Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Méthode 1 sur 2: Faire la pâte
• Méthode 2 sur 2: Mélanger la pâte
• Conseils
• Avertissements

L'astuce consiste à obtenir une pâte à pizza qui peut être jetée facilement. Sans gluten approprié, la pâte ne s'étirera pas assez et ne se déchirera pas. Une fois que vous avez la bonne pâte, vous pouvez pratiquer votre technique de lancer en suivant les étapes ci-dessous.

Ingrédients

• 1 verre d'eau
• ½ cuillère à soupe. l.sel
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
• 1 cuillère à soupe. l. levure sèche
• Un peu plus de 2 verres de farine.

Pas

Méthode 1 sur 2: Faire la pâte

1. 1 Mélanger les ingrédients ci-dessus. Versez de l'eau tiède dans un bol et ajoutez la levure, puis le sel, le sucre et le beurre. Ajouter la farine petit à petit en remuant le mélange. Vous avez ajouté suffisamment de farine si la pâte est si épaisse qu'elle est difficile à mélanger.
2. 2 Pétrir la pâte. La pâte est cuite si elle est brillante et ferme, mais pas collante ; et une petite quantité de pâte peut être pincée et étirée assez finement, en une couche translucide.
3. 3 Laisser lever la pâte une heure à température ambiante ou 5 heures au réfrigérateur.
4. 4 Placer la pâte sur une surface farinée et saupoudrer de farine.
5. 5 Coupez la pâte en deux boules rondes et répétez les étapes suivantes séparément pour chacune.
6. 6 Rouler une boule à la main sur une épaisseur de 2 à 4 cm.
7. 7 Prendre une galette de pâte et pincer les bords d'environ 1,3 cm. du bord. Vérifiez et étirez pendant que vous pincez, répétez sur toute la circonférence.
8. 8 Lorsque vous avez suffisamment étiré la pâte à crêpes, commencez à la mélanger.

Méthode 2 sur 2: Mélanger la pâte

1. 1 Faites un poing et placez la pâte dessus.
2. 2 Faites un poing avec votre autre main et placez-le à côté de votre première main.
3. 3 Écartez doucement vos poings, en étirant encore plus la pâte.
4. 4 Échangez vos poings par endroits (poing gauche vers vous et poing droit loin de vous) pour que la pâte tourne au fur et à mesure que vous vous étirez.
5. 5 Lorsque la pâte mesure environ 20 cm. de diamètre, vous pouvez rapidement faire un mouvement d'arc avec votre poing gauche vers vous. En même temps, éloignez votre poing droit de vous. Si vous poussez un peu avec votre poing droit, la pâte va tourner comme un frisbee (disque volant). Entraînez-vous à équilibrer uniformément la force de torsion avec vos poings. Cela aidera à garder la pizza dans le coin (ou pire).
6. 6 Assurez-vous d'attraper la pizza en rotation qui tombe aussi soigneusement que possible avec deux poings afin qu'elle ne se déchire pas.

Conseils

• Vous pouvez laisser plus de temps à lever si vous avez réduit la quantité de levure.
• Utilisez autant de farine que nécessaire pendant la préparation de la pâte.

Avertissements

• Lancer la pâte trop haut peut être désastreux. La pâte va soit atterrir durement et se casser, soit coller au plafond.
• Il est important de pétrir la pâte longtemps, mais pas excessivement. Si vous utilisez un puissant batteur électrique, vous pouvez en faire trop avec le pétrissage et le résultat est une pâte fibreuse qui se désagrège.