Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 3: Évitez le MSG dans la vie de tous les jours
• Méthode 2 sur 3: Évitez le MSG au supermarché
• Méthode 3 sur 3: Évitez le MSG lorsque vous dînez au restaurant
• Mises en garde

Le glutamate monosodique (MSG) est un exhausteur de goût largement utilisé dans les aliments asiatiques et les produits alimentaires commerciaux. Des études ont montré que le MSG peut causer des problèmes de santé à court et à long terme tels que maux de tête, nausées, fatigue, troubles du pancréas, TDAH et même obésité. Le MSG n'affecte pas certaines personnes, mais d'autres y sont particulièrement sensibles. Pour éviter d'ingérer du MSG, vous devrez être proactif dans les restaurants et lire attentivement les étiquettes.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Évitez le MSG dans la vie de tous les jours

1. Évitez les produits qui peuvent contenir du MSG. Certains cosmétiques, savons, shampooings et revitalisants capillaires peuvent contenir du MSG si les ingrédients contiennent les mots «hydrolysé», «protéines» ou «acides aminés».
   • Certains médicaments, vitamines et suppléments nutritionnels contiennent du MSG comme liant et agent de remplissage. En cas de doute, contactez un pharmacien.
2. Mangez des aliments frais et naturels. Le MSG se trouve dans presque tous les aliments transformés. Cela signifie que lorsque vous achetez des aliments préemballés, vous vous retrouverez probablement avec du MSG dans vos aliments. Achetez des fruits et légumes frais et n'utilisez que des assaisonnements réguliers, comme du sel et du poivre.
   • Au lieu de sels de saveur et d'assaisonnements préemballés, utilisez des épices et des herbes fraîches pour aromatiser vos aliments.
3. Cuisinez-vous. Le MSG est présent dans presque tous les aliments préemballés, les repas surgelés et les aliments de restaurant. Commencez à cuisiner avec des ingrédients frais, afin de contrôler ce que vous mangez.
   • Achetez des ingrédients frais et naturels plutôt que des aliments en conserve ou transformés.
4. Si vous êtes très sensible au MSG, évitez les aliments couramment utilisés qui contiennent de petites quantités de MSG. Ces aliments comprennent les aliments faibles en gras ou sans gras, les aliments enrichis, les aliments enrichis en vitamines, l'amidon de maïs, l'amidon modifié, le sirop de glucose, la matière grasse lipolisée, le dextrose, le sirop de riz brun, le sirop de riz, le lait en poudre ou le lait écrémé.

Méthode 2 sur 3: Évitez le MSG au supermarché

1. Lisez les étiquettes. Ne vous fiez pas à l'étiquette «pas de MSG» sur l'étiquette. Le MSG est indiqué sur une étiquette de différentes manières. Découvrez d'autres façons dont les fabricants de produits alimentaires signalent le MSG. Bien qu'un produit puisse ne pas contenir de MSG, cela ne signifie pas qu'il est sans MSG. Le MSG peut pénétrer dans vos aliments d’autres façons. Notez les ingrédients suivants:
   • Traite l'acide glutamique libre, le glutamate monosodique
   • Glutamate de calcium, glutamate monopotassique, glutamate de magnésium, glutamate de monoammonium, glutamate de sodium
   • Acide glutamique
   • Caséinate de sodium, caséinate de calcium
   • Extrait de levure, levure autolysée
   • Concentré de protéines de lactosérum
   • Protéine texturée, extrait de protéine végétale
   • Produits hydrolysés, y compris protéines hydrolysées ou bouillon de légumes.
   • L'Autorité américaine de sécurité des produits alimentaires et de consommation exige que les sources de protéines hydrolysées soient répertoriées sur les étiquettes des ingrédients. Par exemple, si un produit contient des tomates ou du blé non transformés, ils peuvent être appelés «tomates» ou «blé». Si les ingrédients mentionnent «protéine de tomate» ou «protéine de blé hydrolysée», le produit contient du MSG.
2. Méfiez-vous des collations salées. De nombreuses collations salées transformées contiennent du MSG. Soyez prudent lorsque vous achetez des croustilles, des craquelins ou des noix assaisonnés.
   • Des produits tels que les Doritos, les Cheetos et à peu près toutes les chips aromatisées contiennent du MSG.
3. Évitez les charcuteries. Les produits à base de viande contiennent presque toujours du MSG. Les produits de poulet et les saucisses contiennent du MSG.
4. Soyez prudent avec les pansements. Les vinaigrettes ranch contiennent presque toujours du MSG, mais la plupart des autres vinaigrettes en font autant. Faites également attention aux trempettes de légumes.
   • Recherchez la sauce soja, le parmesan, la sauce et les trempettes.
5. Méfiez-vous des bouillons et des soupes. Il est très probable que les bouillons et les soupes contiennent du MSG. Même les marques de soupe bien connues le font dans leurs boîtes.

Méthode 3 sur 3: Évitez le MSG lorsque vous dînez au restaurant

1. Dites au personnel que vous voulez de la nourriture sans MSG. Aujourd'hui, de plus en plus de restaurants abandonnent l'utilisation du MSG dans leur cuisine. C'est toujours une bonne idée de poser des questions à ce sujet et d'insister sur le fait que le MSG n'est pas utilisé dans vos plats.
2. Évitez certains aliments lorsque vous mangez au restaurant. Si vous voulez manger quelque part mais que vous voulez éviter le glutamate monosodique, sachez quels aliments éviter. Les aliments qui contiennent généralement du MSG sont les bouillons de légumes, les pains, les vinaigrettes, les produits à base de soja, les édulcorants et les arômes.
3. Méfiez-vous de la restauration rapide. La plupart des établissements de restauration rapide, tels que McDonalds, Burger King, KFC et Pizza Hut, mettent tous du MSG dans leur nourriture. Si vous êtes curieux de savoir quels articles contiennent du MSG, rendez-vous sur le site Web du restaurant et consultez leur liste d'ingrédients.

Mises en garde

• Les légumes, les céréales et les fruits peuvent contenir du MSG parce que les producteurs pulvérisent parfois leurs produits avec un produit phytosanitaire contenant de l'acide glutamique libre pour augmenter le rendement. Il n'y a aucun moyen de savoir si les cultures contiennent du GMS sauf pour le faire tester. Lavez soigneusement les fruits et légumes avant de les manger.
• Lisez attentivement les étiquettes sur les aliments pour bébés, car certains types de préparations peuvent contenir du MSG.