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Les noix de caryer sont le fruit de l'arbre à caryer. L'hickory est un arbre à feuilles caduques du genre Kariya et de la famille des noyers. Il existe plus de 16 variétés d'arbres à caryer. Tous les types d'arbres ont une structure de feuillage similaire, un tronc droit et étroit, généralement ces arbres atteignent 30 m de hauteur et se distinguent par des fruits relativement gros. Chaque type de caryer a des caractéristiques uniques de taille, de forme, de couleur, d'épaisseur de peau et de saveur. Pour cette raison, il est important d'examiner chaque élément constitutif de la noix de caryer afin d'identifier correctement son type. Nos conseils vous aideront à savoir quel type de caryer se trouve devant vous.

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1. 1 Considérez la peau ligneuse extérieure. Si le fruit est encore jeune, la coquille est verdâtre, qui finit par prendre une couleur brun foncé avant de tomber de l'arbre. La coquille se fissure à la base lorsque le fruit (noix) est complètement mûr, bien qu'il existe des espèces chez lesquelles la coquille retient partiellement le fruit, même après que la coquille est fendue. Selon le type de fruit, l'épaisseur de la coque varie de 2 à 9 mm.
2. 2 Mesurez la coquille avec une règle. Lorsque la noix est séparée de la coque, ses dimensions peuvent aller de 13 mm à 6,5 cm de longueur et de largeur, selon les espèces.
3. 3 Les noix sont rondes, en forme de cœur, oblongues ou légèrement aplaties.
4. 4 Essayez la pulpe de la noix. Certaines espèces d'arbres à caryer produisent des fruits à la pulpe sucrée et comestible. D'autres fruits ont un goût amer et ne conviennent pas à la consommation.
5. 5 A noter que ces fruits sont protégés par une coque tendue et dense, ce qui rend souvent difficile l'extraction de la pulpe.

Conseils

• La texture de la noix doit être lisse avec peu de veines ou inégale avec des rainures.
• Utilisez les informations que vous connaissez déjà sur la coque et la chair de la noix pour déterminer le type de noix de caryer.
  • Carie ovoïde (Hickory hirsute). Ce type d'arbre pousse plus vite et en plus grand nombre que les autres types d'hickory, c'est pourquoi ils sont les plus courants. Les fruits poussent seuls ou par paires. Ils peuvent atteindre 3 à 5 cm de long et ne sont pas aussi larges que les autres espèces. La coquille brune est d'épaisseur moyenne, elle se brise facilement et à l'intérieur se trouve un fruit brun clair, en forme de cœur, dense et à peau fine. Le noyau de noix est de couleur brune avec un goût sucré.
  • Caria Caroline du Nord. La coquille de cette espèce atteint 3-9 mm de largeur, la coquille est régulière, ovoïde, relativement fine et facile à fendre. La chair de ce fruit est de couleur brun clair et a un goût sucré.
  • Le caryer est amer. La coquille de cette noix peut atteindre 2 à 4 cm de long. La noix est ronde, de couleur brun clair, avec une fine peau jaunâtre. Le noyau de ce type de noix a un goût amer, comme son nom l'indique.
  • Le caryer est nu. Les noisettes nues atteignent 2,5 cm de longueur et 2 cm de largeur. La coquille est fine, de couleur brun foncé, elle se casse rarement toute seule, il est donc plus facile de la casser avec les mains. Le fruit lui-même est en forme de poire, lisse, avec une peau épaisse, de couleur gris-brun. La pulpe au goût frais et amer.
  • La carie est ovale. Cette noix mesure 3 cm de long et 2 cm de large. Coquille brun foncé, de 2 mm d'épaisseur, facilement fendue, à l'intérieur se trouvent des fruits lisses brun clair à coquille mince. La pulpe de la noix est de petite taille, avec un goût sucré.
  • Grand caryer hirsute (noix royale). Le fruit de cet arbre est le plus gros de toutes les espèces, atteignant 4,5 à 6,5 cm de long et 3,8 cm de large. La coquille ovale de la noix royale est très épaisse, de couleur brun clair, avec de petites rainures. En raison du fait que la coquille est si épaisse, le fruit a peu de pulpe. Mais la pulpe elle-même a un arrière-goût sucré.
  • Caryer sablonneux (noisette pâle). Cette espèce porte les plus petits fruits (13 à 33 mm de longueur). La coquille est brun clair, partiellement craquelée, à l'intérieur se trouve un fruit ovale lisse, de couleur claire, avec une légère floraison, le fruit est petit. Le noyau du fruit est sucré.
  • Feutre de caryer. Les fruits de cet arbre sont l'une des plus grandes espèces, atteignant de 3,8 à 5 cm de long, avec une coquille épaisse (3 à 6 mm). La coquille est lisse, rectangulaire, de couleur rouge-brun. La pulpe est bonne pour l'alimentation, avec un goût sucré, mais elle est difficile à enlever, en raison de l'épaisseur de la coquille.