Comment faire mariner le poulet

Vidéo: COMMENT PRÉPARER DU POULET MARINÉ POUR TOUTE LA SEMAINE (CUISINE RAPIDE)

Contenu

Ingrédients
Marinade à la moutarde
marinade italienne
marinade chinoise
Marinade au chipotle épicé
Pas
Méthode 1 sur 3: Faire la marinade
Méthode 2 sur 3: Faire mariner le poulet
Méthode 3 sur 3: Rôtir le poulet mariné
De quoi avez-vous besoin
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Le poulet mariné est juteux et plein de saveur. Les marinades sont généralement faites d'huile, de vinaigre (ou d'autres aliments acides) et de diverses épices. Dans cet article, vous trouverez 4 façons populaires de faire mariner le poulet.

Ingrédients

Marinade à la moutarde

1/2 tasse de jus de citron
2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon
1 cuillère à café sel
1 tasse d'huile d'olive

marinade italienne

1/4 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à café le vinaigre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café poudre d'ail
1 cuillère à café origan séché
1 cuillère à soupe assaisonnement italien
1/2 kg de poulet (poitrines, cuisses, ailes et autres parties)

marinade chinoise

1/2 tasse de sauce soja
1/4 tasse de cassonade ou de sirop de sucre
3 cuillères à soupe gingembre pelé et haché finement
1 cuillère à soupe ail finement haché
2 cuillères à café huile de sésame
1 cuillère à café poivre noir moulu
1/2 kg de poulet (poitrines, cuisses, ailes et autres parties)

Marinade au chipotle épicé

1/4 tasse de chipotle, en conserve dans une sauce adobo
3 cuillères à soupe huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
1/2 oignon, haché finement
1 cuillère à soupe paprika
1 cuillère à café cumin moulu (cumin)
1 cuillère à café piment moulu
1 cuillère à café sel
1/2 kg de poulet (poitrines, cuisses, ailes et autres parties)

Pas

Méthode 1 sur 3: Faire la marinade

1 Hacher finement l'ail et les autres ingrédients. Pour vous assurer que le poulet est imbibé d'ingrédients frais comme l'ail, les oignons, les poivrons et le gingembre, broyez-les le mieux possible. De cette façon, ils couvriront bien toute la surface du poulet, pas seulement un endroit.
2 Bien mélanger tous les ingrédients. Mettre tous les ingrédients de la marinade dans un bol et bien fouetter. L'huile ne doit pas se séparer du reste des ingrédients.
- Vous pouvez utiliser un mixeur pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Alternativement, vous pouvez mettre tous les ingrédients dans un bocal en verre avec un couvercle et bien agiter pour combiner.
3 Ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas obtenir tous les ingrédients exactement. La beauté des marinades est que différents ingrédients peuvent être substitués. S'il manque quelque chose, voyez ce que vous avez à portée de main. Voici quelques conseils:
- Remplacez le jus de citron par du vinaigre et vice versa.
- Remplacez l'huile d'olive par n'importe quelle autre huile végétale et vice versa.
- Remplacez le miel ou le sirop d'érable par du sucre et vice versa.

Méthode 2 sur 3: Faire mariner le poulet

1 Sélectionnez les parties du poulet que vous souhaitez faire mariner. Toute marinade convient aux poitrines, cuisses, cuisses et ailes. Vous pouvez mariner le poulet entier ou le couper en morceaux. Vous pouvez faire mariner le poulet sur l'os ou le filet.
2 Lavez le poulet et séchez-le avec une serviette en papier. Cela éliminera tout résidu d'emballage et préparera le poulet pour la marinade.
3 Placer le poulet et la marinade dans un récipient alimentaire. Trouvez un récipient qui correspond exactement à la taille du poulet afin que la marinade recouvre mieux la viande. Couvrir avec un couvercle.
- Si aucun contenant n'est disponible, placez le poulet mariné dans un sac alimentaire.
- Ne faites pas mariner le poulet dans des récipients en métal - le métal peut réagir chimiquement avec la marinade et changer le goût de la viande.
4 Placer le poulet mariné au réfrigérateur pendant au moins une heure. Pendant ce temps, le poulet absorbera la saveur de la marinade. Le poulet peut être mariné pendant 4 heures ou réfrigéré toute la nuit pour rehausser la saveur.

Méthode 3 sur 3: Rôtir le poulet mariné

1 Cuire le poulet au four. Le poulet mariné cuit au four a bon goût. Préchauffez le four à 200 degrés, placez le poulet dans un plat allant au four, couvrez-le de papier d'aluminium et faites cuire jusqu'à ce que la température à l'intérieur de la viande atteigne 74 degrés.
- Le temps de cuisson dépendra de la quantité de poulet. Il faut généralement 40 minutes pour cuire un demi-kilo de morceaux de poulet.
- Verser le reste de la marinade sur le poulet avant de l'envoyer au four.
- Lorsque le poulet est presque cuit, retirez le papier d'aluminium du plat et placez le poulet au four pour le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
2 Cuire le poulet grillé. Le poulet mariné grillé est délicieux, mais il y a quelques subtilités à cette méthode. Préchauffer le gril et disposer les morceaux de poulet de manière à ce qu'ils n'entrent pas en contact direct avec le feu ; sinon, vous risquez de trop cuire le poulet sans vous en rendre compte.
3 Faire frire le poulet sur la cuisinière. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d'huile d'olive. Placer le poulet dans une poêle chaude et couvrir. Cuire 30 minutes. Le poulet est prêt lorsque la température à l'intérieur atteint 74 degrés.