Contenu

• Ingrédients
• Flotteur à la mangue à quatre ingrédients
• Flotteur spécial mangue
• Flotteur de mangue dans une banque
• Pas
• Méthode 1 sur 4: Flotteur à la mangue à quatre ingrédients
• Méthode 2 sur 4: Flotteur spécial à la mangue
• Méthode 3 sur 4: Flotteur de mangue dans une banque
• Méthode 4 sur 4: Variations d'ingrédients
• De quoi avez-vous besoin

Le flotteur à la mangue est un délicieux dessert traditionnel philippin. Essayez de faire ce gâteau simple - il ne nécessite même pas de cuisson ! Le flotteur à la mangue est rapide et facile à préparer, et vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients. Il peut même être préparé en portions individuelles en conserve. Surprenez vos amis avec ce dessert décadent extraordinaire.

Ingrédients

Flotteur à la mangue à quatre ingrédients

• 15 craquelins de grains entiers non salés
• 3 tasses (300 g) de mangues super mûres, pelées et coupées en dés
• 1 3⁄4 tasses (410 ml) de crème à fouetter épaisse (réfrigérée)
• 3⁄4 tasse (180 ml) de lait concentré
• Temps de cuisson : 20-25 minutes
• Temps de refroidissement : 4+ heures
• Durée totale : 4-5 heures

Flotteur spécial mangue

• 1 tasse (100 g) de mangues mûres
• 1 paquet de craquelins de grains entiers non salés
• 240 ml de crème fouettée épaisse (réfrigérée)
• 1⁄2–2⁄3 tasse (120–160 ml) de lait concentré
• 1⁄2-1 cuillère à café (2,5-5 ml) d'extrait de vanille
• 3-4 mangues, tranchées finement (choisissez mieux les mangues molles)
• 6 cuillères à soupe (7,5 g) d'amandes (divisées en 3 parties)
• Un peu de miel au goût (facultatif)
• Plusieurs cerises pour la décoration

Flotteur de mangue dans une banque

• 2 mangues mûres (lavées, pelées et coupées en dés)
• Craquelins à grains entiers non salés
• 170 ml de crème épaisse
• 3⁄4 tasse (180 ml) de lait concentré
• Pots

Pas

Méthode 1 sur 4: Flotteur à la mangue à quatre ingrédients

1. 1 Coupez la mangue en cubes. Si vous avez le choix, achetez des mangues ataulfo, des mangues de Manille (philippines) ou des mangues mexicaines.
   • Ces mangues sont de petite taille, oblongues, de couleur jaune doré avec une peau très fine. Ils sont très sucrés et non fibreux.
   • Si le supermarché ou le marché ne propose pas un grand choix de mangues, vous pouvez rechercher des magasins en ligne locaux spécialisés dans les fruits exotiques.
   • Si le magasin n'a pas les variétés de mangue dont vous avez besoin, achetez n'importe quelle autre variété de mangue - tant qu'elle est mûre !
   • Assurez-vous d'abord de peler la mangue. Le zeste de mangue est amer et ne doit pas pénétrer dans le gâteau.
2. 2 Tapisser un plat de 23 cm de papier sulfurisé. Si possible, utilisez un plat à fond fendu - cela rendra le plat plus facile à servir. Tapisser le fond et les côtés du plat de papier sulfurisé pour faciliter l'accès au gâteau.
   • Placer une couche de crackers dans le moule. Coupez les craquelins si nécessaire pour remplir complètement le formulaire.
3. 3 Incorporer la crème épaisse. Dans un bol réfrigéré, utilisez un batteur électrique pour fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous (cela prendra environ 3 minutes).
   • Ajouter le lait concentré. Continuez à fouetter la crème et versez lentement le lait concentré jusqu'à l'obtention de pics fermes.
4. 4 Ajouter le mélange obtenu dans le moule. Versez environ 1 tasse (240 ml) du mélange crémeux sucré dans le moule et étalez-le uniformément avec une spatule en silicone sur les craquelins.
5. 5 Ajoutez une couche de mangue. Étalez les morceaux de mangue (environ 1 tasse ou 100 g) sur la crème en une couche uniforme. Si vous souhaitez ajouter plus de mangue, ajoutez ½ tasse supplémentaire (50 g) de mangue.
6. 6 Ajoutez une autre couche de craquelins. Garnir les craquelins d'une autre couche de crème fouettée et de lait concentré. Placez les morceaux de mangue uniformément sur la crème fouettée.Répétez jusqu'à ce que vous ayez 3 couches de craquelins, de crème et de mangue.
7. 7 Fermez le gâteau obtenu et réfrigérez. Couvrir le plat d'un film alimentaire et mettre le gâteau au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant au moins 4 heures, ou mieux une nuit. Pendant ce temps, les craquelins vont s'imprégner de l'humidité de la crème et se ramollir, donnant au gâteau une agréable texture spongieuse. La crème fouettée, quant à elle, s'épaissira un peu et se transformera en une crème épaisse et juteuse.
   • Vous pouvez également congeler la mangue flottante, et sa texture ressemblera alors à un gâteau à la crème glacée. La congélation ramollira également les craquelins et gèlera la crème au beurre.
8. 8 Bon appétit! Retirez délicatement le papier sulfurisé et transférez le flotteur de mangue. Couper en morceaux et servir.

Méthode 2 sur 4: Flotteur spécial à la mangue

1. 1 Couper la mangue en tranches. Plus les mangues sont mûres, plus il sera facile de les couper. Choisissez les fruits mûrs, de préférence les mangues ataulfo ​​jaunes, philippines ou mexicaines.
   • Ces mangues sont de petite taille, oblongues, de couleur jaune doré avec une peau très fine. Ils sont très sucrés et non fibreux.
   • Si le supermarché ou le marché ne propose pas un grand choix de mangues, vous pouvez rechercher des magasins en ligne locaux spécialisés dans les fruits exotiques.
   • Si le magasin n'a pas les variétés de mangue dont vous avez besoin, achetez n'importe quelle autre variété de mangue - l'essentiel est que les fruits soient mûrs !
   • Assurez-vous d'abord de peler la mangue. Le zeste de mangue est amer et ne doit pas pénétrer dans le gâteau.
2. 2 Réduire en purée 1 tasse (100 g) de mangue. Placez les morceaux de mangue dans un mélangeur et ajoutez 1⁄2 tasse (120 ml) d'eau. Broyer jusqu'à consistance lisse.
3. 3 Incorporer la crème épaisse. Dans un bol réfrigéré, utilisez un batteur électrique pour fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous (cela prendra environ 3 minutes).
   • Ajouter le lait concentré. Continuez à fouetter la crème et versez lentement le lait concentré jusqu'à l'obtention de pics fermes.
   • Ajouter l'extrait de vanille et la purée de mangue.
   • Ajoutez un peu de miel si les mangues sont un peu acides ou si vous préférez des desserts plus sucrés.
4. 4 Tapisser un plat de 23 cm de papier sulfurisé. Si possible, utilisez un plat à fond fendu - cela rendra le plat plus facile à servir. Tapisser le fond et les côtés du plat de papier sulfurisé pour faciliter l'accès au gâteau.
   • Placer une couche de crackers dans le moule. Coupez les craquelins si nécessaire pour remplir complètement le formulaire.
5. 5 Ajouter la crème au beurre dans le moule. Versez environ 1/3 du mélange crémeux sucré dans le moule et étalez-le uniformément avec une spatule en silicone sur les craquelins.
6. 6 Placer les tranches de mangue et d'amande uniformément sur le dessus de la crème. Répartir uniformément environ 1/3 des morceaux de mangue et 1/3 des amandes.
   • Répétez les dernières étapes pour obtenir 2 couches supplémentaires.
   • Ajoutez des cerises sur la troisième couche pour la décoration. Ajouter tous les morceaux de mangue et les restes d'amandes. Vous pouvez ajouter autant de tranches de mangue que vous le souhaitez ou autant que vous le souhaitez.
7. 7 Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer. Couvrir le plat d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit. Pendant ce temps, les craquelins vont s'imprégner de l'humidité de la crème et se ramollir, donnant au gâteau une agréable texture spongieuse. La crème fouettée, quant à elle, s'épaissira un peu et se transformera en une crème épaisse et juteuse.
   • Vous pouvez également congeler la mangue flottante, et sa texture ressemblera alors à un gâteau à la crème glacée. La congélation ramollira également les craquelins et gèlera la crème au beurre.
8. 8 Bon appétit! Retirez délicatement le papier sulfurisé et transférez le flotteur de mangue. Trancher et servir.

Méthode 3 sur 4: Flotteur de mangue dans une banque

1. 1 Écrasez les craquelins. Placez les craquelins dans un sac ziplock étanche, assurez-vous d'en évacuer tout l'air et fermez-le. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou un marteau à viande pour réduire les craquelins en miettes. Vous devriez faire environ 3 cuillères à soupe (15 g).
2. 2 Pelez les mangues et coupez-les en lamelles. Vous pouvez couper en tranches ou en cubes si vous le souhaitez.
3. 3 Mélanger la crème épaisse avec le lait concentré. Mélanger la crème et le lait concentré dans un bol réfrigéré. Ne mélangez pas trop. Le mélange doit avoir une consistance sirupeuse.
4. 4 Récupérez les pots à dessert. Lavez soigneusement les pots avec de l'eau tiède et du détergent.
   • Cassez quelques craquelins et placez les morceaux obtenus au fond des pots.
   • Verser la crème sur les crackers pour qu'elle recouvre complètement les cookies.
   • Placer la mangue sur la crème. Ensuite, étalez à nouveau les biscuits, la crème et la mangue en couches jusqu'à ce que vous atteigniez le haut du pot.
   • Émiettez les craquelins dessus.
   • Réfrigérer. Placer les couvercles sur les pots et réfrigérer au moins 4 heures pour épaissir la crème au beurre.
5. 5 Bon appétit! Vous n'avez besoin que d'une cuillère pour manger ce délicieux dessert. Préparez certains de ces desserts et surprenez vos invités - laissez chacun profiter de son propre flotteur à la mangue !

Méthode 4 sur 4: Variations d'ingrédients

1. 1 Écrasez les craquelins. Placez les craquelins dans un sac ziplock étanche, assurez-vous d'en évacuer tout l'air et fermez-le. Utilisez un rouleau à pâtisserie ou un marteau à viande pour réduire les craquelins en miettes. Utilisez des craquelins pour une croûte plus serrée.
   • Vous pouvez également ajouter ces miettes de craquelins sur le dessus pour un saupoudrage assez décadent.
2. 2 Utilisez de la mangue congelée. Trancher la mangue à l'avance et congeler. Si vous congelez les mangues, elles ne deviendront pas trop molles. Lors de la congélation, assurez-vous que les morceaux de mangue ne collent pas ensemble.
3. 3 Essayez d'autres fruits si vous voulez essayer quelque chose de nouveau. De manière générale, un tel dessert peut être préparé avec d'autres fruits : pêches, fraises, etc. Vous pouvez également utiliser des fruits en conserve si vous le souhaitez.
   • Vous pouvez même jouer et combiner plusieurs fruits différents ensemble.

De quoi avez-vous besoin

• Mélangeur électrique avec fouet
• Corolle
• Bols à mélanger
• Cuillères à mélanger
• Couteau
• Forme carrée environ 23 cm (forme fendue recommandée)
• Parchemin
• Spatule en silicone
• Bocaux avec couvercles