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• Méthode 1 sur 3: Stockage à température ambiante
• Méthode 2 sur 3: Refroidir les aliments
• Méthode 3 sur 3: Congeler les aliments
• Conseils
• Avertissements

Savoir comment conserver les aliments correctement vous aidera non seulement à économiser de l'argent, mais aussi à garder votre famille en bonne santé. Avec notre article, vous apprendrez à distinguer quels aliments peuvent être conservés sur la table et lesquels doivent être réfrigérés ou congelés. Arrêtez de jeter les aliments manquants, il est temps de les conserver correctement !

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Méthode 1 sur 3: Stockage à température ambiante

1. 1 Priorité. Ce principe est largement utilisé dans les cuisines de restauration, afin que les aliments restent toujours frais, quel que soit l'endroit où ils sont stockés. Il y a tellement de produits qui transitent par les restaurants qu'il est nécessaire d'échanger une ou deux positions lors de la livraison de nourriture. À la maison, cela signifie que les produits en conserve, emballés et autres produits non périssables doivent être datés de la date d'achat. Cela ouvrira d'abord les produits que vous avez achetés plus tôt.
   • Vos placards, réfrigérateurs et étagères alimentaires doivent être organisés de manière à ce que vous sachiez où tout se trouve et à quel point il est frais. Si vous avez ouvert trois boîtes de pâté, une ou deux d'entre elles auront sûrement disparu avant que vous n'ayez le temps de les utiliser.
2. 2 Conservez les aliments qui doivent mûrir sur la table. Laissez les fruits non mûrs sur la table en les étalant individuellement ou dans un sac en plastique ouvert. Lorsque le fruit est mûr, il doit être réfrigéré pour prolonger sa durée de conservation.
   • Les bananes libèrent de l'éthylène, ce qui accélère le processus de maturation d'autres fruits, vous pouvez donc profiter de cette propriété et les stocker dans le même sac avec d'autres fruits non mûrs. Cela fonctionne aussi très bien avec les avocats.
   • Ne stockez jamais les fruits dans des récipients scellés sur la table, ils se gâtent si rapidement. Surveillez les signes de détérioration ou de mûrissement et débarrassez-vous rapidement des fruits gâtés pour préserver le reste.
   • N'oubliez pas les mouches des fruits qui affluent vers les fruits gâtés ou manquants. Jetez toujours les restes en temps opportun. Si vous ne pouvez pas vous débarrasser des mouches des fruits, commencez à conserver les fruits au réfrigérateur.
3. 3 Le riz et les autres céréales doivent être conservés dans des récipients scellés. Le riz, les flocons d'avoine, le sarrasin et les autres céréales sèches doivent être conservés dans une armoire de cuisine dans des récipients scellés. Les bocaux en verre, les contenants en plastique et autres ustensiles avec couvercle sont parfaits pour ranger les produits en vrac dans un placard ou sur une table. Il en va de même pour les haricots secs.
   • Lorsque vous stockez du riz et d'autres céréales dans des sacs en plastique, les vers de farine peuvent s'y développer. Pour le riz lui-même, ce mode de conservation est bien, mais la présence de petits trous permet aux vers de farine de pénétrer à l'intérieur, ce qui détruit la nourriture. Un conteneur scellé est la meilleure solution.
4. 4 Conservez les légumes racines dans des sacs en papier. Tout ce qui a poussé sous terre n'a pas besoin de réfrigérateur. Conservez les pommes de terre, les oignons et l'ail dans un endroit frais, sombre et sec, pas au réfrigérateur. Le meilleur emballage est les sacs en papier en vrac.
5. 5 Conservez le pain frais sur la table dans un sac en papier. Il est préférable de conserver le pain croustillant fraîchement cuit sur la table dans un sac en papier pour le garder frais le plus longtemps possible. Ainsi, il restera frais jusqu'à 3 à 5 jours et au réfrigérateur jusqu'à 7 à 14 jours.
   • Vous pouvez également réfrigérer ou congeler le pain, en particulier le pain de mie moelleux. Si vous habitez dans une région très humide, le pain moelleux moisira très rapidement. Vous pouvez décongeler rapidement du pain au grille-pain.
   • Si vous stockez du pain sur la table, ne le laissez pas dans un sac en plastique. Il deviendra donc rapidement moisi.

Méthode 2 sur 3: Refroidir les aliments

1. 1 Réglez le réfrigérateur à la température optimale. La température dans le réfrigérateur doit être de 4 degrés Celsius ou moins. Pour la nourriture, la température à laquelle les bactéries se multiplient est dangereuse - de 5 à 60 degrés Celsius. Si les aliments sont laissés à cette température, ils deviendront sensibles aux bactéries, ce qui peut provoquer une intoxication alimentaire. Après refroidissement, placez toujours les aliments cuits au réfrigérateur.
   • Vérifiez régulièrement la température du réfrigérateur. La température dans le réfrigérateur peut changer en fonction de la quantité d'aliments sur les étagères, alors n'oubliez pas de la surveiller pendant que vous remplissez et videz le réfrigérateur.
2. 2 Conservez les aliments réfrigérés au réfrigérateur. Certains aliments peuvent être conservés sur la table, mais dans certains cas il vaut mieux les mettre au réfrigérateur. Où conserver la bière en bouteille ? Cornichons? Beurre d'arachide? Sauce soja? Règle générale : lors de l'achat d'un produit frais, veillez à le conserver au réfrigérateur.
   • Les cornichons, le beurre d'arachide et la sauce soja peuvent être conservés dans l'armoire à température ambiante s'ils ne sont pas ouverts, puis réfrigérés. Il en va de même pour les produits à base d'huile et de vinaigre.
   • Mettez également les aliments en conserve ouverts au réfrigérateur. Qu'il s'agisse de raviolis cuits ou de haricots verts, le bocal doit être réfrigéré après ouverture. Le produit peut être stocké à la fois dans le pot lui-même et transféré dans un récipient avec un couvercle étanche.
3. 3 Laissez les aliments refroidir avant de les mettre au réfrigérateur. Les restes de nourriture doivent être conservés dans des récipients fermés, avec ou sans couvercle, mais enveloppés dans du film alimentaire ou du papier d'aluminium. Si le contenant est ouvert, le produit transmettra son odeur à d'autres produits ou absorbera d'autres odeurs par lui-même.Sinon, c'est un moyen parfaitement approprié de conserver les restes de nourriture après refroidissement à température ambiante.
   • Après la cuisson des aliments, transférez-les dans un grand récipient peu profond au lieu d'un petit et profond. Les contenants plus grands refroidiront uniformément en moins de temps.
   • La viande et les plats de viande doivent également être refroidis à température ambiante avant réfrigération. Si vous mettez de la viande chaude dans un récipient fermé au réfrigérateur, de la condensation se formera, ce qui entraînera une détérioration de la viande plus rapide que d'habitude.
4. 4 Conservez correctement la viande. Mangez ou congelez toutes les viandes cuites pendant 5 à 7 jours. Si vous ne pouvez pas manger toute la viande cuite, vous pouvez congeler le reste, puis décongeler lorsque le choix de plats est moins large.
   • Conservez toujours la viande crue au réfrigérateur, à l'écart de la viande cuite et des autres aliments, et enveloppée sans serrer dans une pellicule plastique. Inspectez soigneusement les dommages. La viande avariée devient légèrement grise ou brune et dégage une odeur désagréable.
5. 5 Réfrigérez les œufs achetés. Les œufs du commerce peuvent ne pas être frais, alors conservez-les au réfrigérateur avant de les manger. Vérifiez toujours l'œuf après l'avoir cassé, vous devez donc casser les œufs dans un bol plutôt que directement dans les aliments à cuire.
   • Les œufs fraîchement pondus non lavés peuvent être conservés sur la table. Si vous achetez des œufs frais sur un marché de producteurs, il n'est pas inutile de savoir s'ils ont été lavés pour un stockage approprié.
6. 6 Conservez les légumes commencés au réfrigérateur. Les légumes verts avec des feuilles, des tomates et d'autres légumes et fruits coupés doivent être conservés au réfrigérateur. Pour les garder frais le plus longtemps possible, ils doivent être rincés et essuyés, puis pliés dans un sac en plastique hermétique avec un thé ou un essuie-tout pour récupérer l'excès d'humidité et réfrigérés.
   • Les tomates ne doivent être conservées au réfrigérateur que lorsqu'elles sont tranchées. Au réfrigérateur, l'intérieur de la tomate devient liquide, ce qui raccourcit la durée de conservation. Les tomates hachées peuvent être conservées dans un récipient en plastique au réfrigérateur.

Méthode 3 sur 3: Congeler les aliments

1. 1 Congelez les aliments dans des sacs en plastique scellés. Quel que soit le type d'aliment qui sera conservé dans le congélateur, il est préférable de l'emballer dans un sac hermétique, en en éliminant l'air. Pour éviter les « brûlures dues au gel » qui se produisent lorsque le produit gèle et sèche, utilisez des sacs de congélation spéciaux.
   • Les contenants ou contenants en plastique conviennent également à la congélation de certains aliments. Ainsi, il est déconseillé de conserver les baies juteuses ou la viande cuite dans des sacs, il en va de même pour les soupes et autres produits, qui seront alors difficiles à décongeler.
2. 2 Congelez les aliments en portions pratiques. Pour utiliser le produit après congélation, il doit être décongelé au réfrigérateur. Pour cette raison, il est recommandé de congeler les aliments en portions afin de les utiliser de manière rationnelle plus tard. Ne congelez pas le saumon entier, il est préférable de le congeler en plusieurs portions, ce qui est pratique à prendre pour la cuisson.
3. 3 Autocollants date et titre. Qu'y a-t-il au fond du congélateur, les mûres de l'année dernière ou le gibier de 1994 ? Les aliments surgelés ne sont pas très faciles à distinguer. Épargnez-vous les maux de tête en étiquetant chaque aliment dans le congélateur avec un nom et une date.
4. 4 Congelez les viandes crues ou cuites pendant 6 à 12 mois. La viande est normalement conservée au congélateur jusqu'à six mois, mais après cela, elle commence à se dessécher et à perdre son goût. Ce sera toujours bon à manger, mais il aura de plus en plus le goût d'un congélateur plutôt que de la viande elle-même.
5. 5 Blanchir les légumes avant de les congeler. C'est généralement une bonne idée de faire cuire les légumes avant de les congeler, plutôt que de les hacher et de les congeler crus. Les légumes sont plus difficiles à retrouver leur état naturel avant la congélation. Les légumes surgelés hachés peuvent être facilement ajoutés directement à une soupe, un sauté ou un ragoût.
   • Pour blanchir les légumes, coupez-les en petits morceaux et plongez-les brièvement dans de l'eau bouillante salée. Après quelques minutes, retirez-les de l'eau bouillante et placez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Ils resteront fermes mais partiellement cuits.
   • Emballez les légumes dans des sacs de congélation en portions pratiques, sans oublier le nom et l'autocollant de la date. Laissez les légumes refroidir complètement avant de les congeler.
6. 6 Congelez les fruits comme vous en avez besoin. La façon dont vous congelez les fruits dépend en partie de ce que vous prévoyez d'en faire. Si vous avez un tas de baies pour les tartes, il est préférable de les sucrer avant de les congeler et vous aurez alors une garniture toute prête. Lorsque vous congelez des pêches, vous pouvez d'abord en retirer la peau, car ce sera plus difficile plus tard.
   • En règle générale, la plupart des fruits doivent être coupés en petits morceaux avant la congélation afin qu'ils se congèlent uniformément. Vous pouvez mettre une pomme entière au congélateur, mais vous ne saurez pas quoi en faire.

Conseils

• Il doit y avoir suffisamment d'espace libre dans le réfrigérateur pour une bonne circulation de l'air.
• Les stocks plus anciens doivent être consommés en premier.
• Les champignons doivent être conservés dans des sacs en papier au réfrigérateur. Dans un sac en plastique, ils perdent leur forme et leur densité.
• Après avoir ouvert l'emballage, conservez la portion inutilisée du tofu dans un récipient d'eau sous un couvercle hermétique. Changez l'eau quotidiennement. Le tofu ne doit pas être conservé plus de trois jours.

Avertissements

• Les aliments ne doivent pas être rangés dans un placard au-dessus du poêle, car une chaleur excessive les abîmera plus rapidement.