Contenu

• Ingrédients
• Pas
• Partie 1 sur 3: Préparer le poulet
• Partie 2 sur 3: Préparez votre vapeur
• Partie 3 sur 3: Cuisson du poulet
• Conseils
• De quoi avez-vous besoin

Le poulet cuit à la vapeur est depuis longtemps un plat oriental traditionnel. Aujourd'hui, ce plat savoureux et sain est de plus en plus servi à table dans les pays européens.Cette recette est étonnamment simple, mais vous pouvez facilement cuisiner une délicieuse viande de poulet qui fond littéralement dans la bouche.

Ingrédients

• Carcasse de poulet pesant 1,6 kg
• 240 millilitres d'eau
• 240 millilitres de vin blanc
• 4 centimètres de racine de gingembre frais
• 1 botte d'oignons verts
• 3 gousses d'ail
• sel
• Poivre

Pas

Partie 1 sur 3: Préparer le poulet

1. 1 Achetez un cuiseur vapeur en bambou dans le magasin d'alimentation orientale ou dans la boutique en ligne. Le cuiseur vapeur en bambou est suffisamment épais mais laisse passer la vapeur d'eau par le fond du panier. Le cuiseur vapeur en bambou est un ustensile de cuisine très utile et vous pouvez en obtenir un à un prix abordable.
2. 2 Choisissez du poulet de bonne qualité. Pour cette recette, il est recommandé de choisir du poulet fermier, car le goût de la viande est au cœur de ce plat. Le poulet élevé à la ferme convient mieux aux recettes où la viande est assaisonnée de sauce.
3. 3 Si vous avez pris du poulet congelé, vous devez d'abord le décongeler. Laissez la carcasse au réfrigérateur pendant une journée, pendant laquelle elle doit complètement décongeler. Une fois le poulet décongelé, vous devez commencer à le cuire dès que possible.
4. 4 Assaisonner le poulet. Salez l'intérieur et l'extérieur de la carcasse, puis poivrez.
5. 5 Épluchez le gingembre et l'ail. Râpez finement le gingembre et hachez l'ail.
6. 6 Coupez l'oignon vert en morceaux de 5 centimètres. Prenez les deux tiers de l'ail, de l'oignon et du gingembre et remplissez la volaille de ce mélange. Vous aurez besoin du tiers restant pour le cuiseur vapeur.

Partie 2 sur 3: Préparez votre vapeur

1. 1 Placez le cuiseur vapeur en bambou dans une casserole à parois épaisses. Placer les oignons, l'ail et le gingembre restants au fond du panier en bambou.
2. 2 Déposer le poulet dessus, poitrine vers le haut. Le poulet doit rentrer complètement dans la marmite et le couvercle doit recouvrir complètement la marmite. Vous n'aurez pas besoin d'utiliser le haut du panier vapeur.
3. 3 Versez 1: 1 de vin et d'eau dans une casserole. Si votre casserole est grande et que vous sentez qu'il n'y a pas assez de liquide pour créer de la vapeur pendant une heure, utilisez plus de liquide. Prenez la même proportion de vin et d'eau.

Partie 3 sur 3: Cuisson du poulet

1. 1 Porter le liquide à ébullition. Lorsque le liquide bout, baissez le feu à doux.
2. 2 Mettre un couvercle sur la casserole et cuire au moins une heure.
3. 3 Pour vérifier si le poulet est cuit, retirez le couvercle de la casserole. Coupez ensuite la poitrine à plusieurs endroits. Si du jus clair s'écoule, le poulet est prêt.
4. 4 Retirer le poulet et laisser reposer 10 minutes. Couvrir le poulet de papier d'aluminium.
5. 5 Vous pouvez conserver le liquide restant dans la casserole et l'utiliser comme bouillon. Si vous voulez en faire une sauce pour poulet, laissez-la dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux, sans fermer le couvercle.
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Conseils

• Vous pouvez servir le poulet avec du riz, des légumes ou de la salade. Vous avez un repas diététique, et si vous n'avez pas mangé tout le poulet à la fois, vous pouvez utiliser la viande pour l'ajouter aux salades ou la manger avec des spaghettis.

De quoi avez-vous besoin

• Panier vapeur en bambou
• Casserole à parois épaisses
• Plaque
• Éplucheur
• Couteau
• Râpe
• Planche à découper