Contenu

• Conseil
• avertissement
• De quoi as-tu besoin

• Si vous n'avez pas besoin de les peler, lavez soigneusement les pommes de terre à l'eau claire.
• Si vous avez besoin de peler, utilisez un éplucheur ou un couteau tranchant pour retirer la coque extérieure. Les pommes de terre doivent être placées dans un bol ou un sac pour un nettoyage facile. Il est préférable de laver les pommes de terre après les avoir épluchées.

Si nécessaire, coupez les pommes de terre en cubes égaux. Les pommes de terre mettent beaucoup de temps à mûrir, vous devrez donc les blanchir. Pour que les pommes de terre cuisent uniformément en blanchissant, coupez-les en cubes uniformes. S'ils sont coupés de manière inégale, les gros morceaux de pomme de terre peuvent mettre plus de temps à cuire.

• En général, plus la pomme de terre coupée est petite, plus elle mûrit rapidement. Si la pomme de terre est grosse, coupez-la en 4 parties pour raccourcir le temps de blanchiment.

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Partie 2 sur 3: Pommes de terre pochées

1. 

   
   
   Remplissez la casserole d'eau froide et de pommes de terre. L'eau doit couvrir environ 2 cm au-dessus de la pomme de terre pour une maturation uniforme.
   • Assurez-vous que les pommes de terre sont lavées et lavées uniformément. Si vous le pouvez, blanchissez les pommes de terre une fois pour les faire cuire uniformément.

2. 

   Faire bouillir l'eau. Les pommes de terre moyennes doivent être blanchies pendant 7 à 10 minutes, tandis que les grosses pommes de terre doivent blanchir pendant 12 à 15 minutes.
   • Certaines personnes blanchissent en faisant bouillir jusqu'à ébullition, puis éteignent le feu et laissent les pommes de terre dans l'eau chaude. Cette méthode prend généralement jusqu'à 15 minutes, mais c'est mieux car les pommes de terre ne cuisent pas trop.

3. 

   
   
   Éteignez le poêle une fois la durée réglée écoulée. Si vous n'êtes pas sûr que la pomme de terre soit encore «mûre», poignardez-la avec une fourchette. Les pommes de terre devraient être mieux cuites et laissées vivantes au milieu. Le tubercule doit encore être ferme et le centre doit être un peu raide lorsque la fourche est insérée.
   • Ou vous pouvez utiliser un couteau pour couper autour de la pomme de terre. Si la pulpe autour du tubercule est facile à couper, que le coton est lisse et que le milieu est un peu blanc, dur et légèrement cuit, la pomme de terre a été pochée correctement.

4. 

   Faites tremper les pommes de terre immédiatement dans de l'eau froide. Cela arrêtera le processus de maturation de la pomme de terre. À ce stade, vous pouvez utiliser la pomme de terre blanchie dans la recette souhaitée.
   • Les pommes de terre pochées ne durent pas longtemps, alors utilisez-les dans les 1-2 jours. Placez les pommes de terre blanchies dans un bol, pas dans des sacs en plastique (car la condensation les ramollira) et conservez-les au réfrigérateur.
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Partie 3 sur 3: Utiliser des pommes de terre pochées

1. 

   
   
   Boulettes de pommes de terre grillées. La cuisson au four est une délicieuse façon de cuire des pommes de terre pochées. Les pommes de terre qui sont blanchies brièvement puis cuites au four auront une coque extérieure croustillante et molle à l'intérieur, stimulant les papilles gustatives.
   • Vous pouvez trouver d'autres articles sur les recettes de pommes de terre croustillantes au four.

2. 

   Pommes de terre sautées. Patate beaucoup plus mûr Par rapport à d'autres légumes, lorsque vous souhaitez préparer des légumes sautés, vous devez d'abord blanchir les pommes de terre. Après cela, vous pouvez ajouter les pommes de terre au sauté avec les légumes en vous assurant que tous les ingrédients sont bien cuits.

3. 

   Gâteau aux pommes de terre râpé. Au lieu d'acheter des copeaux surgelés au supermarché, vous pouvez faire les vôtres à la maison. Le secret pour préparer de délicieux gâteaux de pommes de terre râpés est de blanchir les pommes de terre. Comme les pommes de terre au four, les gâteaux faits de pommes de terre pré-blanchies sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

4. 

   Patates douces rôties. Les patates douces et autres tubercules féculents, tels que les carottes, peuvent également être blanchis comme les pommes de terre. Après le blanchiment et la cuisson, les patates douces et autres tubercules féculents auront également un goût croquant et délicieux. publicité

Conseil

• Certaines recettes exigent que les pommes de terre blanchies soient prédécoupées. Alors suivez les instructions pour couper et quand blanchir.
• Les pommes de terre pochées sont un excellent ingrédient à ajouter à la pizza, aux currys, aux salades ou aux aliments frits comme les frites. Alternativement, vous pouvez blanchir les pommes de terre avant la cuisson.
• Le blanchiment fonctionne mieux lorsque vous utilisez le bon type de pomme de terre. Certains types de pommes de terre sont trop féculents ou mous et peuvent devenir floconneux lorsqu'ils sont blanchis.

avertissement

• Le processus de blanchiment doit être arrêté lorsque les pommes de terre sont trop cuites. Vous devriez utiliser des pommes de terre trop cuites pour d'autres recettes.

De quoi as-tu besoin

• Éplucheur de légumes (facultatif)
• Pot
• Bol d'eau froide
• Couteau