Contenu

• Avancer d'un pas
• Partie 1 sur 3: Préparer le gril et vos ingrédients
• Partie 2 sur 3: Griller des tranches ou des morceaux d'oignon
• Partie 3 sur 3: Griller des oignons entiers
• Conseils
• Mises en garde
• Nécessités

Ajouter des oignons à votre prochaine aventure de grillades vous fournira non seulement une explosion de saveur sucrée, mais peut également vous offrir des avantages incroyables pour la santé. Manger des oignons régulièrement a été lié à la prévention du cancer et au soulagement de la bronchite. Apprendre à griller les oignons comme plat avec votre plat préféré peut rehausser leur saveur et améliorer votre santé.

Avancer d'un pas

Partie 1 sur 3: Préparer le gril et vos ingrédients

1. Nettoyez le gril avant de l'utiliser. Surtout si vous placez les oignons directement sur la grille, vous devrez le nettoyer. Même si vous ne le faites pas, il cuit mieux qu'un gril sale.
   • Nettoyez le gril avec de l'huile végétale sur une serviette en papier et essuyez chaque tige, une à la fois. Vous pouvez également appliquer l'huile directement sur le gril et gratter la saleté avec une spatule, si nécessaire.
   • Certains grils ont un réglage "nettoyage". Si ce qui précède ne suffit pas, vous pouvez profiter de cette option si vous en avez une.
2. Une fois propre, vaporisez un peu d'huile sur le gril pour éviter qu'il ne colle. L'huile nettoie non seulement un gril, mais empêche également les aliments de coller. Assurez-vous de le faire avant d'allumer le gril, sinon l'huile s'évaporera.
   • Tout type d'huile convient. Ce n'est pas l'huile que vous utilisez pour les oignons, donc une huile végétale bon marché convient parfaitement.
3. Choisissez entre du papier d'aluminium, des paniers, une plaque à pâtisserie ou des brochettes. Outre les morceaux d'oignon circulaires, il est préférable de faire griller les oignons en soutenant les oignons avec une aide et en les empêchant de tomber à travers les grilles. Une tente en papier d'aluminium, un panier, une plaque à pâtisserie ou une brochette que vous mettez dans les oignons fonctionneront bien.
   • Vous pouvez également simplement placer un morceau de papier d'aluminium sur le gril, avec des trous percés pour laisser passer la chaleur.
   • Si vous utilisez des brochettes, assurez-vous qu'elles sont en métal ou trempées dans l'eau pour qu'elles ne prennent pas feu.
4. Si vous ne l'avez pas sous la main, tenez-vous-en aux gros morceaux ou aux oignons entiers. Les gros morceaux circulaires sont plus faciles, car il est difficile de griller uniformément un oignon entier - inévitablement un côté sera plus cuit que les autres.
5. Choisissez comment vous allez enrober les oignons. L'huile d'olive, le sel et le poivre et votre mélange d'épices préféré sont les principaux ingrédients des oignons grillés. Certaines personnes aiment aussi utiliser du beurre et de la poudre de bouillon (de bœuf). Voici quelques autres idées, quelle que soit la forme de votre oignon:
   • Moutarde au miel
   • Vinaigre balsamique
   • Sauce barbecue
   • sauce Worcestershire
   • Assaisonnement pour steak ou viande

Partie 2 sur 3: Griller des tranches ou des morceaux d'oignon

1. Achetez de gros oignons copieux. Les Vidalia sont populaires pour leur taille et leur saveur. Les oignons doux sont les plus populaires, et les oignons rouges doux sont également largement utilisés.
   • N'importe quel type d'oignons convient, à condition qu'ils soient gros et frais. Dans le cas des oignons entiers, la symétrie est très importante, de sorte qu'un côté ne se retrouve pas automatiquement sur le fond et l'oignon n'est pas chauffé également bien partout.
2. Coupez la tige et épluchez l'oignon. Retirez la couche externe sèche qui ressemble à du papier et qui se décolle. Vérifiez si la couche suivante doit également être supprimée, compte tenu des dommages. Vous devriez être en mesure de voir lorsque vous avez supprimé suffisamment de couches.
3. Coupez l'oignon. Pour ce faire, tenez l'oignon et placez-le sur le côté sur une planche à découper. Votre main et la carotte doivent être parallèles à la planche. Coupez l'oignon en tranches épaisses d'environ 1,3 cm d'épaisseur.
   • Si vous voulez couper l'oignon en quartiers, ne le coupez pas jusqu'au fond de l'oignon. Si vous le faites, il se désintégrera. Les quartiers doivent avoir environ un pouce de large et un oignon de bonne taille donnera 4 à 8 quartiers.
   • Ce ne sont que des recommandations. vous pouvez couper l'oignon à votre guise, en quartiers épais ou en demi-oignons. Cependant, gardez à l'esprit que plus les oignons sont petits, plus ils risquent de tomber à travers la grille - pour les petits oignons, vous aurez besoin de quelque chose pour éviter cela.
4. Badigeonner les morceaux d'oignon d'huile d'olive et assaisonner pour leur donner du goût. Ajoutez les assaisonnements que vous aimez, comme le sel, le poivre et l'ail en poudre. Une liste d'options est indiquée ci-dessus, mais l'huile d'olive, le sel et le poivre sont à peu près standard. Assurez-vous d'appliquer les deux côtés!
5. Chauffez le gril à température moyenne. Placez les tranches d'oignon directement sur le gril. Vous pouvez également utiliser un panier de grillades ou une tente en papier d'aluminium. Faites cuire les oignons pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que vous remarquiez des marques noires de gril sur les oignons. Les oignons plus gros et plus épais peuvent prendre jusqu'à 7 minutes.
   • Vous fabriquez une tente avec du papier d'aluminium en plaçant simplement quelques morceaux d'oignon sur une feuille de papier d'aluminium. Pliez les côtés longs pour que les oignons soient couverts, puis roulez les côtés pour que tous les morceaux soient enfermés.
   • Les brochettes sont plus utiles si vous avez des quartiers d'oignon que vous souhaitez griller. Les morceaux d'oignon ne se désagrègent pas à cause des brochettes. Encore une fois, assurez-vous qu'ils sont trempés dans l'eau avant utilisation, sinon ils pourraient prendre feu.
6. Retourner les oignons grillés avec de longues pinces. Faites griller l'autre côté pendant encore 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que des stries noires du gril apparaissent sur les oignons. C'est aussi le moment d'ajouter plus d'herbes et d'huile si nécessaire.
   • Essayez une tranche d'oignon. Y a-t-il encore un peu de croquant mais doux à l'intérieur et un peu caramélisé? C'est juste comme ça qu'ils devraient être.
7. Retirez les morceaux d'oignon du gril et servez-les comme plat d'accompagnement. Les oignons grillés sont un excellent plat d'accompagnement à part entière, mais ils se marient également bien avec la salsa, la relish, les haricots au lard, les currys et d'autres plats de légumes.

Partie 3 sur 3: Griller des oignons entiers

1. Retirez la couche externe sèche et lâche de l'oignon. Vérifiez si la couche suivante doit également être supprimée, compte tenu des dommages. Si cela ne ressemble pas à quelque chose que vous voulez manger, continuez à peler.
   • Laissez le fond - la partie avec les racines ou les cheveux - intact. C'est la base de votre oignon.
2. Coupez l'oignon. Commencez par couper 1/3 du dessus de l'oignon et jetez-le. Après cela, vous devez retirer la tige de l'oignon. Vous faites cela en coupant le bord du tronc avec votre couteau, et n'allez pas jusqu'au fond (sinon ce ne sera plus un oignon entier). Faites-le autour du noyau entier jusqu'à ce que vous puissiez le retirer en laissant le fond intact.
   • Coupez l'oignon en couches à partir du trou que vous venez de faire, en faisant encore attention de ne pas couper l'oignon entier (encore une fois, vous voulez un oignon entier, pas de quartiers). De cette façon, les herbes peuvent pénétrer dans chaque couche.
   • Vous pouvez également utiliser la pointe de votre couteau pour faire de petits trous autour de la ligne centrale de l'oignon. Au lieu d'un seul trou, mettez les herbes dans tous les petits trous.
3. Assaisonnez l'oignon au goût. La plupart des gens commencent avec du beurre ou de l'huile d'olive comme base. Après cela, vous pouvez ajouter n'importe quelle saveur, comme du sel, du poivre ou de l'ail en poudre. Vous trouverez une courte liste dans la première partie, mais utilisez ce que vous pensez être savoureux!
   • Utilisez un mélange d'herbes et d'épices ou un mélange d'épices que vous pouvez acheter prêt à l'emploi (comme un assaisonnement pour viande) pour obtenir une saveur riche et pleine qui correspond à la propre saveur de l'oignon. Lorsque vous décidez de rendre les oignons sucrés ou salés, pensez au plat principal avec lequel vous voulez les servir.
4. Enveloppez chaque oignon entier dans du papier d'aluminium et fermez toutes les ouvertures. Placez les oignons sur le gril et baissez le feu à moyen-élevé. Faites griller les oignons pendant environ 20 à 30 minutes. Ne vérifiez qu'occasionnellement pour éviter que la chaleur dans les sacs ne s'échappe.
   • Certains oignons (et selon votre grill) mettent jusqu'à 45 minutes à cuire. Si votre oignon prend 20 à 30 minutes de plus, ne vous inquiétez pas. C'est normal, surtout pour les gros oignons. En cas de doute, laissez un peu plus de temps aux oignons, sinon l'intérieur de certains oignons pourrait ne pas avoir été bien chauffé.
5. Retirer les oignons du gril et servir comme plat d'accompagnement. Les oignons entiers grillés sont presque un repas en eux-mêmes - il suffit maintenant d'ajouter une salade légère et quelques tranches de pain frais et le tour est joué. Mais ils sont également délicieux avec les ragoûts, les currys ou tout autre plat de légumes chauds.

Conseils

• Lors de la préparation des tranches d'oignon, vous n'avez pas besoin de couper la carotte. Laissez reposer pour maintenir les rondelles d'oignon ensemble pendant que vous coupez.
• Bien que les oignons Vidalia, ou oignons jaunes, soient utilisés ici à titre d'exemple, vous pouvez commencer à expérimenter différentes variétés d'oignon une fois que vous maîtrisez la cuisson. Chaque couleur a un goût différent et ajoutera un accent différent à votre nourriture. La plupart des oignons sont jaunes, blancs, rouges et violets et sont disponibles dans n'importe quel supermarché bien approvisionné.
• Si le gril a beaucoup d'espace entre les barres, ou si les morceaux d'oignon sont trop petits, faites un panier en papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne tombent à travers le gril. Pliez la feuille d'aluminium en deux et repliez les bords du panier d'au moins 2,54 cm de chaque côté. Pliez les coins du panier vers le bas et serrez les coins ensemble. Placez les rondelles d'oignon dans les paniers et mettez-les sur le gril pour cuire.
• Plus vous laissez les oignons sur la grille, en morceaux ou entiers, plus ils deviendront doux. Expérimentez avec les temps de cuisson pour déterminer votre préférence.

Mises en garde

• Lorsque vous coupez des oignons grillés, assurez-vous que la main qui tient l'oignon reste sèche pour éviter que l'oignon ne glisse. Pour être sûr, gardez vos doigts pliés ou rétractés afin de les éloigner de la lame.

Nécessités

• Oignon
• Planche à découper
• Gril
• Couteau
• Huile d'olive ou beurre, assaisonnements
• Soie
• Papier d'aluminium (recommandé)