Comment faire un thé au lait

Vidéo: Recette Du Chaï | Thé Indien Traditionnel ₪ Pankaj Sharma

Contenu

Partie 2 sur 3: Fouetter le lait
Partie 3 sur 3: Mélanger les ingrédients et ajouter la garniture
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin

1 Mélanger toutes les épices dans une petite casserole. Ajoutez 1 bâton de cannelle écrasé, 1 cuillère à café (1,8 g) de grains de poivre noir, 5 boutons de girofle et 3 gousses de cardamome verte ouvertes dans une casserole. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère en bois.

Vous pouvez sélectionner et mélanger les épices selon vos propres goûts. Les graines de fenouil, les graines de coriandre et l'anis étoilé sont d'autres options d'assaisonnement populaires pour le thé latte.

2 Faire revenir les épices à feu moyen pendant 3-4 minutes. Remuez constamment les épices pendant la cuisson pour qu'elles ne brûlent pas. Sinon, le goût du thé sera gâté. Lorsque les épices seront cuites, elles deviendront parfumées.

3 Ajoutez 2 tasses (480 ml) d'eau et de la racine de gingembre hachée finement (environ 2,5 cm de long) aux épices. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger ces ingrédients avec le reste des épices dans une casserole.

Le gingembre frais ajoutera une saveur douce aux épices de votre thé. Dans le thé masala traditionnel indien, le gingembre est parfois la seule épice incluse.

4 Réduire le feu à doux et laisser mijoter le mélange d'épices pendant 5 minutes. Laissez les épices goûter l'eau et remuez. Vous pouvez accélérer ce processus en continuant à remuer la composition pendant qu'elle bout lentement.

5 Retirez la casserole du feu et ajoutez 1 cuillère à soupe (6 g) de thé en vrac. Remuez bien le thé avec une cuillère en bois pour le mélanger avec les épices.

Les thés au lait les plus couramment utilisés sont les thés d'Assam et de Ceylan. Cependant, du thé anglais pour le petit-déjeuner ou un autre type de thé noir est disponible.
Si vous n'avez pas de thé en vrac, vous pouvez utiliser trois sachets de thé à la place.

6 Placez le couvercle sur la casserole et infusez le thé pendant 10 minutes. Essayez de ne pas soulever le couvercle pendant que le thé infuse. Cela empêchera la vapeur et la chaleur de s'échapper.

Pour un thé plus fort et plus épicé, vous pouvez le laisser infuser plus longtemps.

7 Filtrez le thé à travers un tamis et versez-le dans une théière, puis couvrez avec une théière pour garder au chaud. Après avoir filtré le thé, fermez le couvercle de la théière dès que possible et placez la théière dessus pour garder le thé au chaud pendant que vous fouettez le lait.

Si vous n'avez pas de théière, vous pouvez utiliser un thermos ou un autre récipient isotherme.
Si vous n'avez pas de femme à thé, vous pouvez la remplacer par une paire de torchons propres.

Partie 2 sur 3: Fouetter le lait

1 Versez 1,5 tasse (360 ml) de lait entier dans un récipient en verre qui peut être utilisé en toute sécurité au micro-ondes. Ne mettez pas de couvercle sur le récipient et assurez-vous que le récipient est exempt de métal avant de le placer dans le micro-ondes.
- Traditionnellement, le lait entier est utilisé pour le thé au lait, mais le lait écrémé, le lait d'amande, le lait de soja ou le type de lait que vous préférez peuvent être utilisés si vous le souhaitez.
- Si vous n'avez pas de récipient en verre approprié sous la main, vous pouvez utiliser un bol ou un récipient allant au micro-ondes.
2 Préchauffer le lait à la puissance maximale des micro-ondes pendant 30 secondes (ou plus si nécessaire). Les modèles de fours à micro-ondes varient - le vôtre peut n'avoir qu'un seul mode de fonctionnement. Si le lait n'est pas chaud lorsque vous le sortez, remettez-le en place et réchauffez encore 15 secondes.
- Soyez toujours prudent lorsque vous manipulez des liquides chauds. Essayez de ne pas renverser de lait lorsque vous le sortez du micro-ondes et utilisez des gants de cuisine si le récipient devient trop chaud.
3 Versez le lait dans un thermos ou un autre récipient hermétique. Placez le couvercle sur le récipient et assurez-vous qu'il est bien ajusté. Le thermos gardera le lait au chaud pendant que vous le faites mousser.
4 Secouez le lait pendant 30 à 60 secondes pour le battre. Plus vous secouez le lait longtemps et activement, plus il moussera. Le lait fini sera fouetté et moussé.

Partie 3 sur 3: Mélanger les ingrédients et ajouter la garniture

1 Versez le thé de la théière dans des tasses aux trois quarts pleines. Ne versez pas le thé à ras bord, car vous devrez laisser de la place pour le lait et, si nécessaire, pour la garniture également. Soyez prudent lorsque vous versez le thé car il doit être encore très chaud.
2 Ajouter du lait fouetté au thé. Remplissez le reste des tasses de mousse de lait dans un récipient hermétique. Assurez-vous de laisser de la place pour la crème fouettée si vous prévoyez d'en ajouter également.
- Si vous avez des tasses particulièrement grandes ou petites, vous devrez peut-être ajuster la quantité de thé et de lait que vous y versez. Mais essayez de garder à peu près la même relation proportionnelle.
3 Ajoutez du miel, du sirop d'érable ou de la crème fouettée à votre thé pour l'adoucir. Selon la douceur de votre thé, vous voudrez peut-être y ajouter un peu d'édulcorant. Utilisez très peu de l'édulcorant que vous avez choisi pour commencer, car le thé lui-même aura une saveur distincte grâce aux épices. Vous pouvez toujours ajouter plus d'édulcorant si nécessaire si vous voulez un thé plus sucré.
- Vous pouvez également ajouter une pincée de cassonade à votre thé pour plus de douceur et de texture.
4 Saupoudrer le café au lait mousseux de cannelle moulue et / ou de muscade pour plus de saveur. Cela donnera à la boisson une saveur épicée supplémentaire qui complètera la préparation. Lorsque vous avez terminé la garniture, tout ce que vous avez à faire est de profiter du goût incroyable du thé latte !

Conseils

Pour la mousse de lait, au lieu d'utiliser le micro-ondes, vous pouvez utiliser la machine à cappuccino, si vous en avez une.
Pour un thé au lait plus facile et plus rapide, achetez simplement une boisson au thé prête à l'emploi du même nom, remplissez le sachet d'eau chaude et ajoutez du lait fouetté sur le dessus.