Contenu

• Ingrédients
• Glaçage à la vanille bouillie
• Glaçage Fud
• Glaçage à la crème au beurre
• Glaçage au fromage
• Glaçage en poudre
• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 5: Glaçage à la vanille bouillie
• Méthode 2 sur 5: Glaçage Fud
• Méthode 3 sur 5: glaçage à la crème au beurre
• Méthode 4 sur 5: Glaçage au fromage à la crème
• Méthode 5 sur 5: glaçage en poudre
• Conseils

Que vous cuisiniez un gros gâteau ou tous les petits, vous pouvez relativement facilement faire un gâteau beaucoup plus festif en le glaçant, comme on l'appelle officiellement, avec une couche de glaçage aussi belle et délicieusement sucrée. Choisissez un glaçage qui correspond au goût et à la texture de la cuisson que vous avez faite. Dans cet article, lisez environ cinq types de glaçage: le glaçage blanc bouilli, le glaçage au fudge, le glaçage à la crème au beurre, le glaçage au fromage à la crème et le glaçage en poudre simple.

Ingrédients

Glaçage à la vanille bouillie

• 300 grammes de sucre granulé
• 2 cuillères à café de sirop de maïs léger
• 5 protéines
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Glaçage Fud

• 400 grammes de sucre granulé
• 3 cuillères à café de cacao non sucré
• 160 ml de lait
• 120 grammes de beurre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Pincée de sel

Glaçage à la crème au beurre

• 230 grammes de beurre à température ambiante
• 3 cuillères à café d'extrait de vanille
• 500 grammes de sucre glace
• 4 cuillères à soupe de chantilly
• Pincée de sel

Glaçage au fromage

• 130 grammes de beurre doucement brassé
• 230 grammes de fromage à la crème frais légèrement remué
• 500 grammes de sucre glace
• 1 cuillère à café de lait

Glaçage en poudre

• 130 grammes de sucre glace
• 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de lait

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 5: Glaçage à la vanille bouillie

1. Placer un bol dans une casserole d'eau et chauffer l'eau juste en dessous du point d'ébullition. Prenez une casserole qui convient à un bol, mettez-y une couche d'eau (quelques cm) et mettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen. Lorsque l'eau est sur le point de bouillir, placez le bol dans la casserole.
   • Ne mettez pas trop d'eau dans la casserole pour ne pas courir le risque que de l'eau pénètre dans la casserole.
   • L'eau ne doit pas bouillir; s'il commence à devenir trop chaud, baissez le feu.
2. Faites chauffer le glaçage. Ajouter les blancs d'œufs, le sucre et le sirop de maïs dans le bol. Remuez les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés et continuez à remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange devienne chaud. Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier la température du glaçage; à 70 ° C, le glaçage est suffisamment chaud pour être fouetté.
   • Gardez un œil attentif sur la température de la glaçure; il y a de fortes chances que le mélange devienne trop chaud.
   • Si le glaçage semble chauffer très lentement, augmentez le feu. L'émail doit avoir atteint une température d'environ 70 ° C en 2 minutes environ.
3. Battez le glaçage. Mélangez le glaçage avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit moelleux et brillant. Ajouter l'extrait de vanille et continuer à mélanger le tout pendant cinq minutes. Retirez le glaçage du feu et badigeonnez-en votre gâteau.

Méthode 2 sur 5: Glaçage Fud

1. Faites bouillir le sucre, le cacao en poudre et le lait. Mettez les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen en remuant. Dès qu'il bout, retirez le mélange du feu.
2. Ajouter le beurre, l'extrait de vanille et le sel. Remuez bien ces ingrédients dans le mélange de chocolat cuit, puis remettez la casserole à feu moyen. Porter le glaçage à ébullition en remuant; continuez à remuer jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que tous les ingrédients soient complètement mélangés. Retirez le glaçage du feu.
3. Battez le glaçage avec une cuillère. Lorsque le glaçage a légèrement refroidi, battre le glaçage avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit épais et brillant. Dès que vous ne pouvez que déplacer la cuillère à travers le glaçage fudge avec difficulté, le glaçage est prêt à l'emploi.
   • Cette glaçure est assez liquide. Il est donc préférable de le verser sur le gâteau ou les cupcakes au lieu de l'étaler avec un couteau.
   • Si vous pensez que le mélange est trop fin, mettez-le quelques minutes de plus sur le feu pour le laisser épaissir un peu.

Méthode 3 sur 5: glaçage à la crème au beurre

1. Battez le beurre. Pour commencer, vous allez modifier l'épaisseur du beurre pour le rendre plus doux et plus moelleux afin de pouvoir le mélanger plus facilement avec les autres ingrédients. Mettez le beurre dans un bol et battez-le pendant quelques minutes avec un batteur à main ou avec un batteur sur socle.
2. Ajoutez le sucre. Ajouter le sucre en continuant de battre. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le beurre ait complètement absorbé le sucre.
3. Ajoutez maintenant la crème fouettée et le sel. Terminer le glaçage en incorporant la crème fouettée et le sel jusqu'à ce que le glaçage soit léger, moelleux et uniformément mélangé. Étalez le glaçage directement sur votre gâteau ou vos cupcakes, ou conservez-le au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
   • Vous pouvez facilement transformer ce glaçage en un glaçage au chocolat crémeux en ajoutant quelques cuillères à soupe de cacao en poudre.
   • Ajoutez quelques gouttes de jus de citron, d'extrait d'amande ou de tout autre arôme pour assortir le glaçage au gâteau que vous avez cuit.
   • Préparez un glaçage coloré à la crème au beurre en ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire.

Méthode 4 sur 5: Glaçage au fromage à la crème

1. Battre le fromage à la crème frais et le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Battre les deux ingrédients ensemble à la main ou au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
2. Ajoutez le sucre glace et le lait. Ajouter le sucre glace et le lait en mélangeant. Mélangez encore quelques minutes, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et que le glaçage ait la bonne épaisseur.
   • Si vous pensez que le glaçage est trop fin, ajoutez du sucre glace.
   • Pour diluer le glaçage, ajoutez une cuillère à soupe de lait.

Méthode 5 sur 5: glaçage en poudre

1. Remuez tous les ingrédients ensemble. Mettez le sucre glace, l'extrait de vanille et le lait dans un bol. Mélangez les ingrédients avec une cuillère ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Versez le glaçage sur le gâteau, les gâteaux ou les biscuits que vous avez cuits.
2. Faites correspondre le glaçage à votre cuisson. Vous pouvez donner à ce glaçage simple de nombreuses saveurs différentes. Si vous souhaitez essayer une autre saveur, remplacez le lait par l'un des ingrédients suivants:
   • Jus de citron
   • du jus d'orange
   • sirop d'érable
   • Whisky
   • Confiture de framboise
   • Sirop au chocolat

Conseils

• Une petite goutte de liquide peut changer la structure du glaçage à base de sucre glace, alors n'ajoutez qu'une petite quantité à la fois.
• Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'extrait que vous souhaitez. Cela changera la saveur et le caractère de la glaçure. La noix de muscade, la vanille, le citron et la fraise sont toutes des options intéressantes.