Auteur:
Randy Alexander
Date De Création:
2 Avril 2021
Date De Mise À Jour:
1 Juillet 2024
Contenu
Faire des saucisses n'est souvent pas une tâche facile. Obtenir une saucisse pour avoir une croûte dorée à l'extérieur et à l'intérieur mûr à la perfection semble impossible. Heureusement, il existe de nombreuses façons de préparer une délicieuse saucisse juste avant le dîner. Rôtir les saucisses dès qu'elles sont sorties du congélateur n'est pas une bonne façon de les décongeler avant de les cuire.
Pas
Méthode 1 sur 3: saucisse cuite au four
Préchauffer le four à 190 degrés Celsius. Les températures peuvent varier selon le type de four. Pour les fours équipés d'un ventilateur, la température recommandée est de 190 degrés Celsius, tandis que la température de démarrage pour les fours à gaz doit être inférieure - 170 degrés Celsius.
Déposer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur une plaque à pâtisserie et déposer la saucisse. Rouler les saucisses de manière à ce que l'huile recouvre uniformément l'extérieur de la saucisse avant la cuisson.- Placez une couche de papier d'aluminium dans la plaque à pâtisserie pour garder la plaque propre.
Faites cuire la saucisse pendant 20-25 minutes, retournez-la 2-3 fois pendant la cuisson. Assurez-vous de retourner la saucisse au moins une fois quand il est la moitié du temps. Cela aidera la saucisse à cuire uniformément et l'extérieur de la saucisse sera brun doré.
- Les saucisses peuvent être plus foncées ou plus claires lorsqu'elles sont cuites au four, et toutes les saucisses ne sont pas du même jaune.
Utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer que la partie la plus épaisse de la saucisse est d'au moins 71 degrés Celsius. Lorsque vous coupez la saucisse, la viande à l'intérieur ne doit pas être rose et la sauce doit être claire.- Si vous n'êtes pas sûr que la saucisse soit cuite, mettez-la au four pendant encore 5 minutes, puis vérifiez à nouveau.
Méthode 2 sur 3: saucisse grillée
Préchauffer le gril à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Une fois que le gril est chaud, éteignez les 2 poêles pour créer une zone de chauffage indirect.
Placez la saucisse sur une grille en treillis métallique dans une zone à chaleur indirecte. Le grillage en grillage aidera la saucisse à cuire uniformément en séparant la saucisse de la source de chaleur directe. Si votre gril est équipé d'une grille supérieure et inférieure, vous pouvez utiliser la grille ci-dessus.
- Si vous n'avez pas de grillage métallique ou de grille, vous pouvez utiliser du papier d'aluminium pour fabriquer le vôtre. Enroulez un morceau de papier d'aluminium dans une ficelle, puis pliez-le en forme de S et placez la saucisse sur le dessus.
Faites cuire la saucisse pendant 15 minutes sur une grille couverte. Retournez la saucisse une fois lorsqu'elle est cuite la moitié du temps. Cela gardera la saucisse dorée des deux côtés et la température interne même.
Utilisez un thermomètre pour aliments pour vous assurer que l'intérieur de la saucisse est d'au moins 71 degrés Celsius. Une fois que la température a atteint 71 degrés Celsius, placez la saucisse directement sur le gril pour faire dorer la croûte extérieure pendant 3 minutes. Retourner la saucisse et cuire l'autre côté pendant 1 à 3 minutes.
- Vous n'êtes pas obligé de faire rôtir la saucisse pendant 3 minutes. Tant que la saucisse est entièrement cuite à l'intérieur, la saucisse doit être mangée!
- Si la température n'a pas atteint 71 degrés Celsius, fermez le couvercle du gril et faites cuire encore 5 minutes avant de vérifier à nouveau.
Méthode 3 sur 3: Faites frire la saucisse dans une poêle
Placez la saucisse dans une grande casserole et remplissez la saucisse d'eau froide. Allumez un feu moyen-élevé et laissez bouillir l'eau. Il faudra environ 6 à 8 minutes pour que l'eau commence à bouillir.
- Faire bouillir la saucisse dans de l'eau bouillante permet à la saucisse de cuire uniformément et de se ramollir.
Mesurez la température de la saucisse avec un thermomètre pour aliments pour vous assurer que son intérieur est d'au moins 71 degrés Celsius. La saucisse sera grise à l'extérieur et non plus rose à l'intérieur. Le bouillon doit être clair.
Versez dans la poêle un peu d'huile de cuisson pour lisser tout le fond de la casserole. Mettez à feu vif et attendez que l'huile s'éclaircisse légèrement.
Mettez la saucisse dans l'huile chaude pour la faire frire. Vous n'aurez pas besoin de faire frire longtemps car la saucisse est déjà cuite. Une fois que la saucisse est dorée comme vous le souhaitez, retirez-la immédiatement pour empêcher la saucisse de se dessécher ou de trop manger.
- Vous pouvez faire frire la saucisse entière, la couper en deux dans le sens de la longueur ou horizontalement, ou la couper en morceaux.
Conseil
- De nombreux produits à base de saucisses ont des instructions de cuisson sur l'emballage et indiqueront si le produit doit être décongelé avant utilisation.
avertissement
- Pour les saucisses au porc et aux viandes rouges comme le bœuf haché, le veau ou l'agneau, assurez-vous que la température interne de la saucisse est de 74 degrés Celsius.
- Pour les autres saucisses à base de poulet ou de dinde, la température sans danger serait de 71 degrés Celsius.
