Contenu

• Ingrédients
• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 3: Méthode standard (chou rond)
• Nécessités

Bien que le cœur d'un chou puisse être bien mangé s'il est cuit correctement, la plupart des recettes exigent que vous retiriez la souche du chou. Cela facilitera la coupe du reste du chou et réduira également le temps de cuisson dans de nombreux cas. Si vous n'avez jamais évidé un chou auparavant, voici les étapes à suivre.

Ingrédients

• 1 chou blanc, rouge ou vert entier

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Méthode standard (chou rond)

1. Quels types de charbon conviennent à cette méthode. Vous pouvez utiliser cette méthode pour les choux ronds, tels que le chou vert commun, le chou rouge et le chou frisé.
   • Notez qu'il existe certaines similitudes entre cette méthode et d'autres méthodes de coupe du charbon.
2. Quels types de charbon conviennent à cette méthode. Utilisez cette méthode pour le chou pointu, par exemple.
   • Notez que cette méthode est très similaire à la précédente pour les charbons ronds, mais il existe quelques différences.
3. Quels types de charbon conviennent à cette méthode. Vous pouvez utiliser cette méthode pour les choux ronds, comme le chou de Savoie, le chou vert et rouge.
   • Vous pouvez également utiliser cette méthode pour des charbons plus longs, comme le chou pointu, mais peut-être avec moins de succès. Les charbons plus longs ont souvent des feuilles plus lâches, ce qui fait qu'il est probable que vous perdrez trop de feuilles en enlevant le noyau.
4. Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole (à ragoût). Remplissez 2/3 de la casserole avec de l'eau. Porter à ébullition à feu moyen.
   • Si vous souhaitez ajouter un peu plus de saveur au chou, ajoutez 1 cuillère à café de sel à l'eau dès qu'elle bout.
5. Préparez le reste du chou comme vous le souhaitez. Vous pouvez maintenant déchiqueter, râper et diviser le chou en petits morceaux, selon la recette.
   • Cette méthode est utile si vous souhaitez cuire le chou entier, car les autres méthodes vous obligent à couper le chou en deux avant de pouvoir retirer le cœur.

Nécessités

• Planche à découper
• Torchon
• Couteau de cuisine tranchant
• Casserole (facultatif)
• Fourchette en métal (facultatif)