Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Méthode 1 sur 2: Pulpe frite
• Méthode 2 sur 2: Croûtes frites
• Conseils
• Avertissements
• De quoi avez-vous besoin

Si vous voulez cuisiner quelque chose d'inhabituel avec de la pastèque, essayez de la faire frire, même si nous vous prévenons tout de suite : la pastèque crue est bien plus saine que frite ! Cependant, prenez note de ces recettes que vous reviendrez encore et encore.De plus, la deuxième recette est une excellente idée d'utiliser des écorces de pastèque que vous jetteriez autrement.

Ingrédients

Pulpe frite:

• 1 pastèque (3–3,5 kg) sans pépins
• 2 gros blancs d'oeufs
• 2 cuillères à café d'eau
• 3/4 tasse de farine de blé
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 3 tasses d'huile de cuisson pour la friture
• Sucre en poudre pour la décoration

Croûte frite:

• 2 tasses de zeste de pastèque en dés
• 1/3 tasse de semoule de maïs
• 1/3 tasse de farine de blé
• Sel et poivre fraîchement moulu au goût
• 1 tasse d'huile de cuisson pour la friture

Pas

Méthode 1 sur 2: Pulpe frite

1. 1 Coupez la pastèque en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, divisez également chaque moitié en deux parties dans le sens de la longueur.
2. 2 Placez quatre quarts de pastèque sur une planche à découper. Coupez les croûtes. Ne jetez pas les croûtes - elles peuvent également être frites.
3. 3 Couper la chair en tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur. Ensuite, coupez chaque tranche en cubes, bâtonnets ou triangles. Vous pouvez même prendre un emporte-pièce et découper la chair en formes telles que des fleurs ou des étoiles.
4. 4 Préparez la pâte. Incorporer les blancs d'œufs. Ajouter la fécule de maïs et l'eau aux protéines et bien fouetter à nouveau. Vous devez obtenir une masse homogène dans laquelle vous tremperez les morceaux de pastèque.
5. 5 Faites chauffer de l'huile végétale dans une friteuse. La température de l'huile doit être d'environ 180 ºC.
6. 6 Tremper chaque tranche de pastèque dans la farine.
7. 7 Tremper les morceaux de pastèque dans la pâte. Assurez-vous qu'ils sont complètement recouverts de pâte.
8. 8 Placez les tranches de pastèque dans une friteuse. Si vous voulez que la pastèque cuise bien, ne mettez pas plusieurs morceaux à la fois dans la friteuse. La quantité optimale pour un repas est de 3 à 4 pièces.
9. 9 Faire revenir les morceaux de pastèque dans l'huile jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Utilisez une écumoire pour retirer les morceaux et placez-les sur une serviette en papier pour égoutter tout excès d'huile.
10. 10 Saupoudrer généreusement les tranches de pastèque frites de sucre en poudre.
11. 11 Servir le plat. La pastèque frite peut être placée sur une assiette ou un bol, ou tranchée sur des brochettes ou des bâtonnets de crème glacée.
    • Avertissez les convives que le plat est très chaud à l'intérieur. La pastèque est presque entièrement constituée d'eau et l'eau contenue dans l'huile se réchauffe rapidement, vous pouvez donc vous brûler.

Méthode 2 sur 2: Croûtes frites

1. 1 Coupez le zeste de pastèque en cubes. Vous n'avez pas besoin de les faire trop petits, une taille d'environ 2,5 cm suffit.
   • Couper la croûte en longues tranches si désiré. Naturellement, ils seront plus gros.
2. 2 Préparez la panure. Mélanger la farine de blé et de maïs dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. 3 Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une friteuse.
4. 4 Rouler chaque bouchée dans la chapelure.
5. 5 Mettez les croûtes dans le beurre. Faire sauter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la panure soit légèrement dorée. Mélanger les morceaux et cuire encore 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés.
6. 6 Utilisez une écumoire pour retirer les tranches finies du beurre. Placez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile.
7. 7 Servir à table. Bien que la croûte contienne moins d'eau que la pulpe, les tranches seront toujours chaudes, alors mangez avec précaution.
   • Les croûtes grillées peuvent également être servies sur des brochettes.

Conseils

• Saupoudrer les tranches de pastèque frites avec le sucre glace à travers une passoire à thé.
• Si vous ne trouvez pas de pastèque sans pépins, vous avez deux options. L'une consiste à extraire manuellement les graines. L'autre se mange directement avec des graines. Ils sont tout à fait comestibles, gardez juste à l'esprit que du liquide chaud peut s'accumuler à l'intérieur.
• Vous pouvez servir de la pastèque frite ou des écorces de pastèque frites avec de la crème sure, de la salsa ou toute autre sauce. Si vous souhaitez le servir avec une vinaigrette savoureuse, ne saupoudrez pas de sucre en poudre.

Avertissements

• Ne donnez pas de pastèque frite aux enfants à moins d'être sûr à 100% qu'elle est complètement froide.
• Ne cuisinez pas trop souvent de pastèque frite, car ce n'est pas l'aliment le plus sain à manger.

De quoi avez-vous besoin

• Planche à découper et couteau
• Bol profond
• Corolle
• Friteuse
• Écumoire
• Essuie-tout
• Passoire à thé (facultatif)
• Poêle profonde ou wok (au lieu de friteuse)
• Brochettes ou bâtonnets de crème glacée (facultatif)