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• Avancer d'un pas
• Nécessités

Les germes de soja sont largement utilisés dans la cuisine asiatique. Il est croquant, a une légère saveur de noisette et peut être ajouté à toutes sortes de plats. Les germes de soja sont cultivés en faisant germer des haricots mungo. Les haricots mungo germent très rapidement et les germes de soja peuvent souvent être consommés après quelques jours.

Avancer d'un pas

1. Rincez les haricots. Rincez bien les haricots mungo jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cela garantira que vous vous débarrasserez de toutes les toxines résiduelles ou des métaux lourds. Vous pouvez également rincer les insectes!
   • Les haricots mungo deviennent beaucoup plus gros lorsqu'ils poussent, alors faites attention à ne pas en faire trop.
2. Placez les haricots dans un bol transparent. Utilisez un bol transparent propre. Si vous avez un bac de germination spécial, vous pouvez également l'utiliser.
3. Ajoutez de l'eau. Assurez-vous que les grains sont complètement immergés. Le volume total est maintenant 2 à 3 fois plus grand.
4. Laissez-les tremper pendant 6 à 12 heures. Après 6 à 12 heures (généralement environ 8 heures), les haricots gonflent. La durée de trempage des haricots dépend des haricots et de la température.
5. Égouttez et rincez les haricots. Bien égoutter les haricots, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.
6. Mettez les haricots dans un bocal. Placez les haricots trempés dans une grande casserole ou un récipient à germer et couvrez d'une étamine (pas avec le couvercle de la casserole!). Vous pouvez également utiliser un sac à germes spécial.
7. Placez le pot dans un endroit frais, sec et sombre. Fournissez un endroit avec peu ou pas de lumière du soleil. Un bon endroit est, par exemple, au fond d'une armoire que vous ne visitez pas souvent.
8. Attends ça. Vous devrez maintenant rincer et égoutter les haricots toutes les 12 heures pendant 2 à 5 jours. Ensuite, vous les remettez à chaque fois dans le noir. Le temps que vous attendez dépend de la distance à laquelle vous voulez que les haricots germent.
9. Prêt! Dès que vous pensez que les germes de soja ont la bonne longueur, c'est prêt à manger! Bon appétit!

Nécessités

• Plateau à germes, sac à germes ou grand pot avec une étamine.