Contenu

• Avancer d'un pas
• Méthode 1 sur 3: Râpez les carottes avec une râpe de cuisine
• Méthode 3 sur 3: Couper les carottes à la julienne

Les carottes râpées ont bon goût dans les salades et autres plats. La technique n'est pas difficile à apprendre, mais cela demande un peu de pratique, surtout si vous avez besoin de très longs brins pour votre recette. En quelques étapes, vous apprendrez à râper les carottes manuellement, à utiliser le robot culinaire et à couper la julienne pour une recette chic.

Avancer d'un pas

Méthode 1 sur 3: Râpez les carottes avec une râpe de cuisine

1. Déterminez le nombre de carottes dont vous avez besoin. La quantité de râpe à carottes est déterminée par le nombre de carottes que vous utilisez. Vérifiez donc la quantité de râpe à carottes dont vous avez besoin pour votre recette et n'oubliez pas que vous pouvez toujours râper une carotte avec elle si vous manquez d'espace. En général, vous pouvez dire:
   • une grosse carotte d'hiver = une tasse de râpe à carottes
   • une livre de carottes = deux tasses et demie de râpe à carottes
2. Lavez les carottes. Passez les racines sous un robinet d'eau froide et utilisez vos mains pour les nettoyer. Cela élimine la saleté, les pesticides chimiques et les germes des racines.
   • Assurez-vous que vous avez de grandes racines. Les petites carottes sont difficiles à râper et vous courez également le risque de gratter un morceau de vos doigts.
3. Choisissez une râpe. Il existe plusieurs râpes disponibles, dont deux sont les plus couramment utilisées. Vous avez la râpe verticale et la râpe plate. Vous en avez peut-être déjà un dans votre armoire de cuisine ou vous devrez peut-être vous arrêter dans un magasin d'articles ménagers.
   • Râpe debout. Il s'agit d'une râpe assez grande avec trois ou quatre arêtes de coupe et une poignée sur le dessus. Chaque arête de coupe a des trous de tailles différentes. Vous pouvez utiliser cette râpe pour de nombreux légumes différents - mais aussi du fromage.
   • Râpe plate. Il s'agit d'une râpe plate avec une poignée sur un côté et deux tailles de trous différentes. Déterminez à quel point la râpe à carottes doit être fine ou grossière.
4. Posez votre râpe. Vous avez besoin d'une surface propre pour votre râpe, comme le comptoir ou une table de cuisine stable. Vous pouvez également placer la râpe sur une planche à découper ou sur un grand bol ou une casserole pour récupérer la râpe à carottes. Dans tous les cas, assurez-vous que la râpe à carottes est ramassée sur une surface propre.
5. Déterminez le nombre de carottes dont vous avez besoin pour votre recette. C'est facile si vous savez exactement combien de carottes utiliser, mais sinon vous pouvez l'estimer. Si vous n'en avez pas assez, vous pouvez toujours râper un peu plus tard.
   • N'oubliez pas qu'une livre de carottes fait deux tasses et demie de râpe à carottes et une carotte équivaut à une tasse de carotte râpée.
6. Épluchez les carottes. Lavez les carottes sous le robinet froid et coupez à un pouce du haut et du bas. Épluchez-les ensuite avec un éplucheur de pommes de terre ou d'asperges.
   • Tenez les racines sous l'eau courante tout en les frottant vigoureusement avec vos mains pour éliminer la saleté et les germes.
   • Faute d'éplucheur de pommes de terre, utilisez un couteau bien aiguisé pour éplucher les carottes. Cependant, il est plus difficile de les éplucher finement avec un couteau.
7. Mettez la bonne lame dans la machine. La plupart des appareils de cuisine ont des lames et des couteaux différents pour diverses applications. Trouvez le couteau que vous pouvez utiliser pour le râper et le fixer dans la machine. Lisez le mode d'emploi de la machine si nécessaire.
   • La lame de coupe est fixée au sommet du robot culinaire, de sorte que la râpe à carottes puisse tomber et soit collectée dans le bol. De cette façon, vous pouvez continuer à râper sans que la lame ne se bouche.
8. Mettez le couvercle sur le robot ménager. Lorsque la bonne lame est dans la machine, poussez le couvercle et enclenchez-le en position verrouillée. Le couvercle transparent a un canal d'alimentation en forme de cheminée pour les denrées alimentaires à traiter.
   • Le canal d'entrée reste ouvert. Cela vous obligera à apporter les racines.
9. Râpez les carottes. Allumez la machine lorsque le couvercle est correctement ouvert. Placez la première carotte dans le canal d'alimentation et appuyez-la contre la lame de la râpe avec le cylindre de pression. Maintenez-le enfoncé jusqu'à ce que toute la carotte soit râpée. Répétez ceci jusqu'à ce que vous soyez à court de carottes.
   • Vous ne devez jamais mettre vos doigts dans le canal d'entrée pour appuyer sur les racines. Ceci est très dangereux. Vous risquez même de perdre un doigt! Utilisez toujours le cylindre de pression fourni pour ce travail.
   • Lorsque vous avez terminé, éteignez le robot culinaire. Attendez ensuite que la lame soit complètement arrêtée. Maintenant, vous pouvez enlever le dessus et sortir la râpe à carottes.
   • Vous pouvez même écraser les carottes avec un petit robot culinaire. Ils sont alors plus hachés que râpés, mais cela n'a pas d'importance pour votre recette. Assurez-vous que la machine est correctement verrouillée et surveillez vos doigts. Selon votre machine, vous mettez les carottes en même temps ou une par une.

Méthode 3 sur 3: Couper les carottes à la julienne

1. Déterminez le nombre de carottes dont vous avez besoin. Vérifiez si votre recette indique le nombre de carottes dont vous avez besoin pour votre julienne. N'oubliez pas que vous pouvez toujours couper si vous en avez trop peu de manière inattendue. En général, vous pouvez assimiler une grosse carotte à une tasse de carotte hachée.
2. Épluchez les carottes. Passez les racines sous l'eau courante froide et frottez-les avec vos mains. Coupez le haut du haut et du bas et utilisez un éplucheur de pommes de terre pour éplucher les carottes bien et fines.
   • Vous pouvez utiliser un couteau au lieu d'un éplucheur de pommes de terre ou d'asperges, mais il est beaucoup plus difficile de les peler finement.
3. Coupez les carottes en morceaux. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez les carottes en morceaux d'environ cinq centimètres. Après cela, coupez les deux côtés convexes de la carotte afin de pouvoir la poser à plat et qu'elle ne roule pas pendant que vous coupez.
   • Ne jetez pas les morceaux coupés, car vous pouvez toujours les utiliser pour les remettre en forme.
4. Coupez les carottes en julienne. Placez les morceaux de carottes les uns sur les autres en un petit tas. Assurez-vous qu'ils sont bien les uns sur les autres et coupez les morceaux en allumettes avec un couteau bien aiguisé. Coupez cette julienne à peu près aussi épaisse que vous coupez d'abord les tranches, afin qu'elles deviennent bien symétriques.
   • Continuez jusqu'à ce que vous ayez coupé toutes les carottes à la julienne.
   • Coupez lentement et soigneusement. Gardez toujours vos doigts éloignés de l'extrémité de la lame. Plus vous atteignez la fin de votre pile, plus ce sera difficile, mais restez concentré.
   • Il existe des protège-doigts à vendre qui garantissent que vous ne vous coupez pas les doigts. C'est sûr, mais cela rend la coupe plus difficile.