Comment faire cuire le poivre

Vidéo: #steak au poivre: comment cuire un steak parfait

Contenu

Méthode 2 sur 6: Griller
Méthode 3 sur 6: Frire
Méthode 4 sur 6: Faire bouillir
Méthode 5 sur 6: Cuisson à la vapeur
Méthode 6 sur 6: Cuisson au micro-ondes
Conseils
Avertissements
De quoi avez-vous besoin
Entraînement
Pâtisserie
Grillage
Friture
Ébullition
Fumant
Cuisson au micro-ondes

1 Préchauffez le four. Vous pouvez cuire ou frire n'importe quel type de poivre. En règle générale, les gros poivrons doivent être cuits dans un four préchauffé à 220 ºC et les plus petits sur une grille préchauffée pendant 5 à 10 minutes.

Dans tous les cas, préparez une plaque à pâtisserie et tapissez-la de papier d'aluminium.
Si votre four a des températures élevées et basses, utilisez le réglage Haute température pour le préchauffage.

2 Hacher les poivrons ou les laisser entiers. Les petits poivrons doivent être cuits entiers. Les gros poivrons tels que les poivrons peuvent être coupés en moitiés ou en quartiers pour accélérer le processus de cuisson.

Placer les poivrons hachés sur une plaque à pâtisserie préparée, côté coupé vers le bas.

3 Vaporiser les poivrons d'un enduit à cuisson. Saupoudrer d'aérosol de cuisson sur chaque poivron ou badigeonner la peau d'un peu d'huile d'olive. Ceci afin d'éviter que le poivron ne colle au papier d'aluminium ou à la plaque à pâtisserie.

4 Cuire les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Le temps dépend de la taille des poivrons et du mode de préparation : en règle générale, les poivrons doivent être cuits dans un four préchauffé pendant 20-25 minutes, tandis que les petits piments forts doivent être cuits pendant 5-10 minutes de chaque côté.

Retournez les poivrons périodiquement pour que la peau soit uniformément frite de tous les côtés.
Lorsque le poivron est cuit, l'écorce sera foncée et pétillante.

5 Servir chaud. Enveloppez les poivrons dans du papier aluminium pendant 10 à 15 minutes et attendez qu'ils refroidissent et qu'ils ne soient pas trop chauds au toucher. Retirez le papier d'aluminium. Après cela, le poivre peut être mangé ou ajouté à d'autres plats.

Eplucher les poivrons à la main avant de servir. Ce ne sera pas difficile si le poivre a refroidi dans du papier d'aluminium.

Méthode 2 sur 6: Griller

1 Préchauffez votre gril. Allumez un feu moyen, que vous utilisiez un barbecue à charbon ou à gaz.
- Ajoutez du charbon de bois sur le gril à charbon, allumez-le et attendez que le feu soit éteint et que les charbons soient recouverts de cendre blanche. Placez le poivre sur des charbons ardents.
- Si vous avez un gril à gaz, faites-le chauffer à feu vif, puis réduisez à feu moyen. Dans ce cas, il est également nécessaire de placer le poivre sur le point chaud.
2 Étaler du beurre sur le poivron. Badigeonner chaque poivron d'huile d'olive ou vaporiser d'un enduit à cuisson sur tous les côtés. Ceci afin d'éviter que le poivron ne colle à la grille. De plus, l'huile d'olive donnera au poivre un arôme agréable. Notez que vous devez griller des poivrons entiers, pas des poivrons hachés.
3 Cuire les poivrons en les faisant frire de tous les côtés. Placez les poivrons préparés sur le gril et retournez-les périodiquement afin qu'ils soient uniformément frits de tous les côtés. Les gros poivrons prendront environ 25-30 minutes. Les petits poivrons prennent généralement 8 à 12 minutes.
- Si vous utilisez un barbecue au charbon, ne le couvrez pas. Si vous faites griller des poivrons sur un gril à gaz, couvrez-les.
4 Laissez le poivre infuser un peu avant de servir. Retirez les poivrons du gril et enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Laissez-le refroidir lentement pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que vous puissiez le saisir avec vos mains.
- Si vous avez fait cuire les poivrons dans du papier d'aluminium, vous pouvez facilement retirer la peau carbonisée avec vos doigts une fois refroidie pour révéler la chair tendre et aromatique.

Méthode 3 sur 6: Frire

1 Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Versez 1-2 cuillères à soupe (15-30 millilitres) d'huile végétale dans une grande poêle. Préchauffer une poêle à feu moyen pendant quelques minutes.
2 Couper les poivrons en petits morceaux. Les poivrons doivent être coupés en rondelles, en lanières ou en petits morceaux avant d'être frits. Habituellement, les piments forts sont coupés en rondelles et les poivrons doux sont coupés en lanières ou en petites tranches.
- Notez que la taille des tranches détermine le temps de cuisson. Les rondelles épaisses, les pailles ou les tranches de poivrons doux de plus de 2 à 3 centimètres doivent être rôties 1 à 2 minutes de plus que les rondelles fines ou les petites tranches de moins de 2 centimètres.
3 Faire revenir les poivrons dans l'huile chaude. Placer les poivrons hachés dans l'huile chaude et cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 4 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient dorés.
- Remuez fréquemment le poivron pour que la peau et la chair ne brûlent pas. Si vous ne remuez pas le poivre pendant longtemps, il peut coller à la poêle et brûler.
4 Mangez des poivrons seuls ou ajoutez-les à d'autres repas. Les poivrons rôtis sont généralement préparés avec d'autres ingrédients, bien qu'ils puissent être consommés seuls ou ajoutés à divers plats.
- Pour un plat d'accompagnement rapide ou un déjeuner léger, vous pouvez ajouter du poivre au riz bouilli et arroser de votre sauce soja préférée, de votre vinaigrette italienne ou autre.

Méthode 4 sur 6: Faire bouillir

1 Faire bouillir une petite quantité d'eau. Versez de l'eau dans une grande poêle à bords hauts pour qu'elle recouvre le fond de 3 à 5 centimètres et faites chauffer à feu moyen-vif. Une fois l'eau bouillie, ajoutez environ 1 cuillère à soupe (20 grammes) de sel.
- Le sel rehaussera la saveur du poivre, mais si vous l'ajoutez avant de faire bouillir, vous devrez attendre plus longtemps que l'eau bout.
2 Couper les poivrons en rondelles ou en lanières. Si vous préparez un petit piment, coupez-le en rondelles et le plus gros en rondelles ou en lanières.
- Gardez à l'esprit que les gros morceaux prennent plus de temps à cuire que les petits morceaux. Essayez de couper les poivrons en tranches à peu près égales.
3 Cuire les poivrons dans l'eau bouillante. Placer les poivrons dans de l'eau bouillante et cuire, en remuant fréquemment, pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- Essayez de croquer légèrement le poivre, mais le noyau est beaucoup plus mou qu'avant l'ébullition.
4 Servir chaud. Il peut être consommé seul ou ajouté à n'importe quel plat.

Méthode 5 sur 6: Cuisson à la vapeur

1 Faire bouillir de l'eau dans un bain-marie. Versez de l'eau dans le cuiseur vapeur de manière à ce qu'il recouvre les 2 à 3 centimètres du fond. Placez un bol sur le dessus (assurez-vous que le fond ne touche pas l'eau) et faites bouillir l'eau à feu vif.
- Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez utiliser une grande casserole et une passoire en métal à la place. La passoire doit être bien ajustée sur le pot et ne pas toucher le fond du pot. Assurez-vous également que vous pouvez couvrir la passoire avec un couvercle.
2 Couper les poivrons en petits morceaux. Couper les petits poivrons en rondelles et les gros poivrons en rondelles ou en lanières.
- Assurez-vous que les morceaux ont à peu près la même taille et la même forme - dans ce cas, ils cuiront uniformément.
3 Faites cuire les poivrons à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer les poivrons dans le panier vapeur. Couvrir et cuire 10-15 minutes.
- Pendant la cuisson, la casserole doit être recouverte d'un couvercle pour empêcher la vapeur de s'échapper. Soulever le couvercle trop souvent libère de la vapeur et prend plus de temps à cuire.
4 Servir chaud. Retirez les poivrons du cuiseur vapeur et mangez-les seuls, ou ajoutez-les à tout plat nécessitant des poivrons précuits.

Méthode 6 sur 6: Cuisson au micro-ondes

1 Couper les poivrons en petits morceaux. Coupez les poivrons en rondelles, en lanières ou en petits morceaux. Les petits piments forts sont généralement coupés en rondelles, tandis que les gros poivrons peuvent être hachés selon l'une ou l'autre méthode.
- Assurez-vous que les morceaux sont à peu près de la même taille. Sinon, les gros morceaux prendront plus de temps à cuire, tandis que les petits morceaux pourraient prendre plus de temps à digérer.
2 Placez les poivrons hachés dans une assiette allant au micro-ondes et ajoutez un peu d'eau. Versez les morceaux de poivron dans un plat allant au micro-ondes et ajoutez 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau - cela suffit pour couvrir le fond et ne pas couvrir complètement le poivron.
3 Micro-ondes les poivrons jusqu'à tendreté. Couvrir l'assiette et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 1,5 à 2 minutes par tasse (250 ml) de poivre. Remuez les poivrons une fois à mi-parcours.
- Les poivrons sont principalement cuits à la vapeur, alors mettez un couvercle sur l'assiette pour garder la vapeur à l'intérieur.
4 Servir chaud. Égoutter l'eau restante et manger le piment seul ou l'ajouter à d'autres plats.

Conseils

Les poivrons peuvent être sucrés et épicés, alors soyez prudent lors de l'achat et choisissez ce dont vous avez besoin. En règle générale, les plus gros poivrons sont doux, tandis que les plus petits sont piquants.
Le poivron doit être ferme et de couleur vive.
Avant de manger, les poivrons doivent être lavés à l'eau courante et essuyés avec des serviettes en papier propres.
Pour tester le tranchant d'un piment, coupez-en un petit morceau, placez-le sur une fourchette et touchez-le avec votre langue. Vous sentirez à quel point il cuit fort.
Les poivrons peuvent presque toujours être épluchés et épluchés.
Pour rendre les piments forts un peu moins piquants, épluchez-les et épluchez-les.

Avertissements

Lorsque vous préparez des piments forts, portez des gants de qualité alimentaire et lavez-vous soigneusement les mains à l'eau et au savon avant de vous toucher les yeux ou le visage.