Contenu

• Pas
• Méthode 1 sur 5: Préparation des sardines pour la cuisson
• Méthode 2 sur 5: Griller des sardines
• Méthode 3 sur 5: Faire griller des sardines
• Méthode 4 sur 5: Sardines rôties au four
• Méthode 5 sur 5: Sardines au four
• Conseils
• Avertissements
• De quoi avez-vous besoin

Les sardines contiennent des acides gras oméga-3 à haut niveau, qui sont des acides gras essentiels. Le corps humain ne peut pas fabriquer ces acides gras, mais vous pouvez les obtenir par la nourriture. En plus d'aider potentiellement le fonctionnement du cerveau, les acides gras oméga-3 peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque.Bien que vous puissiez acheter des sardines à la banque, de nombreuses personnes préfèrent les sardines fraîches. Il existe plusieurs façons de préparer les sardines, selon vos préférences personnelles.

Pas

Méthode 1 sur 5: Préparation des sardines pour la cuisson

1. 1 Achetez des sardines fraîches à l'épicerie ou au marché aux poissons.
   • Recherchez des poissons entiers qui sentent bon. Évitez les sardines à la menthe - vous voulez le meilleur produit lorsque vous faites des sardines.
   • Éloignez-vous des poissons rassis. Un vieux poisson aura une condition de « brûlure à l'estomac » dans laquelle les intestins commencent à sortir du poisson.
2. 2 Eplucher les sardines en les passant sous l'eau froide courante. Lors de la préparation des sardines, vous devez enlever toutes les écailles grossières. Frottez vos doigts d'avant en arrière le long des côtés, en éliminant les écailles restantes.
3. 3 Ouvrez le ventre de 1 sardine à la fois, en tenant le ventre de poisson dans une main. Pour préparer la sardine, trancher la poitrine du poisson de part en part avec un couteau à filet bien aiguisé. Retirez l'intérieur et jetez-le.
4. 4 Retirez les arêtes du poisson.
   • Utilisez un couteau à filet pour couper le long de chaque côté de la colonne vertébrale derrière les côtes.
   • Couper sous les côtes d'une sardine fraîche et travailler vers le haut, loin de la colonne vertébrale.
   • Utilisez des ciseaux pointus pour couper la colonne vertébrale à l'endroit où elle rencontre la tête et la queue.
   • Retirez la colonne vertébrale avec le pouce et l'index avant de cuire les sardines. Commencez par la queue et travaillez vos doigts le long de l'os vers la tête. En vous déplaçant le long de la crête, retirez l'os du poisson.
5. 5 Frottez le jus de citron sur le poisson. Pour faire des sardines, ajoutez des épices comme du sel et du poivre.

Méthode 2 sur 5: Griller des sardines

1. 1 Allumez le gril. Si vous utilisez des briquettes, laissez-les bien se réchauffer. Les briquettes sont prêtes lorsqu'elles sont presque entièrement grises.
2. 2 Badigeonner les feuilles de vigne d'huile d'olive. Lorsque vous cuisinez des sardines, vous devez les garder humides et juteuses. Enveloppez chaque poisson dans une feuille de vigne.
3. 3 Cuire les sardines 5 à 6 minutes d'un côté puis les retourner délicatement à l'aide d'une pince.

Méthode 3 sur 5: Faire griller des sardines

1. 1 Verser l'huile d'olive dans la poêle.
2. 2 Placez la plaque chauffante en position médiane et placez la casserole. Laissez-le chauffer pendant 3 à 5 minutes. Pour préparer les sardines savoureuses, coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir 4 minutes avant d'ajouter le poisson.
3. 3 Placer les sardines dans la poêle en faisant attention de ne pas éclabousser de graisse. Cuire les sardines 2 à 4 minutes de chaque côté en les retournant délicatement avec une pince ou une spatule.

Méthode 4 sur 5: Sardines rôties au four

1. 1 Réglez le four sur rôtissage et préchauffez pendant 10 minutes. Frotter les sardines avec de l'huile d'olive pour les préparer à la friture.
2. 2Placer les sardines fraîches dans un plat double et placer sur la grille du milieu dans le four.
3. 3Faites cuire les sardines 5 à 10 minutes et ne les brûlez pas.

Méthode 5 sur 5: Sardines au four

1. 1 Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius).
2. 2 Badigeonner un plat allant au four d'huile d'olive pendant que le four préchauffe.
3. 3 Disposer les poissons côte à côte dans un plat allant au four.
4. 4 Cuire les sardines dans un four préchauffé pendant 10 minutes.

Conseils

• Ajoutez de l'ail ou des poivrons verts aux sardines fraîches pour plus de saveur.
• Si vous ne trouvez pas de feuilles de vigne pour griller des sardines, utilisez des feuilles de figuier ou des feuilles de chou.
• Faites cuire les sardines le jour même où vous les achetez - elles se gâtent plus rapidement que n'importe quel autre poisson.
• Certaines personnes aiment servir des sardines toutes faites sur du pain grillé.

Avertissements

• Ne congelez jamais des sardines fraîches.
• Soyez prudent lorsque vous cuisinez dans l'huile. S'il est renversé, il peut causer de graves brûlures ou déclencher un incendie.

De quoi avez-vous besoin

• Sardines fraîches
• Eau courante froide
• Couteau à surlonge bien aiguisé
• Ciseaux pointus
• Jus de citron
• Grill ou four
• Huile d'olive
• Feuilles de vigne
• sel
• Poivre
• Poêle à frire, poêle à frire double ou plaque à pâtisserie
• Oignon
• Pinces de cuisine
• Omoplate
• Manique