Gardez les aliments au chaud

Vidéo: comment gardez s nourriture au chaud

Contenu

Avancer d'un pas
Méthode 1 sur 4: Utilisation d'appareils de cuisine
Méthode 2 sur 4: Gardez les aliments au chaud lors de vos déplacements
Méthode 3 sur 4: Fabriquer une boîte de rangement isolée
Méthode 4 sur 4: Gardez les assiettes au chaud
Conseils
Mises en garde
Nécessités
Utiliser des appareils de cuisine
Gardez les aliments au chaud lors de vos déplacements
Faire une boîte de rangement isotherme
Gardez les assiettes au chaud

Que vous souhaitiez attendre pour servir ou que vous soyez préoccupé par la salubrité des aliments, il est important de garder vos aliments au chaud. Heureusement, il existe de nombreuses façons simples de le faire chez vous. Vous pouvez utiliser des appareils de cuisine ou une boîte isotherme pour garder les aliments au chaud, utiliser une glacière pour garder vos aliments au chaud lors de vos déplacements ou servir vos aliments sur des assiettes chaudes pour éviter qu'il ne refroidisse. Quelle que soit la manière dont vous le faites, vous pouvez manger un repas chaud où que vous soyez.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 4: Utilisation d'appareils de cuisine

Réglez votre mijoteuse sur le réglage de maintien au chaud pour garder les soupes et les ragoûts au chaud. Laissez la mijoteuse chauffer avant de mettre les aliments afin que vos aliments ne refroidissent pas. Le réglage de maintien au chaud maintient vos aliments à une température de 80 ° C tant que vous laissez la mijoteuse allumée.
- Une mijoteuse est idéale pour garder au chaud les aliments qui contiennent plus d'humidité, comme les soupes, les ragoûts, les sauces et la purée de pommes de terre.
- Les aliments peuvent continuer à cuire ou changer de texture s'ils sont laissés dans la mijoteuse plus longtemps.
- Lorsque vous éteignez la mijoteuse, vous pouvez garder les aliments au chaud dans l'appareil jusqu'à deux heures.
Gardez la viande et les gros plats au chaud au four à une température de 90 ° C. Préchauffez le four au réglage le plus bas et placez vos aliments chauds dans un plat allant au four. Placez le plat sur la grille du milieu et laissez-le au four jusqu'à deux heures.
- Après 20 minutes, vérifiez la température de l'aliment avec un thermomètre pour voir s'il fait plus de 60 ° C. Sinon, augmentez un peu la température du four.
Faites un bain d'eau chaude sur la cuisinière pour les aliments dans des casseroles et des poêles. Remplissez à moitié une grande casserole d'eau et faites-la chauffer à feu moyen sur la cuisinière. Vérifiez la température de l'eau avec un thermomètre pour voir si elle se situe autour de 70 ° C. Placez une autre casserole ou casserole contenant les aliments au centre du bain-marie.
- Vous pouvez utiliser cette méthode aussi longtemps que vous le souhaitez, à condition de continuer à chauffer les aliments à feu moyen-doux et d'ajouter de l'eau dans la casserole au fur et à mesure qu'elle s'évapore.
- Remuez les aliments de temps en temps pour éviter qu'ils ne brûlent.
Utilisez du gel combustible pour garder les aliments au chaud dans des plateaux de restauration en aluminium. Utilisez un objet contondant comme une cuillère pour tordre le bouchon du bidon de gel combustible. Placez le bidon de carburant sous le plateau de restauration puis allumez-le avec un briquet polyvalent au butane. Le carburant brûlera jusqu'à deux heures avant de s'épuiser. Éteignez la flamme avec le capuchon ou un pare-flammes lorsque vous avez terminé.
- Soyez toujours prudent lorsque vous travaillez avec une flamme nue.
- Vous pouvez acheter du carburant gel ou du carburant avec une mèche. Les deux fonctionnent de la même manière.

Méthode 2 sur 4: Gardez les aliments au chaud lors de vos déplacements

Conservez les soupes et les ragoûts dans un thermos isolé. Placez votre soupe dans un grand thermos pendant qu'elle est encore très chaude. Fermez le bouchon immédiatement lorsque vous y avez mis les aliments. Mangez la nourriture dans les quatre heures pour qu'elle ne refroidisse pas et que les bactéries ne se développent pas.
- Vérifiez l'emballage du thermos pour voir combien de temps vous pouvez y stocker des aliments en toute sécurité.
- Un thermos ne convient généralement qu'à une seule portion de nourriture.
Achetez des sacs isothermes isothermes pour de plus grandes quantités de nourriture. Comme pour les sacs utilisés par les livreurs de pizzas, vous pouvez stocker les aliments dans des sacs thermos afin qu'ils restent chauds lors de vos déplacements. Couvrez les aliments chauds avec un couvercle ou du papier d'aluminium avant de les mettre dans le sac. Conservez les aliments dans les thermostas jusqu'à trois heures avant de les servir.
- Vous pouvez acheter des sacs thermos dans les grands magasins et des articles de cuisine spécialisés. Vous pouvez acheter des sacs réutilisables ainsi que des sacs jetables.
Achetez un réchaud portable pour garder les aliments au chaud dans la voiture. Trouvez une boîte à lunch ou une glacière isolée que vous pouvez connecter à l'allume-cigare de votre voiture. Remplissez la glacière d'aliments chauds et branchez-la lorsque vous sortez. La glacière utilise l'énergie de votre voiture pour garder les aliments à une température sécuritaire.
- Ne connectez pas le refroidisseur avant d'avoir démarré la voiture afin de ne pas vider la batterie.
- Vérifiez à l'avance quelle est la tension requise pour voir si votre allume-cigare peut gérer cela. Sinon, la glacière peut court-circuiter.

Méthode 3 sur 4: Fabriquer une boîte de rangement isolée

Tapisser une glacière à l'intérieur avec du papier d'aluminium. Une glacière est en fait conçue pour garder les aliments au froid, mais vous pouvez également l'utiliser pour garder les aliments au chaud. Tapisser la glacière d'une double couche de papier d'aluminium. La feuille conserve la chaleur dans la glacière.
Enroulez également du papier d'aluminium autour de la boîte de rangement des aliments. Placez un grand morceau de papier d'aluminium sur votre comptoir et placez la boîte de rangement chaude dessus. Assurez-vous que les aliments sont très chauds lorsque vous enroulez le papier d'aluminium autour. Utilisez quelques morceaux de papier d'aluminium pour couvrir complètement la boîte.
- Portez des gants de cuisine lors de l'emballage pour ne pas vous brûler.
Mettez la boîte de rangement dans la glacière. Placez la boîte de rangement au centre de la glacière. La chaleur de la boîte de stockage passe à travers la feuille d'aluminium et maintient toute la glacière au chaud.
Faites deux ou trois compresses chaudes en remplissant de nouvelles chaussettes de riz non cuit. Remplissez à moitié les chaussettes en coton neuves avec du riz non cuit. Lorsque vous avez mis le riz dans la chaussette, fermez-la avec un simple bouton pour qu'aucun riz ne tombe de la chaussette.
- Pour être sûr, utilisez également une ficelle pour attacher la chaussette.
- Les haricots secs fonctionnent de la même manière.
Chauffez les compresses chaudes au micro-ondes pendant deux à trois minutes. Utilisez les réglages normaux de votre micro-ondes. Lorsque les chaussettes sont prêtes, elles sont belles et chaudes et le resteront pendant un certain temps.
Mettez les compresses chaudes à côté de la boîte de rangement avec de la nourriture. Remplissez le grand espace autour de la boîte de rangement avec de la nourriture. La glacière chauffera encore plus pour que vos aliments restent suffisamment chauds.
Remplissez tous les espaces vides de la glacière avec des serviettes. Utilisez des serviettes propres pour empêcher les aliments de bouger pendant que vous les transportez. Assurez-vous que les serviettes sont contre la boîte de rangement afin que les aliments dans la boîte restent chauds.
Placez une bouillotte sur les serviettes. Remplissez une bouillotte d'eau bouillante. La façon la plus simple de verser l'eau dans le pichet est d'utiliser une bouilloire. Placez le pichet sur le dessus de la boîte à aliments pour avoir un autre élément chauffant qui garde vos aliments au chaud.
- Fermez bien le couvercle de la glacière après avoir mis le pichet afin qu'aucune chaleur ne puisse s'échapper.
Mangez la nourriture dans les deux heures. La température dans la glacière commencera éventuellement à baisser. Prenez un thermomètre pour aliments avec vous pour vérifier la température des aliments pour voir si elle est plus chaude que 60 ° C.

Méthode 4 sur 4: Gardez les assiettes au chaud

Faites chauffer les assiettes au micro-ondes pour les réchauffer rapidement. Empilez les assiettes et mettez-les au micro-ondes. Réglez le micro-ondes en mode normal et chauffez les assiettes pendant 30 secondes par assiette. Lorsque le micro-ondes est prêt, sortez les assiettes du micro-ondes avec des gants de cuisine car elles sont très chaudes.
Chauffez les assiettes au réglage le plus bas du four si elles vont au four. Préchauffez le four au réglage le plus bas. Il s'agit généralement de 70 à 90 ° C. Lorsque le four est chaud, mettez-y la pile d'assiettes et faites-les chauffer quelques minutes. Sortez les assiettes du four avec des gants de cuisine et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
- Si vous souhaitez économiser de l'électricité, utilisez un mini-four assez grand pour vos assiettes.
Achetez un chauffe-plat électrique pour pouvoir utiliser votre appareil de cuisine comme d'habitude. Un chauffe-assiette ressemble à un grand coussin chauffant pliable sur lequel vous pouvez empiler des assiettes. Branchez le cordon d'alimentation et allumez le chauffe-plat. Mettez l'assiette complètement dans le chauffe-plat et placez une autre assiette sur le dessus. Continuez à empiler le reste des assiettes sur le dessus et réchauffez-les pendant 5 minutes avant de servir.
- Vous pouvez acheter un chauffe-assiette en ligne et dans les magasins de fournitures de cuisine spécialisés.
- Si vous n'avez rien d'autre, vous pouvez également utiliser un grand coussin chauffant qui est normalement utilisé à l'arrière. Vous pouvez les acheter à la pharmacie.

Conseils

Couvrir les aliments sur la table avec un couvercle ou du papier d'aluminium pour les garder au chaud.
Utilisez les chauffages de siège d'auto pour garder au chaud les aliments du snack-bar pendant que vous rentrez chez vous.
N'oubliez pas de garder les aliments au chaud lorsque vous dînez.

Mises en garde

Gardez les aliments à une température supérieure à 60 ° C pour réduire le risque d'intoxication alimentaire. Si la nourriture est plus froide que cela pendant plus de quatre heures, jetez-la.