Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 3: Conservez les prunes non mûres
• Méthode 2 sur 3: Conservez les prunes mûres
• Méthode 3 sur 3: Traitez les prunes pour les conserver plus longtemps
• Nécessités

Pour conserver des prunes juteuses savoureuses longtemps après les avoir rapportées à la maison, vous devez les conserver correctement. Si vous ne les manipulez pas correctement, ils pourrissent rapidement ou perdent leur goût sucré et deviennent farineux. Les étapes ci-dessous décrivent comment conserver les prunes mûres et non mûres.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Conservez les prunes non mûres

1. Achetez ou cueillez de bonnes prunes. Recherchez des prunes exemptes d'ecchymoses, de taches molles ou de décoloration. Ils peuvent mûrir davantage à la maison, l'essentiel est donc de choisir des prunes de bonne qualité. Ce n'est pas grave s'ils sont encore un peu durs.
2. Placez les prunes vertes dans un sac en papier. Si les prunes ne sentent pas encore bon et sucré et ne sont pas encore molles, elles devront mûrir pendant quelques jours de plus à l'extérieur du réfrigérateur. Lorsque les prunes et autres fruits mûrissent, ils sécrètent de l'éthylène. Les placer ensemble dans un sac en papier entoure les prunes avec ce gaz, ce qui les fait mûrir plus rapidement.
   • Ne pas réfrigérer les prunes non mûres. Dans le froid, le processus de maturation s'arrête et les prunes s'abîment, leur donnant un goût farineux.
   • Si vous voulez faire mûrir les prunes rapidement, vous pouvez les mettre dans un bol sur le comptoir. Ensuite, ils sont mûrs en un ou deux jours.
3. Laissez mûrir les prunes à température ambiante. Ils mûrissent mieux à une température de 20 à 25 degrés Celsius. Ne les stockez pas à une température plus basse jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs.
   • Assurez-vous que les prunes ne deviennent pas trop chaudes. Si vous les placez sur le rebord de la fenêtre, ils peuvent surchauffer et pourrir plus rapidement.
4. Vérifiez si les prunes sont mûres. Sentez les prunes. Sentent-ils plein, parfumé et frais? Sentez les prunes. La pulpe cède-t-elle lorsque vous la pressez avec votre pouce? Si tel est le cas, les prunes sont mûres et prêtes à être consommées ou à être conservées plus longtemps.
   • Les prunes prennent une peau poussiéreuse lorsqu'elles commencent à mûrir.
   • Veillez à ne pas trop mûrir les prunes, car cela entraînerait une perte d'humidité de la peau. Une peau ridée signifie que la prune est trop mûre.

Méthode 2 sur 3: Conservez les prunes mûres

1. Conservez les prunes mûres au réfrigérateur. Cela les garde bien et ne se gâtera pas rapidement. Mettez-les dans un sac en plastique ouvert. Vous pouvez conserver les prunes au réfrigérateur pendant deux à quatre semaines.
   • Assurez-vous que votre réfrigérateur est propre et exempt d'odeurs désagréables. Les prunes reprennent l'odeur du réfrigérateur après quelques jours.
   • Mettez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur.
2. Empêchez-les de se meurtrir en les gardant dans une boîte à œufs. Une prune par coquetier convient parfaitement. Ne mettez pas de légumes lourds sur les prunes.
3. Mangez les prunes peu de temps après les avoir achetées ou cueillies. Les prunes peuvent être conservées pendant plusieurs semaines, mais elles ont le meilleur goût frais. Le plus tôt vous les mangez après leur maturation, mieux c'est. Si vous avez un grand nombre de prunes, vous pouvez préparer l'un des délicieux plats suivants:
   • La cuisson du gâteau aux prunes est une façon courante de célébrer la récolte estivale des prunes.
   • Les prunes trempées dans la vodka sont une décoration de bon goût pour la crème glacée.
   • La purée de prune est une collation estivale savoureuse et saine pour les plus petits.
   • Les prunes trop mûres n'ont pas besoin d'être jetées, vous pouvez les faire cuire.

Méthode 3 sur 3: Traitez les prunes pour les conserver plus longtemps

1. Congelez les prunes. Les prunes congelées dureront des mois, jusqu'à un an. Choisissez des prunes qui sont à leur meilleur en maturité et en arôme. Les prunes trop mûres n'ont pas bon goût lorsque vous les décongelez.
   • Lavez et séchez les prunes.
   • Tranchez les prunes et enlevez les graines.
   • Placez les tranches sur une plaque à pâtisserie.
   • Congelez les tranches de prune.
   • Placez les tranches congelées dans un sac ou un récipient.
   • Étiquetez la pochette ou l'emballage. Écrivez la date de congélation dessus et remettez-la au congélateur.
2. Faites de la confiture de prune. C'est un excellent moyen de conserver les prunes pendant des mois. Épluchez les prunes et mélangez la chair avec le sucre, la pectine et le jus de citron. Mettez la confiture dans des bocaux stérilisés et dégustez votre confiture de prunes tout l'hiver.

Nécessités

• Sac en papier
• Réfrigérateur