Contenu

• Ingrédients
• Utiliser du tartre
• Utiliser du jus de citron dans une recette
• Utilisez du yogourt ou du babeurre
• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 3: Utiliser du tartre
• Conseils
• Mises en garde
• Nécessités
• Utiliser du tartre
• Utiliser du jus de citron dans une recette
• Utilisez du yogourt ou du babeurre

La levure chimique est un agent levant utilisé pour faire lever la pâte. Si vous manquez de bicarbonate de soude à la maison et que vous n'avez rien d'autre, heureusement, vous pouvez fabriquer votre propre bicarbonate de soude en utilisant des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. Vos mélanges maison fonctionneront plus rapidement dans votre pâte, alors assurez-vous de la cuire immédiatement.

Ingrédients

Utiliser du tartre

• 1 cuillère à soupe (15 grammes) de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à soupe (10 grammes) de tartre
• 1 cuillère à café (3 grammes) de fécule de maïs (facultatif)

Remplace 3 cuillères à soupe (40 grammes) de levure chimique

Utiliser du jus de citron dans une recette

• 1 cuillère à café (5 grammes) de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à thé (1 ml) de jus de citron

Remplace 1 cuillère à café (5 grammes) de levure chimique

Utilisez du yogourt ou du babeurre

• ¼ cuillère à café (1,5 gramme) de bicarbonate de soude
• 120 ml de yogourt grec nature ou de babeurre

Remplace 1 cuillère à café (5 grammes) de levure chimique

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Utiliser du tartre

1. Utilisez moins des autres liquides dans la recette. Le babeurre et le yogourt rendront votre pâte plus mince si vous n'utilisez pas une plus petite quantité des autres liquides. Assurez-vous d'utiliser 120 ml de moins d'ingrédients humides.
   • Si vous utilisez d'autres produits laitiers dans votre recette, utilisez-en d'abord moins. Ajustez ensuite la quantité d'extraits et d'arômes que vous ajouteriez normalement à la recette.
   • Cela peut affecter le goût de vos produits de boulangerie et le processus de cuisson.
2. Mélangez les ingrédients humides et secs selon la recette. Mélangez tous les ingrédients dans l'un des bols à mélanger. Cela crée la réaction entre la laiterie et le bicarbonate de soude pour faire de la levure chimique.
   • Utilisez la pâte tout de suite pour tirer le meilleur parti de la levure chimique.

Conseils

• Préparez votre alternative au bicarbonate de soude immédiatement avant utilisation.

Mises en garde

• Ces alternatives à la levure chimique sont mono-actives, ce qui signifie que le gaz est libéré immédiatement lors du mélange. Placez le mélange dans le four immédiatement après avoir préparé l'alternative.

Nécessités

Utiliser du tartre

• Bol mélangeur
• Tasses et cuillères à mesurer
• Fouet
• Boîte de rangement hermétique

Utiliser du jus de citron dans une recette

• Deux bols à mélanger
• Fouet
• Tasses et cuillères à mesurer

Utilisez du yogourt ou du babeurre

• Deux bols à mélanger
• Fouet
• Tasses et cuillères à mesurer