Comment faire cuire des bananes

Vidéo: COMMENT CUIRE LES BANANES PLANTAIN ?

Contenu

Ingrédients
Bananes poêlées
Bananes au four
Bananes grillées
Pas
Méthode 1 sur 3: Faire frire des bananes
Méthode 2 sur 3: Bananes au four
Méthode 3 sur 3: Bananes grillées
De quoi avez-vous besoin
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Les bananes sont souvent cuites dans les cuisines de différents pays, notamment les cuisines africaine, mexicaine, asiatique et tropicale. Voici quelques conseils sur la façon de préparer des plats de bananes simples.

Ingrédients

Portions : 2-4

Bananes poêlées

2 bananes mûres
1/4 tasse (60 ml) de beurre ou de beurre
1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle moulue (facultatif)
1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille (facultatif)
2 cuillères à soupe (30 ml) de cassonade (facultatif)

Bananes au four

2 bananes mûres
Lait concentré, miel ou cassonade (facultatif)

Bananes grillées

2 bananes mûres
2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre non salé (facultatif)
1/2 tasse (125 ml) de cassonade (facultatif)
1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme (facultatif)

Pas

Méthode 1 sur 3: Faire frire des bananes

1 Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'huile ou le beurre dans la poêle et chauffer à feu moyen-doux à moyen. Donnez-lui deux minutes pour le faire, mais ne le laissez pas fumer.
- Les bananes sont riches en sucre. C'est pourquoi ils peuvent brûler si vous les faites frire à des températures très élevées.
- Utilisez du beurre pour un plat plus satisfaisant, semblable à un dessert.
- Utilisez du beurre si vous prévoyez de servir des bananes en accompagnement. Les huiles d'olive, de carthame, de maïs et de noix de coco fonctionnent très bien.
2 Peler et trancher les bananes. Eplucher et couper les bananes en tranches ou en moitiés.
- Les bananes mûres sont presque entièrement noires.
- Coupez les extrémités des bananes avec un couteau à légumes. Faites trois entailles longitudinales peu profondes dans la peau. Pelez la peau en commençant par ces incisions.
- Si vous prévoyez de servir des bananes frites sans assaisonnements ni édulcorants supplémentaires, coupez-les en morceaux de 1 pouce.
- Pour rendre le plat plus présentable, coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur.
3 Faire frire les bananes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Placez-les dans une poêle et faites sauter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez avec une spatule et faites frire de l'autre côté pendant 1 à 2 minutes.
- Répartir les bananes en une seule couche dans la poêle pour assurer une cuisson uniforme.
- Assurez-vous que les fruits ne brûlent pas.
4 Ajouter la cannelle, l'extrait de vanille et la cassonade si désiré. Mélanger ces ingrédients dans un petit bol et verser sur les bananes. Poursuivez la cuisson environ 30 secondes de plus pour que le sucre caramélise.
- Si vous voulez un plat de banane plus simple, sautez cette étape.
5 Retirer les bananes du feu. Transférez les bananes sucrées dans un plat ou égouttez l'huile des bananes non sucrées.
- Si vous n'avez pas ajouté de sucre aux bananes, mais que vous les avez simplement frites dans de l'huile, utilisez une cuillère trouée pour les placer sur une assiette recouverte de plusieurs couches de papier absorbant. Laissez agir quelques minutes pour que les serviettes en papier absorbent l'excès d'huile.
- Si vous avez ajouté du sucre, vous n'avez pas besoin de placer les bananes sur du papier absorbant. Versez-les simplement sur un plat de service.
6 Servir chaud. Les bananes frites sont mieux mangées tout de suite pour profiter de la saveur.
- Avant de servir des bananes sucrées, vous pouvez arroser 1 cuillère à soupe supplémentaire. l. (15 ml) de beurre clarifié.
- Si vous souhaitez utiliser des bananes non sucrées comme plat d'accompagnement, essayez de les servir avec du riz chaud.

Méthode 2 sur 3: Bananes au four

1 Préchauffer le four à 232 degrés Celsius. Préparez une plaque à pâtisserie peu profonde pour les bananes.
2 Préparez les bananes. Les bananes peuvent être cuites avec ou sans la peau.
- Les bananes mûres sont presque entièrement noires ou jaunes avec des taches noires.
- Pour peler les bananes, coupez les extrémités avec un couteau à légumes et faites trois entailles longitudinales peu profondes dans la peau. Pelez la peau en commençant par ces incisions.
- Coupez les bananes épluchées en tranches de 1,3 cm. Recouvrir une plaque à pâtisserie de graisse de cuisson et disposer les bananes en une seule couche. Arroser les tranches de banane de graisse de cuisson.
- Pour cuire des bananes pelées, enveloppez chaque fruit dans du papier d'aluminium et placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée.
3 Cuire au four pendant 10-15 minutes. Les bananes pelées et hachées doivent devenir dorées. Les bananes pelées deviendront très molles à l'intérieur.
- Si vous faites cuire des bananes pelées et tranchées, retournez les tranches avec une spatule environ toutes les 5 minutes jusqu'à ce qu'elles brunissent uniformément.
4 Servir avec du lait concentré sucré si désiré. Une fois les bananes prêtes, sortez-les du four et servez aussitôt.
- Si les bananes sont encore pelées, enfilez des moufles de cuisine et retirez délicatement le papier d'aluminium avant de trancher chaque fruit au milieu avec un couteau à légumes. Ouvrir délicatement la peau et servir.
- Si vous souhaitez servir le plat en dessert, versez les bananes avec du lait concentré sucré ou du miel au goût. Vous pouvez également saupoudrer de cassonade sur les bananes chaudes.

Méthode 3 sur 3: Bananes grillées

1 Préchauffez votre gril. Couvrir la grille du gril de graisse de cuisson et chauffer à température modérée.
- Si vous avez un gril à gaz, chauffez-le à 290 degrés Celsius. Fermez le couvercle et attendez 15 minutes avant de baisser la température à 230 degrés Celsius.
- Si vous avez un barbecue, placez le charbon de bois sur le fond et allumez-le. Attendez que la flamme se soit éteinte et qu'une couche de cendres se soit formée.
2 Faire un glaçage au beurre si désiré. Fouetter le beurre et la cassonade dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme et remuer.
- Le vinaigre de Xérès peut être utilisé à la place du vinaigre de cidre de pomme.
- Sautez cette étape si vous voulez faire un repas plus simple.
3 Trancher les bananes et les envelopper dans du papier aluminium. Utilisez un couteau d'office pour faire une fente peu profonde au milieu de chaque banane non pelée.
- L'incision doit être de haut en bas.
- Enveloppez chaque banane dans une couche de papier d'aluminium. Laissez un petit espace au-dessus de la coupe.
4 Cuire 15 minutes. Placer les bananes, côté coupé vers le bas, sur le gril. Couvrir et cuire 15 minutes.
- Arrosez et poursuivez la cuisson. Retournez les bananes, coupez-les. Garnir de glaçage au beurre, si désiré. Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
- Une fois cuites, les bananes doivent être très molles.
5 Servez les bananes tout de suite. Recouvrir les bananes avec le glaçage au beurre avant de les retirer du gril.
- Retirez délicatement le papier d'aluminium des bananes, mais servez dans la peau.