Comment boire du porto

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De quoi avez-vous besoin

Le porto à boire est une tradition séculaire qui renaît aujourd'hui. Ce vin de dessert doux provient de la vallée du Douro au Portugal. Sa force est augmentée par le cognac pendant la fermentation. En raison de son goût spécifique, la popularité du port s'est étendue à d'autres pays et continue de croître. Apprendre le processus de boire du porto prendra un peu de temps, et plus tard, cela peut devenir votre passe-temps préféré. Certains Britanniques soutiennent que le porto ne doit être servi qu'à gauche et que la bouteille ne doit pas toucher la table. D'autres pensent que ce n'est pas grave.

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1 Choisissez un port. Il existe 8 variétés : White, Ruby, Dark Yellow, Crusty, Long Spill (LBV), Quinta, Colheita et Aged. Chaque variété a des caractéristiques uniques, vous pouvez donc rechercher un événement de dégustation. Vous pouvez également lire sur le porto dans des livres ou sur Internet pour décider quelle variété boire.
- Le blanc est fabriqué à partir de raisins blancs et peut être doux ou sec. Ruby est issu de raisins de plusieurs millésimes et vieilli en fûts de bois pendant au moins 3 ans. Le jaune foncé est similaire au jaune rubis, mais son âge est de 40 ans ou plus. Recouvert d'une croûte est également similaire au rubis, mais il ne passe pas par le processus de filtration, ce qui donne une croûte de sédiments qui se forme dans la bouteille au fil du temps. Le Long Bottled (LBV) est élaboré à partir de raisins récoltés à 1 an, et son âge varie de 4 à 6 ans. Quinta est produit de la même manière que LBV, mais à partir de raisins récoltés dans la même région, ou Quinta. Colheita est un porto jaunâtre fabriqué à partir de raisins de monoculture récoltés dans la même région. Vieilli est fabriqué à partir de raisins spéciaux de la même récolte et n'a que 2-3 ans. Il est fabriqué sans filtration. Le vigneron doit définir l'exclusivité de la récolte pour que le porto soit exquis. Le vigneron confirme ensuite le millésime pour la production de porto vieilli. Le port vieilli est une rareté coûteuse.
2 Achetez votre port sélectionné dans un magasin de boissons alcoolisées. Si ce n'est pas à proximité, essayez de commander en ligne.
3 Achetez des verres pour servir le porto. Les verres contribuent à une meilleure dégustation. Il doit s'agir de verres à dégustation certifiés par l'Institut National de la Confirmation d'Origine (INAO), ou simplement de verres destinés au porto, que l'on trouve facilement sur Internet.
4 Tenez la bouteille de porto debout pendant au moins 24 heures pour les variétés plus jeunes et une semaine pour les plus matures. Cela permettra aux sédiments de couler au fond. Le port est prêt à boire dès que vous remarquez une couche de sédiments comme du sable au fond.
5 Une fois les sédiments déposés, ouvrez délicatement la bouteille avec un tire-bouchon. Un port plus assaisonné sera plus difficile à ouvrir car les bouchons se dessèchent avec l'âge.
6 Égoutter le port. Versez le vin de Porto doucement et lentement dans la carafe. Arrêter la transfusion dès que le sédiment atteint. Pour de meilleurs résultats, utilisez une carafe en forme d'entonnoir pour remarquer immédiatement les sédiments.
7 Laissez le port reposer dans un endroit où la température peut atteindre 21 à 27 degrés Celsius.
8 Versez le porto de la carafe dans les verres de service. L'étiquette suppose que chaque verre n'est pas plus qu'à moitié plein.

Conseils

Si vous n'avez pas de carafe à entonnoir, essayez d'allumer le port avec une lampe de poche pendant que vous versez. Dirigez la lumière vers le cou et observez attentivement. La lumière vous aidera à remarquer les sédiments à temps.
Si le bouchon se brise lors de l'ouverture de la bouteille, vous pouvez filtrer le contenu en versant. Il existe des entonnoirs avec une passoire spécialement pour cela. Vous pouvez également verser le port à travers un morceau de gaze ou même un bas en nylon.