez une passoire sur le bol pour maintenir l'étamine en place, si nécessaire.
- Utilisez une cuillère pour gratter toute la pulpe du mélangeur - ne faites pas cela avec vos doigts!
Pressez le jus de l'étamine. Placez les bords du chiffon sur la pulpe, fermez l'ouverture et pressez le paquet pour presser le jus à travers le chiffon et dans le bol.
- Si vous utilisez une passoire à mailles fines, appuyez sur la pulpe avec une spatule en caoutchouc pour en extraire le plus de jus possible.
Dégustez le jus de betterave immédiatement ou réfrigérez-le. Jeter la pulpe et verser le jus de betterave dans un verre. Dégustez-le immédiatement ou buvez le jus après avoir été refroidi au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Vous pouvez conserver le jus de betterave dans un contenant hermétique ou une bouteille au réfrigérateur jusqu'à deux jours, mais le frais est mieux.

Méthode 4 sur 4: Créez des saveurs intéressantes

Préparez un jus sucré et épicé en ajoutant du gingembre, de la pomme et des carottes. Le gingembre a une saveur légèrement épicée, alors utilisez-le selon votre propre goût - il y a beaucoup de saveur dans un morceau de 2-3 cm! Incorporer quelques feuilles de basilic frais pour une saveur ronde et sucrée.
- Épluchez, évidez et coupez en quartiers la pomme avant de la passer dans le presse-agrumes.
- Épluchez les carottes avec un éplucheur de légumes, lavez-les et coupez-les en morceaux de 5 cm avant de les presser.
Ajouter l'ananas et concombre pour le jus avec une saveur tropicale. Mettez un demi-concombre, 250 grammes de cubes d'ananas et les cubes de betterave dans votre presse-agrumes, avant de mélanger 60 ml de jus d'ananas avec le jus. Vous pouvez boire le jus tout de suite ou le refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Incorporer quelques feuilles de menthe fraîche pour un goût croquant et rafraîchissant.
- Vous pouvez également remplacer le jus d'ananas 60 ml par de l'eau de coco si vous préférez une saveur de noix de coco (et moins de sucre).
Créez une limonade rose saine en ajoutant du jus de raisin blanc et du citron. Ajoutez 120 ml de jus de citron pressé frais, 500 ml de jus de raisin blanc pur et 700 ml d'eau pour chaque betterave pour faire une boisson d'été douce et rafraîchissante.
- Buvez-le avec des baies surgelées au fond du verre pour une finition plus sucrée.
Ajoutez du jus de betterave à vos smoothies superaliments. Préparez un smoothie riche en antioxydants avec un demi-avocat, 180 grammes de myrtilles surgelées, 250 grammes d'épinards et 120 ml de lait dans un mélangeur. Ajouter 120 ml de jus de betterave frais à la fin du mélange.
- Mélanger dans une cuillère à soupe de graines de chia pour une bonne dose d'acides gras oméga 3.
Préparez une boisson d'été rafraîchissante avec de la pastèque, du citron et de la betterave. La pastèque et le citron accompagnent parfaitement le jus de betterave pour le rendre un peu aigre-doux.Tout d'abord, pressez deux betteraves moyennes, ajoutez 700 à 900 grammes de morceaux de pastèque sans pépins et pressez le jus d'un demi-citron si vous voulez le boire.
- Vous pouvez déguster ce jus frais, alors laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes ou ajoutez quelques boules de glace.
- Faites-en un cocktail parfait au bord de la piscine en ajoutant 45 ml de tequila (vierge) ou de vodka.
Mélangez le jus de betterave, la bière au gingembre et la tequila pour un cocktail épicé. Prenez 30 ml de jus de betterave, 90 ml de bière de gingembre, le jus d'un demi citron vert et 45 ml de tequila blanco. Après le jus de betterave, ajoutez simplement tous les ingrédients dans un shaker avec 250 grammes de glace et secouez.
- Déposer une tranche de citron vert sur le bord du verre de service pour une touche festive.
- Pour une saveur plus sucrée et plus riche, utilisez du mescal à la place de la tequila.

Conseils

Si vous prévoyez de laisser la peau, utilisez des betteraves biologiques.
Lavez les légumes fraîchement cueillis (très boueux) avec une partie d'eau et une partie de vinaigre pour éliminer la saleté et les bactéries.
Si vous utilisez des carottes dans votre recette, conservez les légumes verts au réfrigérateur. Vous pouvez l'utiliser dans les ragoûts, les sauces (comme le pesto, le chimichurri) et les salades.

Mises en garde

N'utilisez pas vos doigts pour pousser les morceaux solides dans le presse-agrumes. Utilisez le bouchon poussoir fourni avec votre presse-agrumes ou la poignée sur les ustensiles de cuisine.
Si votre mixeur se coince, n'essayez pas de libérer la lame avec vos doigts. Débranchez l'appareil et utilisez la poignée d'un couteau à beurre pour tourner ou nettoyer la lame.