Contenu

• Ressources
• Pas
• Conseil
• avertissement
• De quoi as-tu besoin

Faire vos propres raviolis maison fait passer votre cuisine au niveau supérieur. Vous pouvez préparer ce plat rempli de fromage, de viande ou de ce que vous voulez. Mieux encore, vous pouvez préparer ce repas pour 2 personnes à un prix modique en peu de temps, mais le goût est comme si vous passiez beaucoup de temps à cuisiner. L'article vous guidera sur la façon de préparer ce plat.

• Temps de préparation: 60 minutes (démarrage rapide: 30 minutes)
• Temps de traitement: 5-6 minutes
• Temps total: 65 minutes

Ressources

Faire de la pâte

• 375 g (3 tasses) de farine
• ½ cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• ¼ tasse (50 ml ou 3,5 cuillères à soupe) d'huile d'olive
• ½ tasse (120 ml ou 8 cuillères à soupe) d'eau
• Ajouter un peu de farine pour faire la pâte

Pour faire une garniture au fromage

• 1 boîte de fromage Ricotta environ 400g
• 140g de fromage en 3 combinaisons (parmesan, romano et asiago)
  • Remarque: vous pouvez râper ces fromages vous-même et les combiner à votre guise.
• 1/2 tasse de fromage cheddar
• 2 œufs, légèrement battus
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre.

Matériaux additionnels

• Votre sauce préférée pour les raviolis (par exemple marinara)
• parmesan
• Basilic
• Légumes sautés
• Crevette
• Tranches de poisson
• Poulet en tranches

Pas

1. Faire une garniture pour les raviolis
   • Mettez le fromage ricotta dans un petit bol et écrasez-le avec une fourchette.

     

     
     
   • Ajouter les 3 fromages combinés, le fromage cheddar, les œufs, le sel et le poivre.

     

   • Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir un mélange lisse et épais.

     

     
     
   • Couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer environ 30 minutes.

     

2. Préparez de la poudre de ravioli.
   • Cassez deux œufs dans un bol et battez-les uniformément avec une fourchette. Ajoutez de l'eau, de l'huile et du sel. Mélanger.

     

     
     
   • Ajouter 1 tasse de farine dans le bol. Utilisez à nouveau pour mélanger la pâte avec les œufs, l'eau, l'huile et le sel. Faites de même avec le reste de la pâte. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

     

   • Nettoyez et essuyez une grande surface et couvrez de farine. C'est ici que vous pouvez rouler la pâte.
   • Retirez la pâte du bol, formez une forme ronde et placez-la sur la surface enduite de pâte. Farcis pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient moelleux.

     

   • Couvrir le rouleau de pâte de farine pour éviter que la pâte ne colle. Rouler jusqu'à ce qu'un morceau de pâte mesure environ 0,3 cm d'épaisseur ou une épaisseur similaire.

     

   • Utilisez un emporte-pièce ou une tasse en verre à l'envers pour couper la pâte en un cercle (environ 15 à 20 morceaux de pâte seront coupés).

     

   • Rincez l'excédent de pâte et continuez à rouler pour faire un peu plus de pâte ronde ou enveloppez-la dans suffisamment de caillé pour une utilisation ultérieure. La pâte peut durer plusieurs semaines lorsqu'elle est placée au congélateur. Assurez-vous de bien l'envelopper pour qu'il ne gèle pas et ne sente pas.

     

3. Ajouter la garniture à la coque des raviolis.
   • Sortez la garniture du réfrigérateur et versez une cuillère à café au centre de la pâte.

     

   • Remplissez un petit bol d'eau, trempez vos doigts dans l'eau et humidifiez les bords de la pâte ronde.

     

   • Pliez la pâte en deux pour créer un demi-cercle. Assurez-vous que la garniture s'insère dans la croûte. Saisissez les côtés des raviolis et scellez les bords avec une fourchette. Assurez-vous d'appuyer fermement et uniformément sur tout le bord. Cela créera une saveur «faite maison».

     

   • Répétez le processus jusqu'à ce que la pâte ronde soit partie.

     

   • Couvrez les raviolis finis de farine pour qu'ils ne collent pas.

     

4. Former les raviolis avec un moule.
   • Rouler la pâte en 2 morceaux.

     

   • Placez un morceau de pâte sur la surface du moule à ravioli et indentez les petits moules.

     

   • Mettez le noyau dans le shell.

     

   • Placez le deuxième morceau de pâte et roulez la surface. Cela aidera à maintenir le noyau.

     

   • Sortez chaque ravioli et mettez-le à part.

     

5. Faites bouillir les raviolis.
   • Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition.

     

   • Ajouter les raviolis à l'eau bouillante pendant environ 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent. Vous pouvez également vérifier que les raviolis sont mûrs en cassant partiellement le bord.

     

   • Si vous ne voulez pas cuire tous les raviolis en même temps, vous pouvez congeler le reste (voir Astuces).

     

   • Retirez le violi de l'eau bouillante avec une cuillère et placez-le sur un plat chaud.

     

6. Prendre plaisir. Ajoutez à votre sauce préférée, râpez du fromage frais et dégustez! publicité

Conseil

• Si vous souhaitez congeler les restes de raviolis, placez-les à 1,2 cm l'un de l'autre sur du papier, saupoudrez la farine pour éviter qu'elle ne colle et placez-les au congélateur. Une fois congelés, vous pouvez ajouter les raviolis dans un petit récipient. Couvrir hermétiquement pour éviter le gel et les odeurs. Vous pouvez également faire de même pour la pâte ronde non utilisée.
• Il existe de nombreuses façons de faire des raviolis. Cette recette est principalement composée de fromage ricotta mais vous pouvez également la garnir de viande, de champignons, d'épinards, de citrouille, de fromage, de homard, etc.
• Vous pouvez également créer une variété de formes pour les raviolis - rond, carré, triangle, selon votre imagination. Resserrez simplement le bord pour que le noyau ne s'épuise pas.
• Ne pas rouler la pâte à une épaisseur inférieure à 0,3 cm car elle se fissurera lorsqu'elle sera ajoutée à l'eau bouillante. Si la pâte est trop fine, arrondissez-la et roulez-la.
• Vous pouvez faire des raviolis en utilisant un moule à boulettes.
• Assurez-vous de tout couvrir pendant le processus (raviolis, moulin, surface de la pâte) pour éviter le collage.

avertissement

• Les raviolis qui cuisent trop longtemps se casseront ou se casseront.
• Ne mettez pas trop de garniture dans les raviolis ou ils se casseront une fois cuits.
• La sauce marinara jaillira lorsqu'elle est chauffée. Idéalement, le couvercle doit être fermé lorsqu'il est chauffé.
• L'eau bouillante est dangereuse et peut déborder. Soyez prudent lorsque vous ajoutez des raviolis et lorsque vous les retirez de l'eau bouillante.

De quoi as-tu besoin

• Outil:
  • Grand bol (pour la pâte)
  • Petit bol (pour le remplissage)
  • 1 jeu de tasse à mesurer
  • 1 jeu de cuillère doseuse
  • Pâte à rouler aux arbres
  • Coupe en verre ou emporte-pièce
  • Moule à ramequin ou petit bol
  • Fourchette
  • Chaudron
  • Petit pot
  • Trou de cuillère
  • assiette
• Vous devrez également ajouter:
  • Emballage alimentaire