Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 2: Rendre la salsa moins épicée
• Méthode 2 sur 2: Préparez plus de salsa

Que vous ayez oublié de retirer les graines des poivrons ou que vous utilisiez une cuillère à soupe au lieu d'une cuillère à café de poivre de Cayenne, vous pouvez rapidement rendre la salsa trop épicée. Cependant, il n'est pas nécessaire de jeter votre sauce si elle a un goût si épicé que les flammes jaillissent de vos oreilles. Essayez d'ajouter des ingrédients rafraîchissants tels que du jus d'agrumes, des fruits ou des produits laitiers. Si vous préférez ne pas expérimenter, préparez un autre lot de salsa sans ingrédients épicés et mélangez les deux portions de sauce ensemble. Vous aurez alors deux fois plus de salsa que prévu, mais vous pouvez facilement mariner ou congeler la sauce restante.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 2: Rendre la salsa moins épicée

1. Ajoutez plus de tomates à la salsa rouge. Si vous avez préparé de la salsa à base de tomates, ajoutez un peu plus de tomates hachées. La quantité à ajouter dépend de la quantité de salsa que vous avez et de la douceur de la sauce.
   • Essayez d'ajouter une demi-tomate pour commencer, puis ajoutez-en plus au goût.
   • Ayez un verre de lait à portée de main pour éteindre le feu dans votre bouche après avoir goûté la salsa.
2. Prenez du jus d'agrumes, du sucre ou du miel. L'ajout d'ingrédients aigres et sucrés est un moyen bien connu de rendre un plat moins épicé. Essayez d'ajouter le jus d'un quart de citron vert et une demi-cuillère à café de sucre ou de miel.
   • N'oubliez pas que vous pouvez toujours en ajouter, alors continuez à ajouter de petites quantités d'ingrédients aigres et sucrés et goûtez votre salsa entre les deux.
3. Ajouter une purée de coriandre et de jus d'agrumes. Vous avez probablement déjà utilisé de la coriandre et du jus d'agrumes pour préparer la salsa, donc en ajouter un peu plus peut aider à adoucir votre salsa sans modifier radicalement la sauce. Retirez les feuilles d'une douzaine de brins de coriandre, coupez-les en gros morceaux et mélangez-les avec le jus d'un citron vert ou d'une orange.
   • Ajoutez une cuillère à café de purée à la fois jusqu'à ce que votre salsa soit suffisamment douce. Vous pouvez utiliser le reste de la purée pour parfumer les tacos, les sandwichs, les œufs et les sautés.
4. Essayez d'ajouter des morceaux de concombre ou d'avocat. Rendez votre salsa aussi fraîche que du concombre. En ajoutant du concombre et de l'avocat, vous pouvez rendre votre salsa moins épicée. Cependant, si vous n'avez pas utilisé ces ingrédients pour préparer la salsa, ils peuvent changer la texture et le goût de votre salsa. Si vous voulez expérimenter un peu, hachez un ou les deux ingrédients à ajouter à votre salsa.
5. Rendez votre salsa moins épicée avec de l'ananas, de la pêche ou du melon. Tout comme avec le concombre et l'avocat, l'ajout de fruits sucrés changera complètement votre salsa, mais vous pourrez peut-être en faire quelque chose de délicieux. Essayez de couper de l'ananas frais ou en conserve, une pêche mûre, une pastèque, un melon cantaloup ou un melon de miel. Ajoutez une petite quantité de fruits à la fois et arrêtez lorsque la sauce est devenue suffisamment douce.
6. Ajoutez une cuillerée de crème sure. Si vous n'avez que de la crème sure à la maison, vous avez de la chance. Les produits laitiers fonctionnent très bien pour neutraliser les ingrédients épicés. Vous pouvez servir votre salsa avec une cuillerée de crème sure sur le dessus ou sur le dessus. Si cela ne vous dérange pas de préparer un autre type de sauce, mélangez la crème sure avec la salsa jusqu'à ce que votre sauce soit suffisamment douce.

Méthode 2 sur 2: Préparez plus de salsa

1. Préparez un autre lot de salsa, mais n'utilisez pas d'ingrédients épicés. Si vous voulez vous en tenir à la recette originale, il est préférable de préparer un peu plus de salsa, mais sans jalapeños, poivre de Cayenne et autres ingrédients épicés. Rôtissez les tomatilles, coupez les oignons et les tomates en dés, hachez la coriandre, pressez les agrumes et faites tout le reste pour préparer votre salsa selon la recette.
   • Si vous servez de la salsa lors d'une fête, il est probablement préférable d'utiliser une recette que vous connaissez. Ajuster votre salsa en ajoutant de nouveaux ingrédients est une sorte d'expérience, et vous ne devriez pas utiliser vos invités comme des cobayes.
2. Lorsque vous devez vous rendre au magasin pour acheter des ingrédients, mettez votre salsa au réfrigérateur. Vous avez probablement acheté juste assez d'ingrédients pour préparer une portion de salsa, vous devrez peut-être vous précipiter au supermarché pour acheter plus d'ingrédients. Si vous devez vous rendre au magasin, couvrez votre salsa et mettez la sauce au réfrigérateur.
   • L'acide contenu dans la salsa aidera à prévenir la croissance bactérienne, mais il est préférable de ne pas laisser votre salsa à l'extérieur du réfrigérateur pendant plus de quelques heures.
3. Mélangez les deux portions de salsa ensemble. Après avoir acheté les ingrédients et les avoir préparés pour la deuxième portion, ajoutez-les à votre salsa très épicée. Si vous avez utilisé votre plus grand bol à mélanger pour préparer le premier lot de salsa, vous devrez peut-être faire preuve de créativité.
   • Si vous avez une grande poêle ou casserole en acier inoxydable, versez la moitié de chaque portion. Vous devriez alors avoir assez de place dans votre bol à mélanger pour ajouter le reste de la deuxième portion.
   • N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine en aluminium. L'aluminium réagit avec l'acide de la salsa et donne à votre plat un goût métallique désagréable.
   • Vous pouvez également utiliser les plus grands sacs de congélation que vous avez à la maison pour mélanger les portions.
4. Laisser mijoter les restes de salsa à feu doux avant d'ajouter la sauce conserves ou geler. En faisant une deuxième portion de salsa, vous avez maintenant une très grande quantité de salsa. Que vous souhaitiez conserver ou congeler les restes de salsa, vous devrez faire mijoter la sauce pour réduire la quantité d'eau qu'elle contient et tuer les bactéries. Ceci est important à faire lorsque vous mettez un plat en conserve.
   • Dans une casserole profonde sans couvercle, laissez mijoter votre salsa à feu doux en remuant régulièrement. Selon la quantité d'eau dans votre salsa, laissez mijoter la sauce jusqu'à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle épaississe.
5. Assurez-vous que votre salsa convient à la mise en conserve. La salsa doit être suffisamment acide pour être sans danger pour la mise en conserve, mais tous les types de salsa n'ont pas assez d'acidité. La recette doit indiquer si la salsa peut être conservée. Si vous n'êtes pas sûr, congelez la sauce au cas où. Vous pouvez conserver la salsa surgelée jusqu'à six mois.
   • Si vous avez utilisé deux fois la quantité de tous les ingrédients (à l'exception des poivrons) pour une recette de salsa appropriée, la quantité doublée de salsa devrait encore être suffisamment acide pour tenir. Il est important d'utiliser exactement deux fois plus d'ingrédients acides sans utiliser trop d'ingrédients non acides. Si vous n'êtes pas sûr de la quantité que vous avez utilisée, congelez simplement les restes de salsa.
6. Laissez votre salsa décongeler au réfrigérateur. Quand il est temps de décongeler votre salsa, il est préférable de la faire au réfrigérateur. Laisser votre salsa décongeler lentement au réfrigérateur empêchera la sauce de devenir trop aqueuse. La salsa sera probablement encore un peu trop aqueuse, mais vous pouvez filtrer la sauce pour éliminer l'excès d'humidité.