Contenu

• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 3: Style européen (continental)
• Partie 2 sur 3: à l'américaine
• Partie 3 sur 3: Extras de repas
• Conseils
• Mises en garde
• Sources et citations

Il est facile de ressembler à un chasseur primitif si vous le piratez avec un couteau et une fourchette. Mais dans un restaurant ou lors d'occasions formelles, vous voudrez utiliser ces outils de manière classique. Il y a un style européen (ou continental) et puis il y a le style américain. lequel préfères-tu?

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 3: Style européen (continental)

1. Sachez que la fourchette est à gauche de l'assiette et le couteau à droite. Si vous avez plus d'une fourchette, la fourchette extérieure est votre fourchette à salade et la fourchette intérieure est votre plat principal. La fourchette de votre plat principal sera plus grande que votre fourchette à salade.
   • Nous parlerons de la mise en table dans la dernière section. Concentrons-nous maintenant sur la façon de tenir vos outils et de commencer à manger! La «bonne» manière, bien sûr.
2. Pour couper la vaisselle dans votre assiette, tenez votre couteau dans votre main droite. L'index est principalement droit et repose à la base du sommet émoussé de la partie coupante. Les autres doigts s'enroulent autour de la poignée. Avec votre index posé sur le dessus, votre pouce est à côté contre le côté. L'extrémité de la poignée doit toucher la base de votre paume.
   • C'est la même chose dans les deux styles. Et les deux styles s'adressent aux droitiers. Si vous êtes gaucher, envisagez de faire à peu près tout ce que vous lisez dans cet article dans l'autre sens.
3. Tenez votre fourchette dans votre main gauche. Les dents sont tournées vers vous (vers le bas). L'index est droit, posé sur le dos près de la tête de la fourchette, mais pas si près que vous courez le risque de heurter la nourriture. Les quatre autres doigts s'enroulent autour de la poignée.
   • Ceci est souvent appelé la «méthode de la poignée cachée». En effet, votre main recouvre presque toute la poignée, la gardant hors de vue.
4. Pliez le poignet de sorte que vos index pointent vers votre assiette. Cela permet également à la pointe du couteau et de la fourchette de pointer légèrement vers l'assiette. Vos coudes doivent être détendus et pas du tout en l'air ou inconfortables.
   • En parlant de cela, vos coudes en particulier devraient être hors de la table à tout moment. Mais ne vous inquiétez pas si vous prenez une pause dans l'utilisation de vos couverts et que vous êtes dans un environnement décontracté.
5. Apportez de petits morceaux de nourriture à votre bouche avec la fourchette. Dans ce style de cuisine, vous portez la fourchette à votre bouche avec les dents pliées. L'arrière de la fourche sera relevé lorsque vous le porterez à votre bouche.
   • Tenez la fourche dans votre main gauche, même si vous êtes droitier. Vous constaterez peut-être que cette méthode est la plus efficace des deux si vous expérimentez les deux.

Partie 2 sur 3: à l'américaine

1. Lorsque vous coupez, tenez la fourche dans votre main gauche. Contrairement à la méthode Continental, la méthode américaine a davantage une poignée de stylo. La poignée repose contre votre main entre votre pouce et votre index, votre milieu et votre pouce tiennent la base et votre index repose sur le dessus. Encore une fois, les dents pointent vers le bas et loin de vous.
2. Ce n'est que lorsque vous coupez que vous tenez le couteau dans votre main droite. Cette position de la main est la même que dans le style susmentionné - avec votre index le long de la base et vos autres doigts repliés autour d'elle.
3. Sauf lors du tranchage, mangez avec votre fourchette dans la main droite, les dents vers le haut. Si vous mangez un plat qui ne nécessite pas de tranchage, gardez votre fourchette dans votre main droite tout le temps avec cette méthode. Les dents peuvent pointer vers le bas lorsque vous prenez une morsure, mais elles pointeront généralement vers le haut la plupart du temps. Cependant, sachez que ce ne sera jamais un problème que dans le cadre le plus formel. Nous parlons du moment où le premier ministre est assis devant vous. Vous n'avez pas à vous inquiéter à toutes les autres occasions.
   • Vos couverts ne doivent jamais toucher la table. Si vous n'utilisez que votre fourchette, assurez-vous que votre couteau repose le long du bord de votre assiette. Lorsque vous posez votre fourche, posez la poignée sur le coin, les dents vers le centre de la plaque.

Partie 3 sur 3: Extras de repas

1. Comprenez le réglage de la table. Pour 95% des repas, vous n'aurez probablement affaire qu'à un couteau, une fourchette et une cuillère. Mais lors de ces occasions très heureuses, vous pouvez voir quelques autres parties et vous demander ce qu'il faut faire. Voici un aperçu:
   • Un couvercle en quatre pièces est un couteau, une fourchette à salade, une fourchette principale, un couteau principal et une cuillère à café. La fourchette à salade sera à l'extérieur et plus petite que votre fourchette principale.
   • Une couverture de cinq pièces est tout cela et une louche à soupe. La cuillère à soupe sera beaucoup plus grande que votre cuillère à café.
   • Un couvercle en six pièces est une fourchette et un couteau pour le premier plat (à l'extérieur), une fourchette et un couteau pour le plat principal, et une fourchette à dessert / salade et une cuillère à café pour le café. Les deux derniers seront les petits.
   • Une couverture en sept parties est tout cela et une louche à soupe. La cuillère à soupe sera beaucoup plus grande que votre cuillère à café et n'est pas un couteau ou une fourchette.
     • Si jamais vous voyez une petite fourche sur votre droite (les fourches ne vont généralement jamais sur la droite), c'est une fourche à huîtres.
     • Les couverts sont généralement placés par ordre d'utilisation. En cas de doute, commencez par l'extérieur et travaillez vers l'intérieur.
2. Si vous ne faites qu'une pause entre les collations, placez vos couverts en position de repos. Il existe deux façons différentes d'indiquer à votre serveur que vous avez ne pas sont prêts:
   • Style européen: croisez votre couteau et votre fourchette dans votre assiette, fourchette sur le couteau, dents vers le bas. Les deux doivent former un «V» à l'envers.
   • À l'américaine: Le couteau va en haut de votre assiette, tranchant à 12 heures, poignée à 3 heures. La fourche est placée avec les dents vers le haut, légèrement inclinées par rapport à votre corps.
3. Pour manger des pâtes, enroulez-les autour de votre fourchette. Si vous avez une cuillère, attrapez quelques brins avec votre fourchette et enveloppez-les en les posant sur la base de votre cuillère. Si les cordes sont trop longues et s'avèrent gênantes, vous pouvez les couper avec votre couteau si nécessaire. Mais avant de prendre des mesures drastiques, essayez de prendre quelques brins à la fois. Et assurez-vous d'avoir une serviette prête!
   • Si vous n'êtes pas doué pour les pâtes, vous êtes en bonne compagnie. C'est désordonné de temps en temps, même pour les mangeurs de pâtes les plus assaisonnés. Il s'agit moins du couteau et de la fourchette que de ne pas sucer!

Conseils

• Ne stresse pas. Personne ne le fait à 100% exactement de la même manière. Et certains aliments nécessiteront une méthode légèrement différente. Ne vous inquiétez pas des détails tant que vous maîtrisez les bases.

Mises en garde

• Ne sortez pas vos coudes! Apprenez à les tenir contre les côtés de votre corps. Sinon, vous pouvez frapper votre voisin ou voisin!

Sources et citations

• http://www.professionalimagedress.com/dining-etiquette-seminars-eating-styles.htm
• http://www.925-1000.com/settings.html
• http://www.thekitchn.com/survey-using-your-knife-and-fork-166188
• http://www.chefalbrich.com/etiquette/proper_knife_fork.htm
• http://www.epicurious.com/articlesguides/blogs/editor/2013/07/youre-holding-your-knife-and-fork-wrong.html