Contenu

• De quoi as-tu besoin
• Conseil

• Vous pouvez également utiliser un panier de rôtis de légumes si vous en avez un.

Coupez les légumes en petits morceaux si les feuilles sont grosses. Pour les grandes feuilles, vous pouvez les diviser en deux pour les rendre plus faciles à manger. Bien que les épinards surgelés ramollissent lorsqu'ils sont décongelés, les gros morceaux de légumes sont encore difficiles à manger.

• Vous pouvez également vous débarrasser des tiges dures et des nervures des feuilles tout en hachant les légumes.
• Si vous congelez de petits épinards, vous n'avez pas besoin de déconnecter ou de retirer la tige.

Congelez les légumes dans des sacs zippés et étiquetez-les. Mettez les légumes dans le sac de congélation et compactez-les, puis fermez bien la fermeture éclair. Pressez le plus d'air possible sans écraser les légumes. Scellez le sac en plastique et mettez-le au congélateur. Les épinards peuvent être conservés de cette façon jusqu'à 6 mois.

• Si vous utilisez une boîte rigide pour conserver vos légumes, essayez de remplir la boîte de légumes. Cependant, ne serrez pas trop les légumes, car les légumes peuvent se dilater lorsqu'ils sont congelés.

Étiquetez le sac de légumes et congelez-le. Ne vous fiez pas uniquement à la mémoire pour savoir combien de temps conserver les légumes au congélateur ou même vous rappeler ce qu'il y a dans le sac.Utilisez un marqueur pour écrire sur le sac s'il y a de la place pour écrire, ou écrivez sur un autocollant avec de l'adhésif et collez-le sur le sac. Placez le sac de légumes au congélateur lorsque l'étiquetage est terminé. Les épinards se conservent bien jusqu'à 6 mois de cette façon.

• Si vous utilisez une boîte rigide, mettez l'étiquette sur le couvercle.
• Pour décongeler les épinards, vous pouvez laisser le sac au réfrigérateur pendant la nuit.

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Méthode 2 sur 3: Blanchir les épinards avant de les congeler

1. 

   Retirer les tiges dures et couper les légumes en petits morceaux. Si les légumes à feuilles sont plus gros que ce que vous voulez manger, vous devez les couper en deux ou les couper en petits morceaux à votre guise. Vous devez également retirer les longues tiges et enlever les nervures des feuilles entre les plus grandes feuilles.
   • Vous n'avez pas besoin de couper les feuilles déjà petites.

2. 

   
   
   Faites bouillir une grande casserole d'eau. La quantité d'eau bouillante dépendra de la quantité de légumes que vous prévoyez de blanchir. En général, vous aurez besoin d'environ 8 litres d'eau pour blanchir environ 0,5 kg de légumes.
   • Ne remplissez pas trop le pot ¾. Si vous remplissez trop d'eau, l'eau bouillira et il n'y aura pas de place pour les légumes.

3. 

   Remuez les légumes lorsque l'eau est bouillante et couvrez la casserole pendant 2 minutes. Déposez délicatement les légumes dans l'eau et utilisez une longue poignée pour presser les légumes sous l'eau. Remuez les légumes jusqu'à ce que l'eau bout à nouveau, puis couvrez bien la casserole et continuez à bouillir pendant 2 minutes.
   • Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre les légumes dans le panier vapeur, puis mettre le panier entier de légumes dans l'eau. Cela facilitera l'enlèvement des légumes après le blanchiment.
   • Ne laissez pas les légumes dans l'eau plus de 2 minutes, sinon les légumes seront écrasés et froissés.

4. 

   
   
   Faites tremper les légumes dans un bol d'eau glacée pendant 1 minute. Retirez délicatement les légumes de la casserole avec un trou avec un trou et placez-les dans un bol de glace. Vérifiez la température du bol d'eau. Si l'eau est encore chaude, ajoutez de la glace.
   • Faites attention à ne pas éclabousser d'eau bouillante!

5. 

   Étalez les légumes sur une serviette en papier et séchez-les. Pour éliminer l'excès d'eau dans les légumes, étalez les légumes sur une épaisse feuille d'essuie-tout, puis utilisez quelques feuilles d'essuie-tout en plus pour faire tremper les légumes aussi secs que possible.
   • Cette étape améliorera la texture des légumes surgelés.

6. 

   Mettez les légumes dans un sac en plastique à fermeture éclair et évacuez l'air du sac. Divisez les légumes en suffisamment de portions pour un repas. L'air contenu dans le sac à légumes peut faire geler les légumes, alors expulsez autant d'air que possible avant de sceller le sac.

   Conseil: Casser les légumes en premier signifie que vous n'aurez qu'à décongeler suffisamment pour un repas à la fois.

7. 

   Étiquetez le sac de légumes et congelez-le jusqu'à 1 an. Écrivez la date des légumes surgelés sur le sac avec le mot «épinards» pour ne pas oublier ce qu'il y a dans le sac. Utilisez des légumes pendant 10 à 12 mois pour conserver la meilleure qualité, bien que les épinards puissent être consommés tant qu'ils sont congelés à -18 degrés Celsius.
   • Avant de préparer les épinards, vous pouvez les décongeler en les plaçant au réfrigérateur pendant la nuit. Si vous souhaitez décongeler plus rapidement, laissez le sac sous l'eau courante froide pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient complètement décongelés.
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Méthode 3 sur 3: congeler les épinards moulus

1. 

   Mettez les légumes dans un mixeur avec 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau. Si vous broyez beaucoup de légumes, retirez-les simplement pour faire un lot complet, puis ajoutez plus d'eau; L'eau aidera à mélanger les légumes uniformément.
   • Vous pouvez également utiliser un mixeur si vous préférez.

   Formule suggérée: Essayez de remplacer l'eau par du jus d'orange ou l'eau de noix de coco Si vous allez faire des légumes surgelés ou faire de la nourriture pour bébé!

2. 

   Mélanger les épinards pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. Selon le type de mélangeur, la purée peut prendre 30 à 60 secondes, mais vous pouvez moudre plus longtemps si les légumes ne sont toujours pas aussi purs que vous le souhaitez.
   • Si vous avez un presse-agrumes, vous pouvez l'utiliser pour un liquide plus lisse et plus homogène.

3. 

   Répartissez les légumes hachés dans chaque sac, bocal ou machine à glaçons. Pour faciliter la décongélation des légumes hachés, divisez les légumes dans un sac de service ou un bocal congelé pour bébé, ou versez les légumes hachés dans un bac à glaçons pour former de petites boules.
   • Si vous congelez des légumes hachés dans le bac à glaçons, attendez qu'ils gèlent, puis mettez les légumes dans un sac ou une boîte congelés. Cela vous donnera un bac à glaçons à utiliser en cas de besoin.

4. 

   Congelez les légumes moulus et conservez-les jusqu'à 1 an. Si la température est maintenue à -18 degrés C, les épinards seront consommés alors qu'ils sont encore congelés. Cependant, la qualité des légumes sera la meilleure d'ici 10 à 12 mois. Pour décongeler les légumes, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
   • Vous n'avez pas besoin de décongeler d'abord si vous souhaitez utiliser des épinards dans un smoothie froid. Il suffit de mettre les glaçons dans le mixeur ou de remplacer la glace. Vous pouvez également déposer des granulés congelés directement dans des soupes chaudes ou d'autres plats tout en mijotant, car la température chaude fait fondre la glace rapidement.
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De quoi as-tu besoin

Congeler les épinards frais

• Bol / pot
• Pays
• Tissu
• Sac de congélation
• Marqueurs

Blanchir les épinards avant de les congeler

• Panier
• Grand pot avec une balançoire
• Pays
• Grand bol
• Đá
• La cuillère a de longs trous de poignée
• Tissu
• Sac de congélation
• Marqueurs

Congeler les épinards moulus

• Bol / pot
• Pays
• Blender ou mixeur
• Bac à glaçons ou sac de congélation

Conseil

• Les épinards surgelés sont trop mous pour convenir aux salades, mais seront délicieux dans les plats comme les nouilles, les soupes, les sauces et plus encore!