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Presque toute la douceur de l'ananas apparaîtra en quelques jours, l'ananas mûrit rapidement sur la plante. L'ananas ne sera pas sucré lorsqu'il sera cueilli. En revanche, ce fruit exotique peut parfois atteindre sa maturité même lorsque la peau est complètement verte. Si vous avez de la chance, votre ananas "vert" aura un goût sucré et délicieux. Sinon, vous avez également quelques conseils sur la façon d'adoucir et d'ajouter de la saveur à un ananas non mûr.

Pas

Partie 1 sur 2: Manipuler un ananas non mûr

1. 

   Sentez l'ananas pour vérifier sa maturité. La plupart des signes indiquant que le fruit est mûr ne signifient pas grand-chose pour un ananas.Au lieu de cela, sentez le fond de l'ananas: un arôme riche signifie que l'ananas est mûr. Si l'ananas n'a presque pas d'odeur, il n'est probablement pas mûr. Les ananas froids ne sentent jamais fort, alors laissez-les à température ambiante avant de vérifier leur maturité de cette façon.
   • Les ananas à pelure jaune sont généralement un choix plus sûr que ceux à pelure verte, mais ce n'est pas le test le plus précis. Certains ananas sont mûrs, même lorsque toute la peau est encore verte. D'autres ont la peau jaune ou rouge mais sont encore durs et pas délicieux.

2. 

   
   
   Notez que l'ananas doit être plus doux, mais pas plus sucré. Les ananas ne mûriront pas correctement une fois cueillis. Une fois laissé sur le comptoir, l'ananas sera plus doux et plus juteux, mais pas plus sucré. La totalité de la teneur en sucre de l'ananas se trouve dans l'amidon sur la tige de l'ananas, et lorsque cette source est coupée, l'ananas ne pourra pas produire plus de sucre par lui-même.
   • Les ananas verts changent également de couleur.
   • Il est possible que l'ananas devienne encore plus aigre s'il est laissé trop longtemps.

3. 

   
   
   Ananas à l'envers (facultatif). Si l'ananas a un peu d'amidon à convertir en sucre, l'amidon sera à la base de l'ananas. En théorie, le sucre peut se répandre plus rapidement si vous retournez l'ananas. En pratique, l'effet est subtil, mais cela vaut la peine d'essayer.
   • La peau de l'ananas changera de couleur à partir de la tige, mais cela n'est pas lié au niveau de maturité de l'ananas après la cueillette.
   • S'il est difficile de retourner l'ananas à l'envers, coupez la tige et placez le côté coupé sur une serviette en papier humide.

4. 

   
   
   Laissez l'ananas à température ambiante. L'ananas devrait ramollir en un jour ou deux. Les ananas fermentent généralement rapidement si vous attendez plus longtemps cette fois.
   • Les ananas n'auront toujours pas bon goût s'ils sont cueillis lorsqu'ils ne sont pas mûrs. Continuez à lire pour apprendre comment améliorer la saveur d'un ananas non mûr.
   • Si vous n'allez pas manger l'ananas, conservez-le au réfrigérateur pendant encore 2 à 4 jours.
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Partie 2 sur 2: Mangez un ananas non mûr

1. 

   Méfiez-vous des ananas non mûrs. Les ananas verts très jeunes peuvent être toxiques. Si vous mangez ces ananas, vous pouvez ressentir une irritation de la gorge et un laxatif. Cependant, la plupart des ananas vendus à la vente sont au moins partiellement mûrs même si la peau est encore verte.
   • Même les ananas mûrs peuvent provoquer une irritation de la bouche ou des saignements. Les méthodes ci-dessous aideront à éviter cela.

2. 

   Couper l'ananas. Coupez la tige et le dessus de l'ananas, puis placez l'ananas à la verticale sur une surface plane ou une planche à découper. Épluchez la peau et les yeux de l'ananas, puis coupez l'ananas en morceaux ou en cercles.

3. 

   Faites cuire l'ananas sur un gril. Cela transformera le sucre de l'ananas en caramel, ajoutant de la saveur à l'ananas non mûr. La chaleur neutralise également la bromélaïne, une enzyme qui peut provoquer des brûlures et des saignements dans la bouche.

4. 

   Faites cuire les tranches d'ananas au four. Il en va de même pour la cuisson sur un gril: un ananas est sucré et délicieux. Si l'ananas est assez acidulé et vert, vous pouvez saupoudrer un peu de cassonade sur les tranches avant la cuisson.

5. 

   Rim petit feu. Bien que cette méthode ne transforme pas le sucre en caramel, elle peut neutraliser toute la bromélaïne. Essayez cette méthode si vous avez mal à la bouche en mangeant des ananas crus:
   • Placez les morceaux d'ananas dans la casserole avec le jus d'ananas qui coule une fois coupé.
   • Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir l'ananas.
   • Porter à ébullition à feu moyen.
   • Réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes.
   • Égoutter et laisser refroidir.

6. 

   Saupoudrer de sucre sur les tranches d'ananas. Si l'ananas n'est pas sucré, saupoudrez de sucre sur les morceaux ou coupez l'ananas en tranches. Vous pouvez manger immédiatement ou couvrir et conserver au réfrigérateur. publicité

Conseil

• Vous n'êtes pas obligé de mettre l'ananas dans un sac en papier ou à proximité d'autres fruits. Cette méthode fonctionne pour les poires, les pommes et les bananes non mûres, mais elle ne fonctionnera pas pour les ananas. (L'ananas peut jaunir plus rapidement, mais cela n'améliore pas la saveur interne.)
• Les ananas d'été sont généralement plus sucrés et moins acides que les ananas d'hiver.

avertissement

• La réfrigération des ananas prendra beaucoup de temps à ramollir et à changer de couleur plus longtemps, et la pulpe peut se décomposer et devenir sombre, mais cela ne se produit généralement qu'après plusieurs semaines.