Brownie - Conseils

Vidéo: Comment faire une pâte feuilletée au chocolat par Commentfait Ton

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De quoi as-tu besoin

Le gâteau brownie est un délicieux dessert que vous pouvez déguster lors d'occasions spéciales, pour vous asseoir et siroter le même verre de lait en regardant la télévision, ou tout simplement lorsque vous souhaitez manger des gâteaux pour satisfaire vos envies sucrées. Vous pouvez faire un brownie traditionnel, un brownie moelleux ou essayer d'autres recettes créatives. Les gâteaux brownie sont délicieux et faciles à préparer si vous suivez les instructions ci-dessous:

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Brownie traditionnel

55 g de farine
225 g de diamètre
2 oeufs
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
55 g de beurre ou de margarine
1/4 cuillère à café de levure chimique
1 tasse de miettes de chocolat amer sucré
1/4 cuillère à café de sel
Sucre en poudre (sucre moulu)

Brownie doux

10 cuillères à soupe (145 g) de beurre non salé
1 1/4 tasse (250 g) de sucre granulé
3/4 tasse et 2 cuillères à soupe (65 g) de cacao en poudre non sucré
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 gros œufs
1/2 tasse (70 g) de farine tout usage
2/3 tasse (75 g) de pacanes ou de noix concassées

Pas

Méthode 1 sur 3: Gâteau brownie traditionnel

Préchauffer le four à 190 ° C.
Étalez le beurre et déposez les pochoirs sur une plaque à pâtisserie de 23 x 23 cm et 2,5 cm de profondeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie.
Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole à feu doux. Le beurre prendra environ 1 à 2 minutes à fondre et deviendra plus rapide si vous le faites cuire à température ambiante. Pendant que vous attendez que le beurre fonde, suivez les deux étapes suivantes.
Mélangez le diamètre et l'œuf dans le bol. Remplissez un bol moyen avec le sucre et les œufs et battez jusqu'à ce que les ingrédients soient homogènes. Cette étape prendra environ 1 minute. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois, un fouet à œufs ou un batteur électrique pour mélanger les ingrédients.
Versez la farine et la poudre de cacao dans des bols séparés. Versez les deux ingrédients dans un autre bol et mélangez bien.
Versez le beurre fondu dans le mélange œuf et sucre. Ensuite, remuez jusqu'à ce que le beurre se mélange uniformément et forme un mélange lisse, crémeux et jaune clair.
Tamisez lentement le mélange de poudre de cacao dans le mélange d'œufs. Versez la poudre de cacao dans un tamis et secouez doucement pour permettre au cacao de tomber dans le mélange d'œufs. Vous pouvez gratter une fourchette au bas du tamis pour faciliter le tamis.
Ajoutez les pépites de chocolat au mélange. Maintenant, mélangez les pépites de chocolat avec le reste des ingrédients. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat ordinaires ou de jolies petites pépites de chocolat si vous le souhaitez. Ou si vous voulez essayer de passer à la nouveauté, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc.
Versez le mélange sur une plaque à pâtisserie. Le plateau enduit de beurre est prêt à verser le mélange. Utilisez une spatule plate en plastique ou un couteau pour répartir uniformément le mélange. Il n'est pas non plus nécessaire de répartir le mélange uniformément, mais essayez de répartir le mélange uniformément autant que possible pour une épaisseur plus uniforme.
Placer la plaque de cuisson sur la grille au centre du four et cuire au four pendant 30 minutes. Après 25 minutes, assurez-vous que le gâteau ne brûle pas. Pendant que vous attendez que le gâteau cuit, vous pouvez nettoyer la cuisine, car si vous continuez à vous promener en regardant durcir, vous pourriez ressentir encore plus d'envie.
Retirer le gâteau du four et laisser refroidir. Attendez au moins 5 minutes pour que le gâteau refroidisse et le rende un peu plus dur. Ne coupez pas pendant que le gâteau attend de refroidir car la tranche ne sera pas nette et belle.
Coupez le brownie en cubes au goût. Vous pouvez couper le gâteau en petits morceaux pour en profiter d'un seul coup. Ou vous pouvez couper en gros morceaux pour rendre le gâteau plus beau et plus attrayant. Pour faire un dessert pour une grande fête, plus le gâteau est petit, mieux c'est. Mais si vous faites des gâteaux pour vous-même, votre famille ou vos amis, coupez de plus gros blocs pour que tout le monde puisse en profiter davantage.
- Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre sur le gâteau pour plus de douceur.
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Méthode 2 sur 3: Brownie doux

Préchauffer le four à 162ºC. Placez une plaque à pâtisserie sur la troisième grille inférieure pour préparer un brownie moelleux.
Préparez une plaque à pâtisserie de 20 x 20 cm. Placer du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé au fond du plateau et sur le côté du plateau. Assurez-vous de laisser des pochoirs sur les côtés opposés du plateau.
Remplissez une casserole de taille moyenne avec de l'eau de 2,5 à 5 cm. Amenez l'eau à ébullition.
Mélanger le cacao en poudre, le sucre, le beurre et le sel dans un bol. Assurez-vous que le bol résiste à la chaleur. Mélangez les ingrédients, puis mettez le bol dans une casserole d'eau bouillante pour faire chauffer les ingrédients et faciliter le mélange, tout en créant un mélange uniforme et gras. Continuez à mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit uniforme et chaud. Ne vous inquiétez pas si le mélange est un peu grumeleux car il sera plus lisse avec l'ajout de farine et d'œufs.
Laisser refroidir le mélange pendant environ 3 à 5 minutes. Le mélange doit être encore chaud mais pas trop chaud.
Remplissez l'extrait de vanille. Remuez la vanille avec une spatule ou une cuillère pour créer une saveur unique pour le brownie.
Ajoutez les œufs. Cassez chaque œuf dans le mélange et battez bien. Cette étape rendra le mélange plus lisse.
Versez la pâte. Maintenant, vous pouvez ajouter la pâte et bien mélanger. Cette étape devrait prendre au moins 1 à 2 minutes. Le mélange de pâte sera maintenant très épais, peut-être même plus dense que le mélange de brownie traditionnel. C'est cette consistance qui rendra le gâteau plus doux.
Versez les graines. Versez les noix, les pacanes, les amandes ou tout autre type de noix dans le mélange de farine. Cette étape est facultative, mais elle rendra le brownie plus délicieux.
Versez le mélange dans le bac. Vous devez étendre la pâte uniformément pour que le brownie soit uniformément épais.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Après environ 18 minutes, vérifiez le gâteau. Si le gâteau est cuit, lorsque le cure-dent est inséré au centre et retiré, il ne collera pas au cure-dent. Après 20-25 minutes et que le gâteau n'est pas encore cuit, continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Retirer le gâteau du four et laisser refroidir. Laisser refroidir le gâteau au moins 5 minutes avant de le couper.
Coupez le brownie. Cette recette donnera 16 cubes de brownie moyens. Cependant, vous pouvez les couper en morceaux plus gros ou plus petits, selon vos préférences.
Prendre plaisir. Vous pouvez déguster des brownies moelleux au goût sucré ou saupoudrer de sauce au caramel pour une saveur riche. publicité

Méthode 3 sur 3: Autres types de brownie

Préparez un brownie au chocolat. Vous pouvez faire un brownie au chocolat traditionnel, un brownie au caramel ou un brownie collant car ils sont tous délicieux.
Préparez un brownie à la crème. Les brownies à la crème ajoutent à l'atmosphère festive, le rendant parfait pour les anniversaires ou les occasions spéciales.
Gâteau Brownie S’more. Ajoutez simplement des guimauves et des craquelins à un brownie traditionnel et vous aurez un dessert aussi délicieux et stimulant que de vous asseoir près d'un feu de camp.
Le brownie est sans gluten. Les personnes suivant un régime sans gluten peuvent toujours préparer leur propre brownie sans gluten et avoir toujours le même goût que les gâteaux traditionnels.
Faites un brownie à la menthe. Ajoutez un peu de menthe à votre brownie traditionnel pour un délicieux dessert des Fêtes. publicité

Conseil

Si vous aimez vraiment les gâteaux brownie, essayez de faire un gâteau brownie au lieu d'un gâteau traditionnel lors d'occasions spéciales.

avertissement

Attention, ne faites pas cuire les brownies trop longtemps. Si le gâteau est cuit trop longtemps, il brûlera en noir.
Soyez prudent lorsque vous utilisez le four et faites fondre le beurre. Portez des gants résistants à la chaleur pour retirer la plaque à pâtisserie du four.
Attention à ne pas ajouter les œufs tant que le beurre est encore chaud, sous peine de coagulation.