Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 3: Congeler du pain
• Méthode 2 sur 3: Conserver dans un endroit frais et sec
• Méthode 3 sur 3: Faites votre propre pain qui a une durée de conservation plus longue
• Conseils
• Mises en garde

Garder le pain frais peut être difficile, surtout si vous avez un petit ménage ou si le temps est chaud et humide. Apprendre à conserver correctement le pain est le moyen le plus simple de l'empêcher de moisir, afin que vous puissiez profiter de chaque pain jusqu'à la dernière miette.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Congeler du pain

1. Achetez du pain tranché ou tranchez-le vous-même. Vous ne pouvez pas couper le pain facilement lorsqu'il est congelé, et vous ne voulez pas décongeler le pain entier si vous ne mangez que quelques sandwichs.
2. Enveloppez bien le pain. Si vous enveloppez le pain dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, l'humidité qu'il contient est mieux préservée et vous évitez les brûlures du congélateur. Avec du pain très doux, vous pouvez également mettre des morceaux de papier sulfurisé entre les tranches afin qu'elles ne collent pas ensemble.
3. Placez le pain dans un sac de congélation. Obtenez le plus d'air possible en enroulant le sac autour du pain tout en le fermant. Cela permet au pain de rester bon pendant six mois.
4. Laissez le pain décongeler. Si vous voulez les manger, laissez les sandwichs décongeler dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, afin que l'humidité contenue dans l'emballage puisse à nouveau être absorbée. De cette façon, vous pouvez être sûr que le pain est aussi bon que le jour où vous l'avez congelé.

Méthode 2 sur 3: Conserver dans un endroit frais et sec

1. Investissez dans une boîte à lunch. Placez la boîte à lunch dans un endroit frais, loin des éléments chauffants qui pourraient favoriser la croissance de moisissures.
2. Gardez le pain au sec. Ne touchez pas le pain avec les mains mouillées et ne fermez pas le sac si vous voyez de l'humidité à l'intérieur. L'humidité peut accélérer la croissance des moisissures si vous conservez le pain à température ambiante.
3. Ne mettez pas le pain au réfrigérateur. La température dans le réfrigérateur peut empêcher la moisissure, mais le pain se rassit beaucoup plus rapidement. Contrairement au congélateur, le réfrigérateur affecte la teneur en amidon du pain, provoquant une modification rapide de la texture.

Méthode 3 sur 3: Faites votre propre pain qui a une durée de conservation plus longue

1. Ajoutez du levain à votre pâte à pain. Le levain est un type de levure sauvage qui augmente l'acidité du pain, de sorte que les moisissures ont moins de chance et que le pain reste frais plus longtemps.
2. Faites cuire un pain plus ferme. Un pain ferme avec une croûte croustillante, comme le pain français rustique, est moins moisi. Si vous utilisez plus de farine, le pain sera plus ferme et si vous vaporisez de l'eau sur le pain au four avec un pulvérisateur pour plantes, vous obtiendrez une croûte croustillante.
3. Ajoutez des additifs naturels. Si vous ajoutez des conservateurs naturels, tels que la lécithine ou l'acide ascorbique, le pain retient plus d'humidité tout en combattant la moisissure. Des ingrédients tels que l'ail, la cannelle, le miel ou les clous de girofle peuvent également aider contre la moisissure, mais affecteront bien sûr le goût du pain.

Conseils

• Vous pouvez redonner goût au vieux pain en le mettant au four pendant un moment. Recuire du pain rassis retrouvera une partie de sa saveur d'origine, mais vous ne pouvez le faire qu'une seule fois.
• Pour garder un bon pain ouvert pendant quelques heures ou une journée, vous pouvez le placer sur une planche à la fine pointe et le ranger à l'extérieur.

Mises en garde

• Ne sentez pas le pain moisi de près, car cela peut causer des problèmes respiratoires.
• Ne mangez pas de pain moisi.