Auteur:
Peter Berry
Date De Création:
19 Juillet 2021
Date De Mise À Jour:
1 Juillet 2024
Contenu
Les graines de chia sont un aliment santé populaire qui est consommé depuis des siècles mais qui n'est devenu populaire que récemment dans les pays occidentaux. Les graines de chia sont faciles à combiner avec d'autres aliments et ne semblent pas avoir leur propre goût, elles peuvent donc être incorporées dans les repas quotidiens. Cet article vous guidera à travers de nombreuses façons de manger des graines de chia, de «cacher» les graines de chia dans des plats normaux à la découverte de nouvelles recettes pour faire des smoothies au pudding ou aux graines de chia.
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Méthode 1 sur 4: Mangez des graines de chia non cuites
Mélangez les graines de chia avec de l'avoine, du yogourt ou d'autres aliments humides. La façon la plus courante de manger des graines de chia crues est de les saupoudrer ou de les mélanger avec d'autres plats. Remuez les graines de chia dans un plat humide pour transformer les graines séchées en un gel mou, les rendant ainsi moins visibles dans le plat.
- Pour le petit-déjeuner, saupoudrez 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de graines sur de l'avoine, du yogourt ou des céréales pour petit-déjeuner.
- Pour préparer une collation ou un déjeuner sain, mélangez 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de graines de chia dans une tasse de fromage cottage.
- Mélangez les graines de chia avec des ingrédients humides pour un sandwich. Utilisez une salade de thon ou une salade aux œufs pour les sandwichs salés, ou le beurre d'arachide ou la sauce aux noisettes pour les sandwichs sucrés.
Saupoudrez les graines de chia sur les aliments pour les garder croustillantes. Le plat sec aidera à conserver le croustillant des graines de chia que beaucoup de gens aiment. Ou même pour les plats humides, vous pouvez saupoudrer quelques graines sur le dessus au lieu de mélanger pour former un gel.- Saupoudrez de graines de chia sur n'importe quelle salade.
- Garnir quelques graines de chia sur le pudding.
Cachez les graines de chia pour un repas à un plat. Ceci est particulièrement utile si vous êtes un mangeur difficile et que vous ne voulez pas voir de petites particules dans votre plat.
- Mélangez les graines de chia dans une salade de pommes de terre ou de pâtes froide. Ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de chia dans un grand bol de pommes de terre ou de salade de pâtes et bien mélanger.
Préparez du granola avec des graines de chia. Mélangez 2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de chia dans votre recette de granola préférée.Pour les pâtisseries non cuites au four, vous pouvez mélanger les graines de chia dans 1 tasse de datte moulue, hachée, 1/2 tasse de beurre d'arachide ou autre sauce aux noix, 1 1/2 tasse de flocons d'avoine, 1/4 tasse du miel ou du sirop d'érable et 1 tasse de graines hachées. Répartir uniformément le mélange sur la casserole et placer au réfrigérateur en attendant la congélation. Vous pouvez faire cuire les flocons d'avoine avant de les ajouter à une recette pour une saveur différente, ou explorer vous-même la recette de cuisson du granola.
Créez un plat de gelée de graines de chia avec une saveur supplémentaire. Ajouter les graines de chia aux fruits en purée. Plus de graines de chia aideront à créer plus de gel. Vous pouvez essayer de donner et d'ajuster la quantité de graines de chia pour trouver les proportions qui conviennent le mieux au type de fruit ou de passe-temps.- En général, environ 1 1/2 tasse (375 ml) de purée de fruits, combinée à 1/2 tasse (125 ml) de graines de chia, produira une gelée moyennement solide.
Méthode 2 sur 4: Mangez des graines de chia cuites
Faites cuire la bouillie de graines de chia. Incorporer 1 à 2 cuillères à soupe (15-30 ml) de graines de chia dans 1 tasse (240 ml) de lait chaud ou de substitut de lait. Attendez 10 à 15 minutes pour que le mélange forme un gel, en remuant de temps en temps pour briser les particules agglutinantes. Servir frais ou réchauffer avant de manger. Ce mélange est assez fade, vous pouvez donc le manger avec des fruits tranchés, des fruits secs, des noix ou du miel. Ajouter une pincée de cannelle en poudre ou de sel pour donner du goût, si désiré.
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de chia créeront une bouillie épaisse. Réduisez la quantité de graines de chia si vous aimez manger du porridge liquide.
- Incorporer les assaisonnements liquides ou en poudre que vous aimez pendant que le mélange se gélifie pour plus de saveur. Vous pouvez essayer la poudre de cacao, la poudre de malt ou le jus de fruits.
Broyez les graines de chia en poudre. Placez les graines de chia dans un robot culinaire ou un moulin à café et broyez-les en une poudre fine. Utilisez la farine de chia comme substitut à la farine tout usage en remplaçant tout ou partie de la farine par de la farine de graines de chia.
- Si vous utilisez des graines de chia dans un mélange de pâte épaisse, vous pouvez mélanger les graines de chia avec de la farine dans un rapport 1: 1.
- Si vous utilisez des graines de chia dans un mélange de pâte plus liquide, vous pouvez mélanger les graines de chia avec de la farine ordinaire ou de la farine sans gluten dans un rapport de 1: 3.
Mélanger les graines de chia dans le pain et les pâtisseries. Au lieu de broyer les graines en farine, vous pouvez ajouter des grains entiers à une variété de produits de boulangerie à base de farine. Ajoutez 3-4 cuillères à soupe (45-60 ml) de graines de chia à votre pâte de boulangerie préférée comme du pain de grains entiers, des muffins, des biscuits à l'avoine, des biscuits à grains entiers, des crêpes ou des tartes à la crème.
Ajouter les graines de chia aux ragoûts et plats similaires. Si vous êtes un mangeur difficile, vous pouvez trouver un moyen d'incorporer des graines de chia dans vos repas en les mélangeant dans un seul plat. Ajoutez 1/4 tasse (60 ml) de graines de chia dans une lasagne ou une cocotte placée dans un plat profond standard, ou suivez ces suggestions:
- Au lieu de la chapelure, utilisez 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de graines de chia pour épaissir un mélange de 450 grammes de viande hachée utilisée comme boulette de viande ou comme hamburger.
- Mélangez 2 cuillères à soupe (30 ml) de graines de chia dans des œufs brouillés, des œufs brouillés et d'autres plats à base d'œufs.
- Ajoutez quelques graines de chia à votre sauté préféré.
Faire tremper les graines de chia pour les gélifier et les utiliser progressivement. Mélangez 1 cuillère à café (15 ml) de graines de chia avec 3-4 cuillères à soupe (45 - 60 ml) d'eau et laissez reposer environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, et attendez que le gel épais se forme. Vous pouvez mélanger avec 9 cuillères à soupe (130 ml) d'eau si vous voulez que le gel soit plus liquide. Ce gel peut être réfrigéré jusqu'à 2 semaines avant d'être consommé. Faire tremper les graines de chia pour les gélifier en premier permet de gagner du temps et de s'assurer qu'il ne reste plus de graines sèches et croquantes dans le plat.
- Le gel de graines de chia peut être utilisé à la place des œufs dans les produits de boulangerie. 5 cuillères à soupe (75 ml) de gel équivalent à 1 œuf. Cependant, le gel de graines de chia ne peut pas être utilisé à la place des œufs dans les œufs au plat ou dans d'autres plats où les œufs ne sont pas mélangés avec d'autres ingrédients.
Utilisez des graines de chia pour épaissir les soupes et les sauces. Ajouter 2 à 4 cuillères à soupe (30 à 60 ml) de graines de chia dans un bol de soupes, ragoûts, sauces ou sauce. Laisser agir 10 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Remuer de temps en temps pour briser les particules agglutinées. publicité
Méthode 3 sur 4: En savoir plus sur les graines de chia
Renseignez-vous sur la valeur nutritionnelle. Bien que les bienfaits des graines de chia pour la santé soient parfois surestimés, elles sont en fait très énergétiques (en partie en raison de leur teneur élevée en graisses) et sont une riche source de nutriments. 30 ml ou 2 cuillères à soupe de graines de chia séchées contiennent environ 138 calories, 5 g de protéines, 9 g de matières grasses et 10 g de fibres. De petites quantités de graines de chia fournissent également des quantités importantes de nutriments bénéfiques comme le calcium, le magnésium et le potassium. De plus, les graines de chia sont une riche source d'antioxydants et contiennent une petite quantité d'acides gras oméga-3 (digestibles) qui offrent de nombreux avantages pour la santé.
Informations non confirmées sur les graines de chia. L'opinion selon laquelle les graines de chia aident à perdre du poids, à améliorer la santé cardiaque et à améliorer les performances physiques n'a pas été scientifiquement prouvée. Il existe de nombreuses études qui n'ont confirmé aucun de ces avantages lors de l'incorporation de graines de chia dans votre alimentation. Cela ne signifie pas que les graines de chia sont malsaines. Cependant, ne supposez pas que les graines de chia peuvent aider à apporter un changement significatif dans la santé ou la forme physique si vous n'intégrez pas de changements dans l'alimentation et l'exercice.
Choisissez de petites portions. Les graines de chia sont petites mais contiennent beaucoup de matières grasses et de calories et fournissent une grande valeur nutritive même dans une petite portion. La teneur élevée en fibres des graines de chia peut causer des problèmes digestifs si elles sont consommées en grande quantité. Il n'y a actuellement aucune portion recommandée «officielle» pour les graines de chia, mais vous pouvez vous limiter à 2-4 cuillères à soupe ou 30-60 ml de graines de chia par jour, surtout si vous êtes nouveau dans les graines de chia. au régime pour la première fois.
Sachez à quoi vous attendre en termes de saveur et de texture. Les graines de chia sont relativement pâles, sans saveur distincte. Lorsqu'elles sont combinées avec le liquide, les graines de chia deviennent une texture gélatineuse que certaines personnes aiment, d'autres pas. Heureusement, ces propriétés des graines de chia les rendent faciles à combiner avec d'autres plats. Vous pouvez manger des graines de chia séchées, mélangées ou transformées avec d'autres plats, et chaque aliment apporte la même valeur nutritionnelle.
- Si elles ne sont pas consommées, les graines de chia commenceront à se combiner avec la salive dans la bouche et passeront progressivement à une texture de gel séparée.
Achetez des graines de chia comestibles de haute qualité. Les graines de chia ordinaires sont les mêmes que celles utilisées pour la "pépinière" ou la plantation de jardin. Cependant, vous devriez manger des graines de chia qui sont emballées et vendues séparément pour la consommation. Si vous mangez des graines de chia pour la culture de plantes, assurez-vous qu'elles proviennent d'une plante biologique, sans pesticides ou autres produits chimiques dangereux pour la consommation humaine.
- Les graines de chia peuvent être trouvées sur le stand de semences ou de suppléments dans la plupart des supermarchés, des magasins d'aliments naturels ou en ligne.
- Bien qu'elles soient plus chères que les autres noix, les graines de chia en grand sac peuvent durer longtemps si vous ne mangez que 1 à 2 petites portions par jour, comme décrit ci-dessus.
Soyez prudent lorsque vous consommez des graines de chia si vous avez des problèmes rénaux. Les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou d'affections affectant la fonction rénale doivent éviter de manger des graines de chia ou ne manger qu'en quantités recommandées par un médecin ou un diététiste. La teneur élevée en protéines végétales des graines de chia produit plus de déchets que les autres sources de protéines que le rein atteint ne peut pas gérer. Les niveaux élevés de phosphore et de potassium dans les graines peuvent également provoquer des démangeaisons cutanées, des battements cardiaques irréguliers ou une faiblesse musculaire s'ils ne sont pas traités avec succès par le corps. publicité
Méthode 4 sur 4: Boire des graines de chia
Ajoutez les graines de chia à un smoothie. Lorsque vous préparez des smoothies ou des shakes, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) de graines de chia dans le mélangeur et d'autres ingrédients avant de mélanger.
Faites un "jus de graines de chia". Mélangez 2 cuillères à café (10 ml) de graines de chia avec 310 ml d'eau, 1 jus de citron et du miel pur ou du sirop d'agave pour la saveur.
Incorporer les graines de chia au jus de fruits ou au thé. Ajoutez 1 cuillère à café (15 ml) de graines de chia à 250 ml de jus, de thé ou de toute autre boisson tiède / chaude. Laisser reposer quelques minutes pour que les graines absorbent l'eau et forment une boisson concentrée. publicité
Conseil
- Les graines de chia sont petites et ont tendance à coller à vos dents lorsque vous les mangez. Alors, ayez un cure-dent ou de la soie dentaire pour vous brosser les dents après avoir mangé des graines de chia, en particulier des graines séchées.
- Les graines de chia germées peuvent être consommées comme la luzerne. Ajoutez les graines de chia germées aux salades ou aux sandwichs.
avertissement
- Les personnes dont la fonction rénale est altérée doivent en parler à leur médecin ou à leur diététiste avant d'essayer d'incorporer des graines de chia dans leur alimentation.
