Contenu

• Ingrédients
• Sucettes
• Bâtonnets de sucre candi
• Caramel au beurre
• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 3: faire des sucettes
• Méthode 2 sur 3: Fabriquez des bâtonnets de sucre candi
• Conseils
• Mises en garde
• Nécessités
• Sucettes
• Bâtonnets de sucre candi
• Caramel au beurre

Le sucre est la base de la plupart des bonbons, mais il y en a quelques-uns qui font le mieux ressortir la belle texture et le goût délicieusement simple du sucre. Préparez ce bonbon à distribuer pendant les vacances, un anniversaire ou juste quand vous en avez envie. Poursuivez votre lecture pour apprendre à fabriquer ces trois classiques: sucettes, bâtonnets de bonbons et caramel au beurre.

Ingrédients

Sucettes

• 190 gr de sucre
• 120 ml de sirop de maïs léger
• 60 ml d'eau
• 1 cuillère à café d'arôme comme la vanille, la rose, la cannelle ou l'orange
• 5 gouttes de colorant alimentaire
• moules et bâtonnets à sucettes

Bâtonnets de sucre candi

• 480 ml d'eau tasses d'eau
• 760 gr de sucre
• 1 cuillère à café d'arôme comme la menthe poivrée ou le citron
• 5 gouttes de colorant alimentaire
• 1 bocal en verre
• Brochettes / brochettes en bois

Caramel au beurre

• 480 gr de sucre
• 180 ml d'eau
• 120 ml de sirop de maïs léger
• 230 gr de beurre, mou et en cubes
• 60 ml de miel
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café d'extrait de rhum

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: faire des sucettes

1. Préparez vos moules. Vaporisez-les avec un aérosol de cuisson antiadhésif ou un peu d'huile afin de mieux faire sortir les sucettes de leur forme sans les casser. Mettez les bâtons dans les moules.
   • Cette recette fonctionne très bien avec tout type de moule à bonbon dur. Vous pouvez utiliser des formes de gouttes, des étoiles, des cœurs ou tout ce que vous voulez.
   • Assurez-vous d'utiliser des moules à bonbons et aucun autre type de moules, car les moules à bonbons garantissent qu'ils ne collent pas.
2. Versez le mélange dans les moules à sucettes.
3. Laissez bien durcir les sucettes avant de les sortir des moules.

Méthode 2 sur 3: Fabriquez des bâtonnets de sucre candi

1. Graisser un plat allant au four d'environ 40 x 25 x 3 cm avec du beurre. Si vous n'avez pas de moule de cette taille, vous pouvez utiliser un autre moule large et peu profond.
2. Retirez le mélange du feu.
3. Versez-le dans le plat de cuisson.
4. Laisser refroidir 5 minutes.
5. Laissez le caramel refroidir complètement.
6. Cassez le caramel en morceaux le long des lignes.

Conseils

• Gardez les bonbons dans un film plastique.

Mises en garde

• Soyez prudent avec les liquides chauds, vous pouvez brûler!

Nécessités

Sucettes

• Moules à sucettes
• Bâtonnets de sucettes
• Aérosol de cuisson antiadhésif
• Thermomètre à bonbons

Bâtonnets de sucre candi

• Grand pot
• Baguettes en bois

Caramel au beurre

• Plat de cuisson large et peu profond
• Thermomètre à bonbons
• Couteau