Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Méthode 1 sur 3: Comment faire du halva
• Méthode 2 sur 3: Comment faire du shanai
• Méthode 3 sur 3: Comment faire du Puri
• Conseils
• Avertissements

Halva puri est un plat de petit-déjeuner traditionnellement consommé en Asie du Sud. Découvrez comment préparer ce plat et comment l'utiliser !

Ingrédients

Pour le halva :

• 1 tasse de semoule
• 1,5 tasse de sucre
• 3 verres d'eau
• 2 gousses d'ail
• Quelques gouttes de teinture de kevra
• Une pincée de colorant alimentaire jaune
• Raisins et amandes sans pépins Zmenya
• pincée de cardamome
• 1/2 tasse de ghee ou de beurre de canola

Pour shanaï :

• 1/2 kg de pois chiches (bouillis)
• 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
• Sel au goût
• 1/2 tasse d'oignons frits (les oignons doivent être dorés)
• 5-6 tomates moyennes, hachées
• 1 cuillère à soupe de piment rouge broyé
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de garam massala
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 tasse de pulpe de tamarin
• 1/2 tasse d'huile de canola ou d'olive

Pour puri :

• 1/2kg de farine nature
• Une pincée de sel
• 1 verre de yaourt
• Beurre de ghee ou de canola

Pas

Méthode 1 sur 3: Comment faire du halva

1. 1 Faites chauffer l'huile 2-3 minutes dans un wok, puis ajoutez la cardamome et l'ail.
2. 2 Ajouter la semoule et remuer jusqu'à ce que l'arôme apparaisse.
3. 3 Dans une autre poêle, mélanger le sucre et l'eau et ajouter le colorant alimentaire.
4. 4 Porter à ébullition et ajouter le sirop obtenu à la semoule.
5. 5 Remuez bien le mélange à feu doux, couvrez la casserole et faites cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
6. 6 Ajouter l'essence de kevra puis saupoudrer de raisins secs dénoyautés et d'amandes. Prêt!

Méthode 2 sur 3: Comment faire du shanai

1. 1 Faites chauffer l'huile 2-3 minutes dans une poêle puis ajoutez la pâte gingembre-ail.
2. 2 Ajouter les graines de cumin et le reste des épices sèches dans la poêle.
3. 3 Ajouter de l'eau et remuer pendant quelques minutes.
4. 4 Ajouter les oignons et les tomates et remuer jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
5. 5 Ajouter les pois chiches, remuer et ajouter 2 tasses d'eau, le tamarin et le sucre.
6. 6 Laissez le mélange rôtir à feu doux pendant 5-7 minutes.
7. 7 Ajoutez du sel et du poivre noir, puis retirez la casserole du feu.
8. 8 Servez le plat à table !

Méthode 3 sur 3: Comment faire du Puri

1. 1 Ajouter la farine, puis le sel, le yaourt et 4 cuillères à soupe de ghee.
2. 2 Faire une pâte molle avec un peu d'eau.
3. 3 Enveloppez la pâte dans une mousseline humide et placez-la dans un endroit chaud pendant 2-3 heures.
4. 4 Faites 10-12 portions de pâte et étalez-la.
5. 5 Faites chauffer le ghee dans une poêle et faites frire les puri jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. 6 Prêt!

Conseils

• Puri doit être séparé en mangeant pour que le shanai puisse être ajouté.
• Halva se mange en dernier avec une cuillère ou avec un morceau de puri.
• Halva Puri se marie bien avec le thé pakistanais !
• Halva puri doit être servi chaud.
• Utilisez du yaourt aigre pour fermenter votre puri plus rapidement.
• Ajoutez un peu de chutney à la menthe pour la saveur.
• Ajouter un peu de salade au shanai puri et garnir de sauce au yaourt ou de sauce chili.

Avertissements

• Soyez prudent lorsque vous faites frire des puris.