• Vous pouvez également chauffer le lait au micro-ondes (si vous le souhaitez). Utilisez le réglage de feu doux et faites chauffer le lait pendant environ une minute. Vérifiez que le lait a été chauffé; Sinon, continuez au micro-ondes et laissez cuire encore une minute.
• Si le lait est en ébullition, il est préférable d'utiliser du lait frais car cela peut affecter le goût de la sauce.

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Méthode 2 sur 4: faire le roux

1. 

   Faire fondre le beurre. Mettre le beurre dans une petite casserole et cuire à feu moyen. Faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, mais il ne brunit pas.

2. 

   
   
   Ajoutez la farine. Mettez toute la farine dans le pot avec le beurre. Au départ, les deux ingrédients s'agglutineront. Remuez simplement avec une cuillère en bois pour que le mélange ne s'agglomère pas et devienne plus lisse.

3. 

   Faites bouillir le roux. Continuer à cuire le mélange à feu moyen en remuant pendant environ 5 minutes. Pendant la cuisson, le roux s'assombrit progressivement. Le roux est fini lorsqu'il est doré - souvent appelé roux «houe dorée».
   • Ne laissez pas le roux brunir car cela affectera la saveur et la couleur de la sauce béchamel.
   • Baisser le feu à feu doux (si nécessaire) pour que le roux ne bout pas trop rapidement.
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Méthode 3 sur 4: Terminez la fièvre

1. 

   
   
   Ajoutez une cuillère à soupe de lait. Incorporer rapidement le lait au roux pour diluer. N'oubliez pas de remuer le roux; le mélange sera légèrement mince maintenant, mais pas aussi mince que l'eau.

2. 

   Incorporer le reste du lait. Versez lentement le lait restant dans la casserole et remuez en même temps. Continuez à verser et à remuer jusqu'à ce que le lait soit parti, puis en remuant pendant quelques minutes de plus.

3. 

   Ajouter la muscade à la sauce béchamel. La sauce blanche épaisse et crémeuse peut maintenant être assaisonnée avec un peu de sel et de poivre. Saupoudrez la sauce sur des légumes cuits à la vapeur ou du riz et mangez-la tout de suite, ou servez-la de base pour un autre plat.

4. 

   
   
   Terminé. publicité

Méthode 4 sur 4: Utilisez de la sauce béchamel

1. 

   Faire de la vaisselle pâtes et fromage. Après avoir fait la sauce béchamel, ajoutez quelques tasses de fromage cheddar en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saupoudrer de sauce sur les pâtes, puis les déposer sur une plaque à pâtisserie. Ajouter le fromage râpé sur le dessus du plat et cuire jusqu'à ce que la surface soit bouillante et dorée.

2. 

   Faites un gratin de pommes de terre. Saupoudrer de sauce béchamel sur de fines tranches de pommes de terre et d'oignon coupé en dés sur une plaque à pâtisserie. Ajouter le parmesan râpé sur le dessus du plat. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient croustillantes et que la sauce et le fromage bouillent.

3. 

   Faire un soufflé au fromage. Incorporer la sauce béchamel avec les œufs battus, le fromage et les épices. Versez le mélange dans le bol à soufflé et faites cuire jusqu'à ce que la surface soit brune et bombée. publicité