Auteur:
Peter Berry
Date De Création:
16 Juillet 2021
Date De Mise À Jour:
1 Juillet 2024
Contenu
Si vous n'avez jamais décoré le plat auparavant, il peut être difficile de commencer. Cependant, contrairement à ce que vous pourriez penser, les ingrédients doivent simplement être aussi colorés et simples que possible. Vous n'avez donc pas à vous forcer à créer une toute nouvelle recette à combiner avec vos plats. Pour faciliter la décoration du plat, qu'il s'agisse d'un apéritif ou d'un dessert, vous pouvez vous référer aux instructions ci-dessous:
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Méthode 1 sur 4: choisir des matériaux décoratifs
Il est préférable d'utiliser des ingrédients décoratifs comestibles. Les ingrédients décoratifs ne sont pas seulement pour la décoration, mais aussi pour ajouter une nouvelle saveur et texture à l'ensemble du plat. Par conséquent, vous devez utiliser des ingrédients comestibles pour éviter les tracas de retirer les décorations avant de manger.
Assurez-vous que les ingrédients non comestibles sont facilement identifiables et éliminés. Les parapluies à cocktail et les bougies à gâteau sont des ingrédients décoratifs non comestibles et ne peuvent pas être remplacés par des ingrédients comestibles. Cependant, ils sont faciles à identifier et vous pouvez les retirer du plat, ils sont donc rarement mangés par erreur. Idéalement, les autres ingrédients non comestibles devraient avoir les mêmes propriétés reconnaissables.
Choisissez des ingrédients qui ont une saveur forte ou légère. Les plats fades doivent souvent être garnis d'herbes ou d'épices, mais tous les ingrédients ne doivent pas avoir une saveur forte. Si le plat a beaucoup de combinaisons de saveurs, il est préférable de ne pas utiliser d'ingrédients décoratifs trop contrastés ou qui dominent les autres ingrédients.
Choisissez des ingrédients avec une variété de textures et de couleurs. Choisissez des ingrédients qui contrastent avec les couleurs des aliments pour les rendre plus faciles à voir et à attirer. De même, les ingrédients végétaux croustillants ajoutent de la variété et attirent un plat à la texture douce.
- Vous pouvez également décorer avec 2 ingrédients et former des couches sur l'assiette pour créer un contraste entre les deux couleurs. Par exemple, vous pouvez décorer avec des tomates et des concombres tranchés ou des blocs de gelée de différentes couleurs.
Mettez les ingrédients décoratifs sur une assiette. Les matériaux décoratifs placés sur un fond contrasté attireront mieux l'attention. Si le plat est de différentes couleurs, placez les ingrédients décoratifs directement sur une assiette ou un bol. La plupart des ingrédients décoratifs se démarquent sur un plat blanc, mais un matériau léger peut également être combiné avec une assiette en céramique sombre.- Notez que les ingrédients décoratifs sont destinés à mettre en valeur le plat principal et non l'élément le plus important. Par conséquent, vous ne devez décorer qu'un peu des ingrédients à l'extérieur pour rendre le plat plus attrayant au lieu de les placer dans une bande trop longue ou trop grande.
Faites attention à la température entre les ingrédients et le plat. Les ingrédients décoratifs congelés peuvent fondre s'ils sont placés à côté d'un plat chaud. Même s'ils ne perdent pas leur forme, de gros morceaux froids peuvent être gênants lorsqu'ils sont consommés avec des soupes chaudes, ou des ingrédients décoratifs chauds ne conviendront pas à un dessert frais. publicité
Méthode 2 sur 4: Décorer avec des fruits
Sachez quand utiliser des fruits décoratifs. La plupart des fruits ont un goût sucré et sont utilisés en petites quantités pour décorer les desserts, les salades sont les meilleures. De plus, les agrumes au goût aigre conviendront très bien lorsqu'ils sont utilisés pour colorer et aromatiser des plats de poisson, de viande et d'autres fruits et desserts.
- Les agrumes peuvent être utilisés comme matériau décoratif accrocheur en les coupant en fines tranches rondes, en cubes en forme de coin ou en formes torsadées. Pour les autres fruits, vous pouvez les préparer selon les instructions ci-dessous:
Coupez les fruits en carrés simples. Choisissez des agrumes forts ou un boyau richement texturé comme les oranges ou les kiwis. Du centre du fruit, coupez-le en un long bloc rectangulaire. Ensuite, coupez le rectangle en carrés égaux.
- Utilisez une variété de fruits colorés. Certains fruits, comme le cantaloup ou la mangue, seront de couleur plus claire. Vous pouvez le couper en carré ou utiliser une cuillère pour faire une boule ronde.
Créez une forme d'éventail à la fraise. Lavez les fraises et égouttez-les. Ensuite, utilisez un couteau pour couper les fraises en 4-5 tranches uniformément épaisses du haut vers la tige. Notez que couper seulement près de la tige, ne pas couper la fraise en morceaux. Étalez doucement chaque fraise pour former un éventail et placez-la sur une assiette pour décorer.
Créez une forme de fleur à partir d'une cerise au marasquin. Coupez les cerises de la tête aux pieds (environ 2/3 du fruit). Ensuite, faites tourner les cerises et coupez deux fois de plus pour former six «pétales» non séparés. Étalez soigneusement les pétales et appuyez dessus à plat.
- Si vous préférez, vous pouvez également placer un morceau de confiture de fruits ou une décoration comestible au milieu et placer 1 à 2 feuilles de menthe en dessous.
Matériaux décoratifs de fruits recouverts de sucre. Choisissez des fruits au corps ferme, lavez-les et séchez-les avec une serviette en papier. Séparez les blancs d'œufs dans un bol et battez jusqu'à ce qu'ils soient moussés. Ensuite, étalez les blancs d'œufs en une fine couche uniforme à l'extérieur du fruit. Enfin, saupoudrez-y le sucre en poudre pour un look translucide.
Créez une forme de cygne à partir d'une pomme. Si vous avez le temps, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour couper la pomme en forme de cygne. En l'absence de pommes, vous pouvez utiliser de gros radis ou de gros légumes fermes.
- D'autres modèles peuvent être utilisés comme accents ou comme matériaux décoratifs pour des occasions spéciales. Si vous êtes intéressé, vous pouvez aller en ligne pour trouver des instructions sur la façon de créer des fruits thaïlandais ou rechercher le mot-clé "arts culinaires".
Méthode 3 sur 4: Garnir de légumes, de fleurs et d'herbes
Utilisez des ingrédients décoratifs à base de légumes, de fleurs et d'herbes pour des plats salés. Ces ingrédients feront un excellent choix pour décorer les salades, les plats de viande, les plats de légumes, les pâtes et le riz. Si vous n'êtes pas sûr des légumes ou des fleurs à utiliser, choisissez des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine ou des légumes légèrement aromatisés tels que les concombres, le radis blanc.
Créez une forme de fleur à partir d'une carotte ou d'un concombre. Lavez un demi-concombre ou une carotte, puis décollez la peau rugueuse. Utilisez un couteau pour couper un long chemin le long de la tige, mais ne le coupez pas. Coupez encore quelques fois le tour de l'ampoule pour créer une forme de «pétale». S'il y a assez de place à l'intérieur, coupez un autre calque pour créer plus d'ailes. Coupez l'intestin interne épais et pliez doucement les pétales vers l'extérieur.
Créez une rose à partir de tomates. Épluchez les tomates en une longue bande en spirale. Devrait couper en bandes étroites progressivement d'une extrémité à l'autre. Ensuite, enveloppez fermement la bande de tomate, puis relâchez-la pour former une fleur. Vous devrez placer l'extrémité de la bande de tomate entre les plis en spirale ou utiliser un cure-dent pour la fixer. Vous devrez peut-être replier l'extrémité étroite entre deux plis de la spirale pour la maintenir en place, ou utiliser un cure-dent pour la fixer plus fermement.
Faites une chaîne de légumes. Vous pouvez couper l'oignon, le poivron et le concombre des intestins en un cercle.Ensuite, coupez ces cercles pour les accrocher ensemble pour former une chaîne fermée. Les boucles de légumes peuvent être placées sur les plats ou autour des assiettes.
Utilisez du colorant alimentaire pour créer des ingrédients décoratifs à partir d'oignons. Coupez l'oignon en quartiers, mais gardez la base des racines intacte pour que les cubes ne se séparent pas. Trempez les oignons dans l'eau chaude pour les rendre fermes et moins piquants. Ensuite, faites tremper les oignons dans le colorant alimentaire pendant 20 à 30 minutes pour créer des couleurs attrayantes.
Choisissez des fleurs comestibles. Les fleurs violettes, les roses, les géraniums, les soucis et les lotus secs sont toutes des fleurs comestibles. Si vous souhaitez utiliser d'autres fleurs pour décorer votre plat, vous devez apprendre attentivement car certaines espèces peuvent être toxiques. Ne mangez pas de fleurs sauvages qui poussent le long des routes, à proximité de sources de pollution, de fleurs aspergées de pesticides ou de fleurs étranges. Seules quelques fleurs sont comestibles et doivent être utilisées individuellement pour éviter les problèmes digestifs. En général, les fleurs sont le matériau décoratif le plus simple et le plus attrayant.
- Le goût de la fleur peut varier en fonction du type, de la période de l'année et de l'habitat de la fleur. Donc, même si vous avez essayé cette fleur, vous devriez également essayer les pétales avant de l'utiliser pour la décoration.
Utilisez des herbes. Le persil est l'un des ingrédients décoratifs les plus simples et les plus populaires. Avec un goût naturel doux pour équilibrer les saveurs, le persil convient aux plats à saveur riche, riche ou charnue. Si vous n'avez pas de persil, vous pouvez utiliser du romarin, de la menthe ou d'autres herbes, mais assurez-vous de couper les tiges non comestibles.
- Parfois, il suffit de garnir le plat d'un peu d'herbes ou d'épices. Vous pouvez simplement utiliser du paprika, du chili en poudre ou du curcuma pour donner au plat un éclat accrocheur.
Méthode 4 sur 4: Garnir avec les ingrédients du dessert
Saupoudrer de chocolat pour former. Vous pouvez saupoudrer de chocolat fondu ou de sirop de chocolat en zigzag directement sur un dessert ou un plat. Plus compliqué, vous pouvez mouler et façonner du chocolat fondu sur une plaque à pâtisserie pré-emballée avec du papier sulfurisé. Ensuite, placez la plaque de cuisson au réfrigérateur ou au congélateur pendant environ 10 minutes pour permettre au chocolat de refroidir et de durcir. Enfin, il suffit de brancher le chocolat sur la glace ou de le déposer directement sur le dessert frais avant de le déguster.
- Utilisez du chocolat noir, blanc et au lait pour la variété.
Trempez les fruits dans le chocolat. Des morceaux de fraises, de raisins ou de fruits surgelés peuvent constituer un délicieux dessert. Il suffit de coller les fruits sur une brochette. Ensuite, disposez les brochettes en éventail en branchant l'autre extrémité dans une salade de fruits d'un demi melon ou d'un autre dessert de votre choix.
Couvrez les fleurs comestibles de sucre. Choisissez des fleurs comestibles, non aspergées de pesticides et ayant un parfum agréable. Ensuite, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et étalez-les sur les fleurs. Enfin, saupoudrez de sucre en poudre sur le dessus et utilisez des fleurs pour décorer votre pâte de riz ou autres desserts.
Utilisez une gelée multicolore. Toute boisson aromatisée, des tisanes aux jus, peut être mélangée à de la poudre pour gelée. Tout d'abord, chauffez la gelée selon le mode d'emploi et versez-la dans le moule. Ensuite, congelez-le pour épaissir la gélose. Si vous n'avez pas de moule de mise en forme, vous pouvez couper la gelée en bloc, en forme de diamant ou de n'importe quelle forme que vous aimez.
- Les bouillons ou tremper les herbes dans l'eau peuvent également être utilisés pour faire de la gelée salée.
Conseil
- Vous devriez acheter un ensemble de couteaux aiguisés et de haute qualité spécialement destinés à la préparation de matériaux décoratifs. Le couteau aiguisé vous aidera à couper les ingrédients plus étroitement.
