Contenu

• Ingrédients
• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 3: Mouiller le filtre et faire bouillir l'eau
• Nécessités

Si vous souhaitez contrôler tous les aspects de la préparation du café, utilisez une cafetière manuelle. Placez la cafetière sur une verseuse et tapissez-la d'un filtre à café en papier humide pour extraire les huiles naturelles du café. Versez lentement l'eau bouillante sur le café moulu dans le filtre afin que le café goutte dans la verseuse en dessous. Soulevez la cafetière et versez votre café préparé manuellement dans des tasses à café.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe (environ 30 grammes) de café torréfié moyen
• 500 ml d'eau

Pour deux tasses (500 ml) de café

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 3: Mouiller le filtre et faire bouillir l'eau

1. Préparez votre cafetière manuelle et préparez le café. Placez la cafetière manuelle de votre choix sur une verseuse. Prenez une balance numérique et mesurez trois cuillères à soupe (environ 30 grammes) de café torréfié moyen ou de grains de café, si vous voulez moudre vous-même votre café.
   • Vous pouvez utiliser une cafetière en verre, en plastique ou en terre cuite. Gardez à l'esprit qu'une cafetière en plastique peut rendre le goût du café légèrement différent.
   • Vous avez également besoin d'un moulin à café si vous souhaitez moudre vos propres grains.
2. Si vous utilisez des grains de café entiers, moulez le café. Vous obtiendrez le meilleur goût de café en broyant des grains de café entiers juste avant l'infusion. Prenez 30 grammes de grains de café et mettez-les dans votre moulin à café. Moudre les grains jusqu'à ce que le café soit à peu près aussi grossier que le sucre grossier.
   • Avec un moulin à café à disques, vous avez plus de contrôle sur la mouture et le café devient plus uniforme qu'avec un moulin à café avec des couteaux.
3. Mettez le café dans le filtre et placez la cafetière sur une balance numérique. Mesurez trois cuillères à soupe (environ 30 grammes) de café moulu et mettez le café dans le filtre humide. Secouez un peu la cafetière pour lisser le café. Une couche plate de café assure un goût uniforme. Placez ensuite la verseuse avec la cafetière sur une balance numérique et réglez-la sur zéro.
   • Vous devrez garder une trace de la quantité d'eau que vous versez sur le café, de sorte que la balance vous sera utile.
4. Retirez la cafetière du pot et versez le café. Lorsque le café a complètement coulé dans le pot, retirez la cafetière du pot. Versez soigneusement le café chaud dans deux tasses ou tasses et servez immédiatement.
   • Vous pouvez jeter le marc de café à la poubelle ou sur le tas de compost. Lavez la cafetière conformément aux instructions du manuel d'utilisation.

Nécessités

• Cafetière manuelle en verre, faïence ou plastique
• Filtre
• Bouilloire à bec long et étroit
• Balance numérique
• Cafetière
• Campanule
• Tasses ou tasses pour le café
• Moulin à café (facultatif)
• Thermomètre (facultatif)