Contenu

• Conseil
• avertissement

• Ajouter à l'eau:
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • Pincée de sel.
  • Pimenter. Vous pouvez utiliser la poudre d'assaisonnement Zatarain's Shrimp Boil ou Old Bay Seasoning, ou une combinaison des deux. Utilisez une boîte de poudre d'assaisonnement de Zatarain, ou 3-4 cuillères d'Old Bay, ou 1 boîte de Zatarain avec 1 cuillère à café d'Old Bay.

Faites bouillir l'eau pendant quelques minutes de plus pour permettre aux épices de se dissoudre. Cette étape permet de transformer l'eau filtrée en bouillon ou en saumure que vous utiliserez pour ajouter les crevettes.

Mettez les crevettes fraîches dans l'eau. La plupart des chefs conviennent que les crevettes bouillies avec leur tête et leur coquille (même si elles nécessitent le travail de peler lorsqu'elles sont consommées) auront meilleur goût et arôme. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer le fil noir sur le dos des crevettes avant de les mettre dans le pot.

Faire bouillir jusqu'à ce que certaines crevettes commencent à flotter à la surface. Le temps pour faire bouillir les crevettes n'est pas fixe, mais les petites crevettes (plus de 50 crevettes par 0,5 kg) prennent environ 2-3 minutes, les grosses crevettes (environ 30 crevettes par 0,5 kg) prennent environ 5-7 minutes. Cependant, ils ne sont fournis qu'à titre indicatif.

• Si vous voulez tester la maturité, vous pouvez voir les crevettes mûrir lorsque la viande la plus épaisse devient trouble.
• Ne faites pas trop cuire les crevettes. Les crevettes trop cuites seront dures et moelleuses. Éteignez le feu dès que quelques crevettes commencent à flotter dans l'eau.

Versez les crevettes dans le tamis et plongez-les dans un bol d'eau glacée. Plongez simplement le tamis dans un bol d'eau glacée et retirez-le immédiatement. Cette étape aidera en partie à empêcher les crevettes de mûrir davantage.

Pour égoutter les crevettes, placez-les sur une assiette et décorez avec un demi citron. Prendre plaisir! publicité

Conseil

• Ne faites pas trop cuire les crevettes, car elles seront dures et sans saveur.
• Vous pouvez ajouter 2 à 4 gousses d'ail et / ou 1 à 2 oignons au bouillon pour une saveur plus intense.
• Les crevettes qui sont restées longtemps ou congelées sont difficiles à peler.
• Préparez une sauce cocktail à base de ketchup, de raifort, de jus de citron vert, de sauce soja, de sauce Worcestershire et de miel.
• Transformé dans un plat de crevettes bouillies de style Low Country Boil, vous pouvez ajouter des pommes de terre, des saucisses et des oignons pendant l'assaisonnement, puis faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient 2/3. Ensuite, stockez les crevettes, le maïs entier, le crabe et le homard. Ces ingrédients ont un taux de maturité semblable à celui des crevettes, donc lorsque les crevettes flottent sur l'eau, vous pouvez les ramasser et les mettre sur la table à tartiner.
• Couvrir la casserole permet de faire bouillir les crevettes plus rapidement, mais veillez à ne pas trop les cuire.

avertissement

• Soyez prudent avec l'eau bouillante.