Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Conseils
• Avertissements
• De quoi avez-vous besoin

Les lentilles du Puy sont cultivées sur un sol volcanique en Auvergne. Il est très petit et de couleur vert bleuâtre foncé. Ces lentilles ont tendance à être plus chères que les autres types et sont utilisées pour des plats spéciaux car elles ont meilleur goût que les autres lentilles et conservent mieux leur forme et leur couleur.

Ingrédients

• 250 g ou 1 tasse de lentilles du Puy
• 600 ml ou 2 1/2 tasses d'eau de cuisson
• Sel et poivre au goût

Pas

1. 1 Placez les lentilles puli dans un tamis ou une passoire avec de petits trous. Rincer à l'eau courante.
2. 2 Mettre les lentilles lavées dans une casserole.
3. 3 Remplissez une casserole d'eau de cuisson. Porter à ébullition.
4. 4 Baisser le feu dès que l'eau bout. Laisser mijoter environ 25 minutes en remuant de temps en temps. Les lentilles sont prêtes lorsqu'elles ont absorbé de l'eau et deviennent molles.
5. 5 Retirer du feu et préparer à servir. Vous pouvez simplement assaisonner les lentilles avec du sel et du poivre, ou les utiliser dans un autre plat qui nécessite des lentilles puli.

Conseils

• Essayez le ragoût de lentilles avec des herbes fraîches et du vin.
• Les lentilles accompagnent bien les salades chaudes.

Avertissements

• Dans certains pays, il peut être difficile de trouver des lentilles puy, comme l'Australie, car il peut y avoir des interdictions ou certaines restrictions. Recherchez les lentilles puli dans une épicerie de qualité ou une épicerie fine, elles peuvent avoir différentes variétés.

De quoi avez-vous besoin

• Passoire fine ou passoire
• Poêle
• Ustensiles de mélange
• Bol de service